6寸戚风蛋最佳配比
@夔才1264：6寸戚风蛋糕总是顶部开裂怎么回事? 我用的配方如下 - - 蛋白霜:蛋白2个(2个65g鸡蛋的蛋白), -
经亭15746727839…… 我做了三年蛋糕,每次都是裂的,因为这是正常的.戚风蛋糕胚开裂是要把内部的气体及蛋腥味散发 使其更加醇香 方盘因为面积及厚度关系不会开裂、 蛋胚又不是直接吃的,我每次抹奶油的时候,会直接用抹刀把上面裂开的那一层切掉就可以了. 不过我看你烤的稍微有点焦,下一次你烤的时候,蛋糕快熟的时候最好加一层锡纸. 而且发的也不是很好,下次烤完一定要倒扣着放凉.
@夔才1264：哪种配比能让蛋糕发给好, -
经亭15746727839…… 6寸配方,用料简单,比例易记(粉:糖:蛋:奶=1:1:2:0.5),成功率高.
@夔才1264：6寸戚风蛋糕配方 -
经亭15746727839…… 低筋面粉 (100克) 辅料 鸡蛋 (5个) 牛奶 (40克) 玉米油 (40克) 6寸蛋糕模 (1个) 厨具打蛋器、电烤箱准备好所需的原料.1.准备好所需的原料2.将黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用.3.蛋...
@夔才1264：6寸戚风蛋糕的配方 -
经亭15746727839…… 2个蛋黄,30克牛奶或者果汁,30克色拉油,0.5克盐,20克糖,50克面粉,1.5克泡打粉,少量香草粉 2个蛋白,30克糖,1克塔塔粉
@夔才1264：一个6寸蛋糕需要多少淡奶油 -
经亭15746727839…… 一、六寸蛋糕需要100克淡奶油. 二、六寸蛋糕的做法: 1、蛋糕主料:鸡蛋2个、低粉34g、淡奶油100克、牛奶、20g糖、玉米油. 2、先将蛋黄和蛋白分开,蛋黄放入低粉、牛奶,玉米油、糖打成糊状.蛋白加白糖打成白沫状. 3、把白沫装的蛋白分3次加入蛋黄糊内搅匀,然后放到6寸模具里.放入烤箱内. 4、把蛋糕烤好后切成两片. 5、淡奶油加白糖打发.然后均匀的涂在蛋糕上.在给蛋糕裱花加水果.
@夔才1264：6寸的戚风蛋糕需要的材料具体分量? -
经亭15746727839…… 所以在天气炎热的季节里,鸡蛋最好是先放入冰箱冷藏一两小时后再来操作.6.油--戚风蛋糕的面糊内所含的水份较其它类蛋糕多,面糊在搅拌时如水份少很快地就能拌和均匀,但水份多时就不易拌和均匀,搅拌不均匀是戚风蛋糕遭致失败的最大...
@夔才1264：6寸蛋糕的做法 -
经亭15746727839…… 主料:低粉55克、鸡蛋3个. 辅料:细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克. 6寸蛋糕的做法步骤: 1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖,打至硬性发泡. 2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄,筛入低粉,拌匀. 3、面糊里加3分之1蛋清,拌匀;拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀. 4、蛋糕糊倒入6寸戚风模具,左右晃动,使蛋糕糊表面平整.再震几下,去除大气泡. 5、烤箱预热155度,将烤盘放入中下层,上下火烤40分钟. 6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣,放至蛋糕完全冷却后脱模即可完成.
@夔才1264：6寸裱花蛋糕需要多少奶油多少糖 -
经亭15746727839…… 奶油500g,糖50g. 主料:低筋面粉68克,细砂糖50克,鸡蛋4个,玉米油40克,牛奶72克,柠檬汁几滴,盐1克,辅料淡奶油500克,淡奶油用糖50克. 1、鸡蛋蛋黄和蛋清分离后,蛋黄中放入20克白砂糖 2、把蛋黄和糖搅拌均匀后倒入牛...
@夔才1264：6寸戚风蛋糕胚配方 -
经亭15746727839…… 材料:蛋黄部分:蛋黄:2个 低筋粉:40G 玉米淀粉:5G 糖粉:10G 纯牛奶:30G 色拉油:25G 蛋清部分:蛋清:2个 细砂糖:30G(此处的白砂糖能用糖粉代替哦!) 3-5滴柠檬汁 步骤:1、用分蛋器将蛋清与蛋黄分离(注意分离是不要让...
@夔才1264：六寸蛋糕坯跟十寸戚风蛋糕坯配料怎么换算 -
经亭15746727839…… 六寸配料:低筋面粉60克、鸡蛋2个、纯牛奶50克、玉米油20克、细砂糖35克十寸配料:低筋面粉135克、鸡蛋8-10个、牛奶100克、玉米油90克、细砂糖100克
经亭15746727839…… 我做了三年蛋糕,每次都是裂的,因为这是正常的.戚风蛋糕胚开裂是要把内部的气体及蛋腥味散发 使其更加醇香 方盘因为面积及厚度关系不会开裂、 蛋胚又不是直接吃的,我每次抹奶油的时候,会直接用抹刀把上面裂开的那一层切掉就可以了. 不过我看你烤的稍微有点焦,下一次你烤的时候,蛋糕快熟的时候最好加一层锡纸. 而且发的也不是很好,下次烤完一定要倒扣着放凉.
@夔才1264：哪种配比能让蛋糕发给好, -
经亭15746727839…… 6寸配方,用料简单,比例易记(粉:糖:蛋:奶=1:1:2:0.5),成功率高.
@夔才1264：6寸戚风蛋糕配方 -
经亭15746727839…… 低筋面粉 (100克) 辅料 鸡蛋 (5个) 牛奶 (40克) 玉米油 (40克) 6寸蛋糕模 (1个) 厨具打蛋器、电烤箱准备好所需的原料.1.准备好所需的原料2.将黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用.3.蛋...
@夔才1264：6寸戚风蛋糕的配方 -
经亭15746727839…… 2个蛋黄,30克牛奶或者果汁,30克色拉油,0.5克盐,20克糖,50克面粉,1.5克泡打粉,少量香草粉 2个蛋白,30克糖,1克塔塔粉
@夔才1264：一个6寸蛋糕需要多少淡奶油 -
经亭15746727839…… 一、六寸蛋糕需要100克淡奶油. 二、六寸蛋糕的做法: 1、蛋糕主料:鸡蛋2个、低粉34g、淡奶油100克、牛奶、20g糖、玉米油. 2、先将蛋黄和蛋白分开,蛋黄放入低粉、牛奶,玉米油、糖打成糊状.蛋白加白糖打成白沫状. 3、把白沫装的蛋白分3次加入蛋黄糊内搅匀,然后放到6寸模具里.放入烤箱内. 4、把蛋糕烤好后切成两片. 5、淡奶油加白糖打发.然后均匀的涂在蛋糕上.在给蛋糕裱花加水果.
@夔才1264：6寸的戚风蛋糕需要的材料具体分量? -
经亭15746727839…… 所以在天气炎热的季节里,鸡蛋最好是先放入冰箱冷藏一两小时后再来操作.6.油--戚风蛋糕的面糊内所含的水份较其它类蛋糕多,面糊在搅拌时如水份少很快地就能拌和均匀,但水份多时就不易拌和均匀,搅拌不均匀是戚风蛋糕遭致失败的最大...
@夔才1264：6寸蛋糕的做法 -
经亭15746727839…… 主料:低粉55克、鸡蛋3个. 辅料:细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克. 6寸蛋糕的做法步骤: 1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖,打至硬性发泡. 2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄,筛入低粉,拌匀. 3、面糊里加3分之1蛋清,拌匀;拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀. 4、蛋糕糊倒入6寸戚风模具,左右晃动,使蛋糕糊表面平整.再震几下,去除大气泡. 5、烤箱预热155度,将烤盘放入中下层,上下火烤40分钟. 6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣,放至蛋糕完全冷却后脱模即可完成.
@夔才1264：6寸裱花蛋糕需要多少奶油多少糖 -
经亭15746727839…… 奶油500g,糖50g. 主料:低筋面粉68克,细砂糖50克,鸡蛋4个,玉米油40克,牛奶72克,柠檬汁几滴,盐1克,辅料淡奶油500克,淡奶油用糖50克. 1、鸡蛋蛋黄和蛋清分离后,蛋黄中放入20克白砂糖 2、把蛋黄和糖搅拌均匀后倒入牛...
@夔才1264：6寸戚风蛋糕胚配方 -
经亭15746727839…… 材料:蛋黄部分:蛋黄:2个 低筋粉:40G 玉米淀粉:5G 糖粉:10G 纯牛奶:30G 色拉油:25G 蛋清部分:蛋清:2个 细砂糖:30G(此处的白砂糖能用糖粉代替哦!) 3-5滴柠檬汁 步骤:1、用分蛋器将蛋清与蛋黄分离(注意分离是不要让...
@夔才1264：六寸蛋糕坯跟十寸戚风蛋糕坯配料怎么换算 -
经亭15746727839…… 六寸配料:低筋面粉60克、鸡蛋2个、纯牛奶50克、玉米油20克、细砂糖35克十寸配料:低筋面粉135克、鸡蛋8-10个、牛奶100克、玉米油90克、细砂糖100克
