全麦馒头发不起来原因
@元梵4239：全麦馒头怎么发不起来
曹娣18961667773…… 全麦馒头发不起来的原因,全麦馒头不够蓬松可能是醒面时间不够且在和面的时候没有揉搓均匀导致的,还有可能是因为发酵时间太长,酵母起不到作用,所以馒头会不蓬松,另外蒸全麦馒头的时间过长和温度不够都会使馒头蒸出来不蓬松.
@元梵4239：为什么蒸馒头时偶而会出现个别馒头不发的现象 -
曹娣18961667773…… 有的馒头加工点遇到过这种情况:馒头刚加工出来时很好,但冷却后或者再加热会出现收缩现象,也有的在一屉馒头里,会出现个别的馒头个头小或收缩现象,这是什么原因呢?要分析这种情况,就要理解馒头加工的原理.馒头加工是利用面粉...
@元梵4239：馒头蒸不起来是什么原因(蒸馒头不塌的窍门)
曹娣18961667773…… 馒头蒸不起来的原因可能是以下三点:面团醒发过度、面团揉制时间过长、使用的面粉是低筋面粉、蒸熟后立即开锅.1、面团醒发过度:正常情况下,面团在醒发时,面...
@元梵4239：要蒸馒头面迟迟不发怎么办 -
曹娣18961667773…… 如果酵母或苏打粉等按比例放的情况下,主要是时间和温度两个因素影响发酵情况. 面不发的原因: 1、因子不起作用,比如太少,但时间长点就会发的. 2、气温低,水冷气温低影响发 3、 和面水太烫了. 4、面时间太长了,就是面买回来或...
@元梵4239：自己做的馒头不蓬松 -
曹娣18961667773…… 蒸馒头,其实发面是关键,你做的面发酵得好,蒸出来的包子柔软又弹性十足,怎么个弹性十足法呢,就是你把手指按一下面包,面包凹进去了,但是当你把手指拿开,面包凹进去的地方也会弹出来,立马恢复蓬松的原状.这样的包子,吃起来...
@元梵4239：馒头不松软是为什么 -
曹娣18961667773…… 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...
@元梵4239：蒸馒头面没发好如何补救 -
曹娣18961667773…… 可以再次将面团揉开,放入发酵粉进行发酵,下面介绍做法: 准备材料:全麦面粉250克、高筋面粉125克、酵母粉5克、温水适量 制作步骤: 1、将没有发酵成功的面团再次揉开,放入化开的酵母水. 2、在案板上用力反复揉压,揉成一个稍具光滑的面团. 3、将面团放入容器,室温重新发酵1小时. 4、将面团取出,继续揉成光滑面团. 5、发酵20分钟. 6、取出面团,揉成长条. 7、分割成小面团. 8、将小面团滚圆,放入蒸屉. 9、将蒸屉放入电蒸炉的中层. 10、选择“蒸米饭”功能,调整时间为20分钟,温度达到100度,开始工作. 11、时间到了即可取出食用.
@元梵4239：蒸馒头时总是发不起来,是哪里出了问题? -
曹娣18961667773…… 如果在蒸馒头的时候,发现馒头发不起来,那一定是在揉面的时候酵母发酵时间不足所导致.
@元梵4239：为什么我每次面粉都发不起来 -
曹娣18961667773…… 你好,有可能是因为在发面过程中,酵母的使用比例没有把握好,也有可能是酵母因为一些原因失去了活性,不能发酵了.
@元梵4239：全麦馒头为何自制的不松软呢?是否要加白面? -
曹娣18961667773…… 因为你没有加糯米粉或者是酵母粉.不需要加白面,你只需要加入淀粉和一些酵母粉就可以.然后放在太阳底下晒一会.
曹娣18961667773…… 全麦馒头发不起来的原因,全麦馒头不够蓬松可能是醒面时间不够且在和面的时候没有揉搓均匀导致的,还有可能是因为发酵时间太长,酵母起不到作用,所以馒头会不蓬松,另外蒸全麦馒头的时间过长和温度不够都会使馒头蒸出来不蓬松.
@元梵4239：为什么蒸馒头时偶而会出现个别馒头不发的现象 -
曹娣18961667773…… 有的馒头加工点遇到过这种情况:馒头刚加工出来时很好,但冷却后或者再加热会出现收缩现象,也有的在一屉馒头里,会出现个别的馒头个头小或收缩现象,这是什么原因呢?要分析这种情况,就要理解馒头加工的原理.馒头加工是利用面粉...
@元梵4239：馒头蒸不起来是什么原因(蒸馒头不塌的窍门)
曹娣18961667773…… 馒头蒸不起来的原因可能是以下三点:面团醒发过度、面团揉制时间过长、使用的面粉是低筋面粉、蒸熟后立即开锅.1、面团醒发过度:正常情况下,面团在醒发时,面...
@元梵4239：要蒸馒头面迟迟不发怎么办 -
曹娣18961667773…… 如果酵母或苏打粉等按比例放的情况下,主要是时间和温度两个因素影响发酵情况. 面不发的原因: 1、因子不起作用,比如太少,但时间长点就会发的. 2、气温低,水冷气温低影响发 3、 和面水太烫了. 4、面时间太长了,就是面买回来或...
@元梵4239：自己做的馒头不蓬松 -
曹娣18961667773…… 蒸馒头,其实发面是关键,你做的面发酵得好,蒸出来的包子柔软又弹性十足,怎么个弹性十足法呢,就是你把手指按一下面包,面包凹进去了,但是当你把手指拿开,面包凹进去的地方也会弹出来,立马恢复蓬松的原状.这样的包子,吃起来...
@元梵4239：馒头不松软是为什么 -
曹娣18961667773…… 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...
@元梵4239：蒸馒头面没发好如何补救 -
曹娣18961667773…… 可以再次将面团揉开,放入发酵粉进行发酵,下面介绍做法: 准备材料:全麦面粉250克、高筋面粉125克、酵母粉5克、温水适量 制作步骤: 1、将没有发酵成功的面团再次揉开,放入化开的酵母水. 2、在案板上用力反复揉压,揉成一个稍具光滑的面团. 3、将面团放入容器,室温重新发酵1小时. 4、将面团取出,继续揉成光滑面团. 5、发酵20分钟. 6、取出面团,揉成长条. 7、分割成小面团. 8、将小面团滚圆,放入蒸屉. 9、将蒸屉放入电蒸炉的中层. 10、选择“蒸米饭”功能,调整时间为20分钟,温度达到100度,开始工作. 11、时间到了即可取出食用.
@元梵4239：蒸馒头时总是发不起来,是哪里出了问题? -
曹娣18961667773…… 如果在蒸馒头的时候,发现馒头发不起来,那一定是在揉面的时候酵母发酵时间不足所导致.
@元梵4239：为什么我每次面粉都发不起来 -
曹娣18961667773…… 你好,有可能是因为在发面过程中,酵母的使用比例没有把握好,也有可能是酵母因为一些原因失去了活性,不能发酵了.
@元梵4239：全麦馒头为何自制的不松软呢?是否要加白面? -
曹娣18961667773…… 因为你没有加糯米粉或者是酵母粉.不需要加白面,你只需要加入淀粉和一些酵母粉就可以.然后放在太阳底下晒一会.
