制作米凉粉用热水还是凉水
@符叛5929：凉粉制作方法,是加冷水还温水? -
祖皆18672499812…… 制作方法2 每10公斤淀粉加温水20公斤,明矾40克.调和均匀后,再冲入45公斤沸水,边冲边搅,使之均匀受热,冲熟后,即分别倒入箱套内,拉平表面,待冷却后取出,按规格用刀分割成块,即为成品. 质量标准 每5公斤淀粉可制每块重150~160克的成品200克.要求大小厚薄均匀,底板光滑,不缺角,不破碎,有弹性
@符叛5929：四川煮米凉粉的做法 -
祖皆18672499812…… 编辑 做法 材料:籼米250克,石灰水5克,酱油40克,豆瓣10克,豆豉40克,味精2克,胡椒粉1克,五香粉1克.1.将籼米淘洗干净,加清水300克磨成粉浆.锅置旺火上,倒入米浆烧开,并不断搅拌,熬至半熟时加入石灰水,继续搅动,直至...
@符叛5929：米凉粉怎么做 -
祖皆18672499812…… 米凉粉其实分很多种,大多是有植物的淀粉跟米粉做成.常见的有番薯粉、玉米粉、土豆粉、米粉. 商店有卖各种材料的淀粉(有的地方叫生粉、欠粉).将买回的淀粉放入容器,用水勾兑成稀糊状.然后锅中加少量水,水半开时放入稀糊状的...
@符叛5929：凉粉的做法 -
祖皆18672499812…… 自制凉粉原料:热水、淀粉、凉水、盐做法:1. 在盆中倒入一些热水,水温保持在八十五度到九十度之间.2. 然后把热水倒到锅中加热.3. 往盆中再加入淀粉(热水和淀粉的比例是三比一),往淀粉里加一些凉水,把淀粉溶解开,浓稠度要掌握好,淀粉成糊状即可.4. 锅中的水起鱼眼泡时,调小火,用擀面杖一边搅动水,一边倒入水淀粉,边倒边顺一个方向不停地搅动.5. 直到一拉一成丝即可,最后加入一点盐,口感会筋道一些.6. 在碗中抹上一些油,把未完工的粉倒进碗里,然后放六个小时就成凉粉了,或者放凉以后放到冰箱里也行.小贴士辨别水温的方法:开水倒出来放半分钟就是八十五度.搅不匀会结块,所以搅拌的时候要中间到外边画圈搅拌.
@符叛5929：请问冰凉粉是怎样做的? -
祖皆18672499812…… 2 凉粉一般分为三种:用豌豆做的叫白凉粉,用大米做的叫米凉粉,还有一种用绿豆做的则叫“片粉”.凉粉的加工方法基本相同,都需将原料经过浸泡——磨浆——煮制——成形四道工序制成凉粉,再对凉粉进行改刀和调味. 白 凉 粉 1ر白豌...
@符叛5929：北方的凉粉是怎么做的,详细步骤 -
祖皆18672499812…… 材料: 沙林绿豆粉,水 做法: 1、把绿豆粉和水按1:6的比例调开 2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了. 3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会. 4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上.接着就可以切了!用凉粉刮子比较方便.没有也没关系,就用刀切成条,只要不太粗就行了. 5、下面就要调调料.花生酱,花椒油,酱油,镇江香醋,麻油,豆酱,贵阳辣椒酱,白糖,姜蒜水,对了还有鸡精.调好就OK了!
@符叛5929：如何做凉粉 -
祖皆18672499812…… 凉粉做法 去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可.第二重做法 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料.先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的...
@符叛5929：怎么在家做凉粉? -
祖皆18672499812…… 1、准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯.2、盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行.另外,关于比...
@符叛5929：米凉粉的做法,如何做,怎么做 -
祖皆18672499812…… 米凉粉的制作材料: 籼米250克,石灰水5克,酱油40克,豆瓣10克,豆豉40克,味精2克,胡椒粉1克,五香粉1克, 米凉粉的小吃介绍: 米凉粉被称为＂成都凉粉＂.常用于热吃,风味地道,乡情浓郁,颇受欢迎.... 教您米凉粉怎么做,如何...
@符叛5929：凉粉怎样做凉米粉又怎样做? -
祖皆18672499812…… 做凉粉最好的原料是绿豆淀粉,其次是地瓜淀粉.论口味是地瓜好过绿豆,论眼观还是绿豆好,可以都试试!做法:采取1斤淀粉8斤水的份量,提早把淀粉用水(约1斤水)浸泡,时间在6小时以上,(夏天不要超过3小时).在做的时候,锅里放7斤水,开火,待到锅底开始有泡泡冒出的时候,把浸泡好的淀粉搅动均匀,倒入锅中.顺1个方向搅动(此时应小火慢火),随着搅动你会发现随着搅动在锅里有1道道白色的线道.注意了:待白色的线道没有了,就马上停火!舀到1个干净的容器里,把凉水轻轻地撒到上面,凉水以漫过凉粉5厘米为佳(夏天要常常换水),里外凉透,这样凉粉就做好了.吃法:最传统正宗的吃法是香椿芽拌凉粉
祖皆18672499812…… 制作方法2 每10公斤淀粉加温水20公斤,明矾40克.调和均匀后,再冲入45公斤沸水,边冲边搅,使之均匀受热,冲熟后,即分别倒入箱套内,拉平表面,待冷却后取出,按规格用刀分割成块,即为成品. 质量标准 每5公斤淀粉可制每块重150~160克的成品200克.要求大小厚薄均匀,底板光滑,不缺角,不破碎,有弹性
@符叛5929：四川煮米凉粉的做法 -
祖皆18672499812…… 编辑 做法 材料:籼米250克,石灰水5克,酱油40克,豆瓣10克,豆豉40克,味精2克,胡椒粉1克,五香粉1克.1.将籼米淘洗干净,加清水300克磨成粉浆.锅置旺火上,倒入米浆烧开,并不断搅拌,熬至半熟时加入石灰水,继续搅动,直至...
@符叛5929：米凉粉怎么做 -
祖皆18672499812…… 米凉粉其实分很多种,大多是有植物的淀粉跟米粉做成.常见的有番薯粉、玉米粉、土豆粉、米粉. 商店有卖各种材料的淀粉(有的地方叫生粉、欠粉).将买回的淀粉放入容器,用水勾兑成稀糊状.然后锅中加少量水,水半开时放入稀糊状的...
@符叛5929：凉粉的做法 -
祖皆18672499812…… 自制凉粉原料:热水、淀粉、凉水、盐做法:1. 在盆中倒入一些热水,水温保持在八十五度到九十度之间.2. 然后把热水倒到锅中加热.3. 往盆中再加入淀粉(热水和淀粉的比例是三比一),往淀粉里加一些凉水,把淀粉溶解开,浓稠度要掌握好,淀粉成糊状即可.4. 锅中的水起鱼眼泡时,调小火,用擀面杖一边搅动水,一边倒入水淀粉,边倒边顺一个方向不停地搅动.5. 直到一拉一成丝即可,最后加入一点盐,口感会筋道一些.6. 在碗中抹上一些油,把未完工的粉倒进碗里,然后放六个小时就成凉粉了,或者放凉以后放到冰箱里也行.小贴士辨别水温的方法:开水倒出来放半分钟就是八十五度.搅不匀会结块,所以搅拌的时候要中间到外边画圈搅拌.
@符叛5929：请问冰凉粉是怎样做的? -
祖皆18672499812…… 2 凉粉一般分为三种:用豌豆做的叫白凉粉,用大米做的叫米凉粉,还有一种用绿豆做的则叫“片粉”.凉粉的加工方法基本相同,都需将原料经过浸泡——磨浆——煮制——成形四道工序制成凉粉,再对凉粉进行改刀和调味. 白 凉 粉 1ر白豌...
@符叛5929：北方的凉粉是怎么做的,详细步骤 -
祖皆18672499812…… 材料: 沙林绿豆粉,水 做法: 1、把绿豆粉和水按1:6的比例调开 2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了. 3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会. 4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上.接着就可以切了!用凉粉刮子比较方便.没有也没关系,就用刀切成条,只要不太粗就行了. 5、下面就要调调料.花生酱,花椒油,酱油,镇江香醋,麻油,豆酱,贵阳辣椒酱,白糖,姜蒜水,对了还有鸡精.调好就OK了!
@符叛5929：如何做凉粉 -
祖皆18672499812…… 凉粉做法 去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可.第二重做法 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料.先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的...
@符叛5929：怎么在家做凉粉? -
祖皆18672499812…… 1、准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯.2、盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行.另外,关于比...
@符叛5929：米凉粉的做法,如何做,怎么做 -
祖皆18672499812…… 米凉粉的制作材料: 籼米250克,石灰水5克,酱油40克,豆瓣10克,豆豉40克,味精2克,胡椒粉1克,五香粉1克, 米凉粉的小吃介绍: 米凉粉被称为＂成都凉粉＂.常用于热吃,风味地道,乡情浓郁,颇受欢迎.... 教您米凉粉怎么做,如何...
@符叛5929：凉粉怎样做凉米粉又怎样做? -
祖皆18672499812…… 做凉粉最好的原料是绿豆淀粉,其次是地瓜淀粉.论口味是地瓜好过绿豆,论眼观还是绿豆好,可以都试试!做法:采取1斤淀粉8斤水的份量,提早把淀粉用水(约1斤水)浸泡,时间在6小时以上,(夏天不要超过3小时).在做的时候,锅里放7斤水,开火,待到锅底开始有泡泡冒出的时候,把浸泡好的淀粉搅动均匀,倒入锅中.顺1个方向搅动(此时应小火慢火),随着搅动你会发现随着搅动在锅里有1道道白色的线道.注意了:待白色的线道没有了,就马上停火!舀到1个干净的容器里,把凉水轻轻地撒到上面,凉水以漫过凉粉5厘米为佳(夏天要常常换水),里外凉透,这样凉粉就做好了.吃法:最传统正宗的吃法是香椿芽拌凉粉
