做好餐饮管理需要哪些营销策略？
一、餐饮市场定位的含义：
(1)餐饮市场定位是指餐饮经营在一定经营条件下选择一定类型的客源，在合适的消费环境中用质价相符的产品和服务来开展业务经营活动的市场营销手段。
(2)正确认识、理解、把握餐饮市场定位的概念，要掌握：a.市场定位的内容：包括定客源（类型、层次、距离）；定产品（风味、品种、结构）；定质量（味形、色香、量器）；定价格（毛利、单价、结构）；定环境（特色、个性、主题）。其中，客源是中心，环境是基础，产品是关键，价格是杠杆，质量是保证；b.市场定位工作体系；c.市场定位的量度关系。
二、餐饮市场定位的作用：
(1)是选准目标市场，做好市场开发和客源组织的前提和基础；
(2)是设计企业产品结构和消费环境、控制餐饮加盟企业档次和价格水平的客观依据；
(3)是组织餐饮业务经营、提供优质产品和优良服务，从而获得良好经济效益的重要条件。
三、餐饮市场定位的依据：
(1)投资人的经济实力和企业等级规格的高低；
(2)可选目标市场的份额和潜力大小；
(3)新兴地区或区域的发展规划和市场前景；
(4)企业自身的市场竞争和开发实力的大小。
企业自身的市场竞争和开发实力主要表现是：a.企业地理位置的优越程度；b.企业交通条件的方便程度；c.装饰布置的个性特点和形象吸引力的大小；d.产品风味和质量的适应程度；e.企业经营管理能力的强弱。
四、餐饮市场定位的工作内容：
(1)目标市场消费群体定位；
(2)餐饮企业的商标和形象定位；
(3)菜单产品结构和价格定位；
(4)产品质量和服务质量的标准定位：a.产品质量标准定位方法；b.服务质量的标准定位方法。
餐饮市场营销是就餐客人的市场需求和经营者的市场供给之间所发生的各种交易行为和过程。
五、餐饮主题营销策略：
(1)餐饮主题营销策略是根据目标市场的消费需求和市场竞争需要，选择一个特定主题，然后围绕这一主题来创造出一种特定环境和营销气氛，从而引起社会公众和目标市场消费群体的集中关注，使营销主题成为客人识别企业产品的标志和吸引顾客，扩大产品销售的刺激物。
(2)餐饮主题营销策略的实质是以特定主题为基础形成的具有不同文化色彩的消费环境和餐厅气氛，它主要通过主题餐厅、主题营销活动两种形式表现出来。
(3)餐饮主题营销策略的基本方法和工作步骤是：a.选择确定营销主题；b.设计布置主题餐厅：选择确定主题名称；设计餐厅装饰主题；认真做好环境美化；c.做好主题营销活动组织：开展主题宣传，制造营销气氛；设计主题产品，创造经营特色；广泛组织客源，做好营销活动过程的组织。
六、餐饮品牌营销策略：
(1)餐饮加盟品牌营销是通过创造企业品牌和名牌产品，形成品牌效应来开展市场营销活动、扩大产品销售的一种营销策略。
(2)现代餐饮管理要正确运用品牌营销策略和方法，重点要做好：a.选好品牌名称，做好品牌设计：选好品牌名称；设计品牌标志；选择品牌颜色；创造品牌特色；b.制定品牌标准，保证品牌质量：品牌质量标准；品牌操作程序；品牌行为规范；规章制度保证；c.开展品牌营销，形成品牌效应：树立全员品牌营销意识；利用品牌效应做好客源组织；提供优质品牌服务。
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餐饮对外营销有什么更好的策略? - …… 1/餐饮是个很现实的问题,好的东西,就有人,不好吃的东西,做最多广告也没有,质量是第一! 2/看准自己所销售食品是属于那一类型的,比如是小炒点和大酒店的区别,针对目标群众是那类; 3/地理位置的选择是最重要,一个好的位置,就是最好广告; 4/利用各类有效的办法,留住更多的回头客,比如对前来就过餐的顾客进行服务或食品质量的满意度调查,这样肯定能使更多的顾客记住你的食品,办法虽然老套,但真的很实用的;
小饭馆经营策略有哪些 …… 1、主抓产品质量、口味的建设,把餐厅现有产品通过整合,去其糟粕留其精华.让顾客真正的感受到因口味而带来的享受,凭借着口味由顾客给你去做营销; 2、抓好采购管理,多方面、多渠道的开发新产品,为餐饮菜品革新提供有力的保证,同时也要加大力度寻找产品进行货比三家,以最优惠的价格拿到同等质量的原材料. 3、服务员的热情与微笑,这也是营销的法宝之一,谁都不会,也不愿意去了一家冷冰冰、黑口黑面的餐厅的去就餐.工作和生活中多关心、体贴服务员,让他们能在工作中拿出激情与热情为顾客服务,把甜美的微笑献给我们最可敬的上帝. 多搞搞活动、多方位广告.祝成功!! 想网上小本创业或兼职的可以联系我哦.
餐厅怎样策划好营销 …… 首先是要树立好你的形象,然后就是开业大酬宾,全面打折,不时的更换你的菜品,推出你的新菜品,还有周年店庆,会员卡.还有通过各种渠道去宣传,比如:网站,团购,杂志,新闻媒体,名人效应等等.
餐饮业淡季营销有什么策略 - …… 淡季主要是人流量少,增加客流关顾最重要.其次要留住光顾的客户.最后让老客户再回头. 增加客流可以做广告和行为指引.留住客户主要是产品好,给用户好的体验也能让老客户再回头. 打个比方,可以做些促销,或给自己餐品设定个特色,让人容易记忆等.
有没有好的餐饮营销方案推荐一下 - …… 1.营销不等同于促销餐厅的营销工作是一个贯穿于企业始终的连续的经营行为,而绝不会是一个个断点,不管你承不承认,接不接受,营销始终伴随着你企业的经营而存在,只是从局面上看有主动营销和被动营销之分,从结果上看有成功的营销...
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二、餐饮市场定位的作用：
(1)是选准目标市场，做好市场开发和客源组织的前提和基础；
(2)是设计企业产品结构和消费环境、控制餐饮加盟企业档次和价格水平的客观依据；
(3)是组织餐饮业务经营、提供优质产品和优良服务，从而获得良好经济效益的重要条件。
三、餐饮市场定位的依据：
(1)投资人的经济实力和企业等级规格的高低；
(2)可选目标市场的份额和潜力大小；
(3)新兴地区或区域的发展规划和市场前景；
(4)企业自身的市场竞争和开发实力的大小。
企业自身的市场竞争和开发实力主要表现是：a.企业地理位置的优越程度；b.企业交通条件的方便程度；c.装饰布置的个性特点和形象吸引力的大小；d.产品风味和质量的适应程度；e.企业经营管理能力的强弱。
四、餐饮市场定位的工作内容：
(1)目标市场消费群体定位；
(2)餐饮企业的商标和形象定位；
(3)菜单产品结构和价格定位；
(4)产品质量和服务质量的标准定位：a.产品质量标准定位方法；b.服务质量的标准定位方法。
餐饮市场营销是就餐客人的市场需求和经营者的市场供给之间所发生的各种交易行为和过程。
五、餐饮主题营销策略：
(1)餐饮主题营销策略是根据目标市场的消费需求和市场竞争需要，选择一个特定主题，然后围绕这一主题来创造出一种特定环境和营销气氛，从而引起社会公众和目标市场消费群体的集中关注，使营销主题成为客人识别企业产品的标志和吸引顾客，扩大产品销售的刺激物。
(2)餐饮主题营销策略的实质是以特定主题为基础形成的具有不同文化色彩的消费环境和餐厅气氛，它主要通过主题餐厅、主题营销活动两种形式表现出来。
(3)餐饮主题营销策略的基本方法和工作步骤是：a.选择确定营销主题；b.设计布置主题餐厅：选择确定主题名称；设计餐厅装饰主题；认真做好环境美化；c.做好主题营销活动组织：开展主题宣传，制造营销气氛；设计主题产品，创造经营特色；广泛组织客源，做好营销活动过程的组织。
六、餐饮品牌营销策略：
(1)餐饮加盟品牌营销是通过创造企业品牌和名牌产品，形成品牌效应来开展市场营销活动、扩大产品销售的一种营销策略。
(2)现代餐饮管理要正确运用品牌营销策略和方法，重点要做好：a.选好品牌名称，做好品牌设计：选好品牌名称；设计品牌标志；选择品牌颜色；创造品牌特色；b.制定品牌标准，保证品牌质量：品牌质量标准；品牌操作程序；品牌行为规范；规章制度保证；c.开展品牌营销，形成品牌效应：树立全员品牌营销意识；利用品牌效应做好客源组织；提供优质品牌服务。
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小饭馆经营策略有哪些 …… 1、主抓产品质量、口味的建设,把餐厅现有产品通过整合,去其糟粕留其精华.让顾客真正的感受到因口味而带来的享受,凭借着口味由顾客给你去做营销; 2、抓好采购管理,多方面、多渠道的开发新产品,为餐饮菜品革新提供有力的保证,同时也要加大力度寻找产品进行货比三家,以最优惠的价格拿到同等质量的原材料. 3、服务员的热情与微笑,这也是营销的法宝之一,谁都不会,也不愿意去了一家冷冰冰、黑口黑面的餐厅的去就餐.工作和生活中多关心、体贴服务员,让他们能在工作中拿出激情与热情为顾客服务,把甜美的微笑献给我们最可敬的上帝. 多搞搞活动、多方位广告.祝成功!! 想网上小本创业或兼职的可以联系我哦.
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