全麦面粉黑麦面粉区别
@成宜3819：黑麦面粉和全麦面粉区别 -
拔康15934796669…… 每天家庭主妇都会为一日三餐操碎了心,每顿饭都要提前研究好.早饭是一个需要能量的时刻.如果起晚了可以选择面包与牛奶,面包分为全麦、黑麦等等,黑麦和全麦的区别有哪些?每一种面包的食料都是不同的,如果喜欢吃面包的话,可以...
@成宜3819：全麦面包和黑麦面包有什么区别? -
拔康15934796669…… 全麦面包:(材料为小麦,不经漂白,颗粒也较粗.制作过程也没添加色素及其他人工添加剂) 含纤维丰富,有助解决便秘的都市病.全麦面包用全麦粉制造,不经漂白,更符合天然饮食之道. 全麦面包的纤维量确胜人一筹,差不多是同分量...
@成宜3819：裸麦与全麦有什么不同 -
拔康15934796669…… 一、制作方式不同 1、全麦面粉:全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品. 2、裸麦粉:是由裸麦磨制而成. 二、营养价值不同 1、全麦面粉:...
@成宜3819：全麦粉和面粉怎么区别 -
拔康15934796669…… 1.面粉:是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物.麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚,余下的胚乳研磨后就成了面粉. 2.全麦粉:就是面粉中含有麦子的全部成分,麸皮脱去的较少(或完全不脱),胚、胚乳和麸皮都混在一起.全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分. 3.面包粉:面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之间.面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大.一般市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的,添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,再加了一点色素和发泡剂. 普通面粉不能做面包,可以用高筋粉、全麦粉、专用面包粉来做.
@成宜3819：全麦和面粉有什么不同 -
拔康15934796669…… 全麦是粗粮,即麸皮、内芯在内的整个谷子都在,常吃一点对身体好,但是因为麸皮颜色不好看,一般用来做有色糕点或者全麦面包等.面粉不含麸皮,适合做高级点心,因为做出来的细腻白嫩口感好,不过营养价值一般.
@成宜3819：请问下:面粉分很多种类, 我想了解下,什么是全麦面粉?什么是裸麦面粉,两者之间有什么区别 谢谢 -
拔康15934796669…… 全麦面粉: 全麦面粉由小麦而来,也就是小麦粉中包含其外层的①麸皮(磨面粉后,筛下小麦的外层壳),使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用. 裸麦面粉: 裸麦又称黑麦,裸麦面粉也就是黑麦...
@成宜3819：黑麦面包是不是全麦面包? -
拔康15934796669…… 不是.黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包,在北欧和东欧很常见.和白面包相比,黑麦面包颜色更深,含有的膳食纤维和铁更多.黑麦面包有很多种类,包括只含黑麦的面包,黑麦小麦均有的面包和硬黑麦面包.全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包.全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气.由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质.
@成宜3819：是全麦面包纤维高还是黑麦面包纤维高? 还有那个脂肪和热量更低? -
拔康15934796669…… 要根据具体添加量类型比较,脂肪和热量,需要看配方才能比较精确的衡量. 全麦面包和酸奶,效果比较好,增加饱腹感,防止暴饮暴食,但是饭量得减少. 全麦面含有的纤维元素更高些,纤维有帮助排毒的功能. 全麦面包使用的全麦粉有许...
@成宜3819：全麦面粉和小麦面粉有什么区别 -
拔康15934796669…… 小麦粉与全麦面粉的区别在于加工方法不同、营养成分不同、主要功效不同. 1、加工方法不同 小麦粉是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉,是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物.麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚,余下的胚乳研磨后就...
@成宜3819：怎样辨别全麦面粉的好坏 -
拔康15934796669…… 1、全麦面粉比普通面粉价格要高,它的营养价值也比较丰富,价格越高质量越好.好的全麦面粉的颜色偏黄色、它的成分里的粗纤维对人体有很大的好处. 2、优质的全卖面粉麦香味更浓郁,凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味,若面粉...
拔康15934796669…… 每天家庭主妇都会为一日三餐操碎了心,每顿饭都要提前研究好.早饭是一个需要能量的时刻.如果起晚了可以选择面包与牛奶,面包分为全麦、黑麦等等,黑麦和全麦的区别有哪些?每一种面包的食料都是不同的,如果喜欢吃面包的话,可以...
@成宜3819：全麦面包和黑麦面包有什么区别? -
拔康15934796669…… 全麦面包:(材料为小麦,不经漂白,颗粒也较粗.制作过程也没添加色素及其他人工添加剂) 含纤维丰富,有助解决便秘的都市病.全麦面包用全麦粉制造,不经漂白,更符合天然饮食之道. 全麦面包的纤维量确胜人一筹,差不多是同分量...
@成宜3819：裸麦与全麦有什么不同 -
拔康15934796669…… 一、制作方式不同 1、全麦面粉:全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品. 2、裸麦粉:是由裸麦磨制而成. 二、营养价值不同 1、全麦面粉:...
@成宜3819：全麦粉和面粉怎么区别 -
拔康15934796669…… 1.面粉:是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物.麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚,余下的胚乳研磨后就成了面粉. 2.全麦粉:就是面粉中含有麦子的全部成分,麸皮脱去的较少(或完全不脱),胚、胚乳和麸皮都混在一起.全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分. 3.面包粉:面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之间.面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大.一般市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的,添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,再加了一点色素和发泡剂. 普通面粉不能做面包,可以用高筋粉、全麦粉、专用面包粉来做.
@成宜3819：全麦和面粉有什么不同 -
拔康15934796669…… 全麦是粗粮,即麸皮、内芯在内的整个谷子都在,常吃一点对身体好,但是因为麸皮颜色不好看,一般用来做有色糕点或者全麦面包等.面粉不含麸皮,适合做高级点心,因为做出来的细腻白嫩口感好,不过营养价值一般.
@成宜3819：请问下:面粉分很多种类, 我想了解下,什么是全麦面粉?什么是裸麦面粉,两者之间有什么区别 谢谢 -
拔康15934796669…… 全麦面粉: 全麦面粉由小麦而来,也就是小麦粉中包含其外层的①麸皮(磨面粉后,筛下小麦的外层壳),使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用. 裸麦面粉: 裸麦又称黑麦,裸麦面粉也就是黑麦...
@成宜3819：黑麦面包是不是全麦面包? -
拔康15934796669…… 不是.黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包,在北欧和东欧很常见.和白面包相比,黑麦面包颜色更深,含有的膳食纤维和铁更多.黑麦面包有很多种类,包括只含黑麦的面包,黑麦小麦均有的面包和硬黑麦面包.全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包.全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气.由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质.
@成宜3819：是全麦面包纤维高还是黑麦面包纤维高? 还有那个脂肪和热量更低? -
拔康15934796669…… 要根据具体添加量类型比较,脂肪和热量,需要看配方才能比较精确的衡量. 全麦面包和酸奶,效果比较好,增加饱腹感,防止暴饮暴食,但是饭量得减少. 全麦面含有的纤维元素更高些,纤维有帮助排毒的功能. 全麦面包使用的全麦粉有许...
@成宜3819：全麦面粉和小麦面粉有什么区别 -
拔康15934796669…… 小麦粉与全麦面粉的区别在于加工方法不同、营养成分不同、主要功效不同. 1、加工方法不同 小麦粉是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉,是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物.麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚,余下的胚乳研磨后就...
@成宜3819：怎样辨别全麦面粉的好坏 -
拔康15934796669…… 1、全麦面粉比普通面粉价格要高,它的营养价值也比较丰富,价格越高质量越好.好的全麦面粉的颜色偏黄色、它的成分里的粗纤维对人体有很大的好处. 2、优质的全卖面粉麦香味更浓郁,凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味,若面粉...
