315淀粉肠事件新闻报道
@谢沈1613：新闻评析:还有多少食品可致癌? -
汝背13266953838…… 栖木雨 前天,卫生部发布公告指出,高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中丙烯酰胺(致癌物)含量较高,其中薯类油炸食品中的含量高出谷类油炸食品4倍.另外,中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示...
@谢沈1613：颜色怎么区别小麦淀粉和面粉 -
汝背13266953838…… 小麦面粉外观颜色看起来有点微黄,而小麦淀粉看起来非常白皙. 4.手感不同 小麦面粉在进行搓动时,手感非常光滑,而淀粉则感觉比较涩,摩擦力较大些.
@谢沈1613：近年来新闻媒介不断报导有人误将亚硝酸钠当食盐食用,发生中毒,甚至死亡事件.NaNO2在酸性介质中可以将MnO4 - 还原为无色的Mn2+,也可以将I - 氧化... - 作业帮
汝背13266953838…… [答案] (1)根据信息:NaNO2在酸性介质中可以将MnO4-还原为无色的Mn2+,所以用H2SO4、KMnO4,根据高锰酸钾是否褪色来确定是否是亚硝酸钠,此外NaNO2也可以将I-氧化成I2,碘单质遇到淀粉变蓝色,所以还可以加入H2SO4、KI、...
@谢沈1613：吃淀粉类食物有什么好处 -
汝背13266953838…… 淀粉类食物: 吃淀粉类食物可抑制肠癌 研究人员指出,淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌:一是当淀粉进入肠道后,经一系列反应有助于增加粪便,促使结肠排泄,加速致癌代谢物排出体外:二是淀粉在肠内经发酵酶作用,会产生大量的丁酸盐.实验证明,丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂,它能够直接抑制六肠细菌繁殖,防止大肠内壁可能致癌的细胞产生.
@谢沈1613：水汆丸子加什么淀粉 -
汝背13266953838…… 汆丸子用面粉,做法如下: 一、材料 肉500g、白菜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香油适量、水适量、面粉适量、粉面适量 二、做法 1.取适量的肉渣放入盆子中. 2.然后再去适量的面粉、粉面还有鸡蛋. 3.将鸡蛋打入...
@谢沈1613：制作马蹄糕时 水、糖、马蹄粉的比例是多少? -
汝背13266953838…… 材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g 步骤: 1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干 马蹄糕水分即成. 2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用.将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯. 3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成.
@谢沈1613：马铃薯淀粉和木薯淀粉的区别再哪里 -
汝背13266953838…… 番薯和马铃薯(potato)、木薯(cassava)并称为世界三大薯类. 太白粉Potato Starch 即生的马铃薯淀粉,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓...
@谢沈1613： 阅读杨国力的《仿生食品的肉丸风波》(有删改)一文,完成后面小题..(10分) ①2014年12月12日,央视新闻频道《共同关注》栏目曝光了南宁市淡村农... - 作业帮
汝背13266953838…… [答案] 1.①扩大了食物的多样性 ②提高了畜产品和海产资源的综合利用和经济效益 ③让消费者品尝到更丰富的口感,满足不同的需求,通过营养强化弥补天然食品中存在的营养缺陷.(每点1分,共3分,若未分条列写,答对要点仍给分)2.①说明丸子种类...
@谢沈1613：芋圆是用生粉还是淀粉 -
汝背13266953838…… 淀粉. 准备材料: 紫薯、芋头、南瓜、地瓜粉、玉米淀粉 做法: 1、将食材蒸熟,依照比例慢慢加入粉类. 2、将蒸熟的紫薯、红薯、南瓜分别用叉子捣碎成泥,这时很烫手,用叉子或小勺分别慢慢和粉.3、过程中,要一点一点加粉,一点一点揉入. 4、最后变成可以揉搓不黏手的状态,搓成条之后切块.5、还没煮过的芋圆,请冷冻保存,洒些玉米淀在表面,以免结团.6、水煮开之后才下芋圆,浮起之后再煮个1分钟.捞起之后兑糖水吃. 7、出锅.
汝背13266953838…… 栖木雨 前天,卫生部发布公告指出,高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中丙烯酰胺(致癌物)含量较高,其中薯类油炸食品中的含量高出谷类油炸食品4倍.另外,中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示...
@谢沈1613：颜色怎么区别小麦淀粉和面粉 -
汝背13266953838…… 小麦面粉外观颜色看起来有点微黄,而小麦淀粉看起来非常白皙. 4.手感不同 小麦面粉在进行搓动时,手感非常光滑,而淀粉则感觉比较涩,摩擦力较大些.
@谢沈1613：近年来新闻媒介不断报导有人误将亚硝酸钠当食盐食用,发生中毒,甚至死亡事件.NaNO2在酸性介质中可以将MnO4 - 还原为无色的Mn2+,也可以将I - 氧化... - 作业帮
汝背13266953838…… [答案] (1)根据信息:NaNO2在酸性介质中可以将MnO4-还原为无色的Mn2+,所以用H2SO4、KMnO4,根据高锰酸钾是否褪色来确定是否是亚硝酸钠,此外NaNO2也可以将I-氧化成I2,碘单质遇到淀粉变蓝色,所以还可以加入H2SO4、KI、...
@谢沈1613：吃淀粉类食物有什么好处 -
汝背13266953838…… 淀粉类食物: 吃淀粉类食物可抑制肠癌 研究人员指出,淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌:一是当淀粉进入肠道后,经一系列反应有助于增加粪便,促使结肠排泄,加速致癌代谢物排出体外:二是淀粉在肠内经发酵酶作用,会产生大量的丁酸盐.实验证明,丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂,它能够直接抑制六肠细菌繁殖,防止大肠内壁可能致癌的细胞产生.
@谢沈1613：水汆丸子加什么淀粉 -
汝背13266953838…… 汆丸子用面粉,做法如下: 一、材料 肉500g、白菜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香油适量、水适量、面粉适量、粉面适量 二、做法 1.取适量的肉渣放入盆子中. 2.然后再去适量的面粉、粉面还有鸡蛋. 3.将鸡蛋打入...
@谢沈1613：制作马蹄糕时 水、糖、马蹄粉的比例是多少? -
汝背13266953838…… 材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g 步骤: 1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干 马蹄糕水分即成. 2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用.将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯. 3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成.
@谢沈1613：马铃薯淀粉和木薯淀粉的区别再哪里 -
汝背13266953838…… 番薯和马铃薯(potato)、木薯(cassava)并称为世界三大薯类. 太白粉Potato Starch 即生的马铃薯淀粉,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓...
@谢沈1613： 阅读杨国力的《仿生食品的肉丸风波》(有删改)一文,完成后面小题..(10分) ①2014年12月12日,央视新闻频道《共同关注》栏目曝光了南宁市淡村农... - 作业帮
汝背13266953838…… [答案] 1.①扩大了食物的多样性 ②提高了畜产品和海产资源的综合利用和经济效益 ③让消费者品尝到更丰富的口感,满足不同的需求,通过营养强化弥补天然食品中存在的营养缺陷.(每点1分,共3分,若未分条列写,答对要点仍给分)2.①说明丸子种类...
@谢沈1613：芋圆是用生粉还是淀粉 -
汝背13266953838…… 淀粉. 准备材料: 紫薯、芋头、南瓜、地瓜粉、玉米淀粉 做法: 1、将食材蒸熟,依照比例慢慢加入粉类. 2、将蒸熟的紫薯、红薯、南瓜分别用叉子捣碎成泥,这时很烫手,用叉子或小勺分别慢慢和粉.3、过程中,要一点一点加粉,一点一点揉入. 4、最后变成可以揉搓不黏手的状态,搓成条之后切块.5、还没煮过的芋圆,请冷冻保存,洒些玉米淀在表面,以免结团.6、水煮开之后才下芋圆,浮起之后再煮个1分钟.捞起之后兑糖水吃. 7、出锅.
