发霉的馒头晒干制酱
@关往2255：坏掉的馒头怎么做酱 -
曾英18136021593…… 1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在温暖潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌. 2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀. 3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成黄面酱. 注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料
@关往2255：怎样用长毛的馒头做面酱啊 -
曾英18136021593…… 长毛时间8天左右才能充分霉透.然后晒干,再用冷盐开水泡,放太阳晒20天左右即行.
@关往2255：为什么发霉的馒头做成酱就可以吃而发霉的食物就不能用了? -
曾英18136021593…… 因为两种霉是不一样的.馒头发霉暴露在空气中, 任何的菌群都会馒头上繁殖,会产生危害性极大的黄曲霉素.大酱发霉制作的时候是无氧气的环境,不会产生黄曲霉素,而且这种制作的过程中要放大量的盐分,经过多年的改良,确保是对人体无害的.
@关往2255：甜面酱是不是用发霉的馒头做的? -
曾英18136021593…… 其实正确的说,不是馒头,是和过水的面!然后经过发酵而成的!这当中还需要霉变,晒干,然后放在水缸中捣碎发酵,大概至少要三个月多!最后变成褐色即可了!我小时候跟我奶奶学过!那个过程很复杂的!
@关往2255：馒头发霉怎么做酱 -
曾英18136021593…… 发霉只能当垃圾处理了,更别说做酱
@关往2255：用馒头做日晒甜面酱的做法 -
曾英18136021593…… 1、 掰块.将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵. 2、 扫毛.当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛. 3、 发酵.把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好.放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后酱变成深黄色,闻有香甜味后取出即成. 注意: 1、 发酵时如果发现酱稀,可再加入扫毛后的馒头,搅拌成粥状继续暴晒. 2、 口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用.
@关往2255：白面馍发煤怎么做黑酱 -
曾英18136021593…… 你好.黄豆发霉后经过加工可以做成西瓜酱,豆腐发霉后可以炸成臭豆腐.但是白面馒头发霉后就只能扔掉了,不能做成黑酱,否则,使用后是会中毒的.
@关往2255：霉了的馒头怎么做酱 -
曾英18136021593…… 就是把馒头密封起来放在阴暗的地方包好```等它发酵.最多不要一个星期!长有白白的毛毛就可以了`不要等张了绿色的毛毛! —————————觉得好就请点采纳答案把,给个好评,祝愿你生活更美好——————————
@关往2255：那位高人能告诉我面酱的做法,也就是用起毛的馒头发的酱,最好自己亲手做过,不要网上下载的. -
曾英18136021593…… 将面粉蒸成馒头,弄成碎块加温发酵后晒干,把黄曲25克磨成粉,盐炒熟,一起放入冷开水中拌匀,然后装缸. 缸口罩一层纱布,太阳晒1-2个月后即成.
@关往2255：用剩馒头做酱的方法 -
曾英18136021593…… 1、酱的原料是馒头或煎饼等面食,最好在盛夏来临之前准备好足够的剩馒头或煎饼,当然有条件的愿用好的,不是剩的也可以.在盛夏来临之前,香椿树的叶子已不能直接食用了,摘下足够叶子,最好洗净晾干,准备一个像柳筐之类的透气筐...
曾英18136021593…… 1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在温暖潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌. 2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀. 3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成黄面酱. 注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料
@关往2255：怎样用长毛的馒头做面酱啊 -
曾英18136021593…… 长毛时间8天左右才能充分霉透.然后晒干,再用冷盐开水泡,放太阳晒20天左右即行.
@关往2255：为什么发霉的馒头做成酱就可以吃而发霉的食物就不能用了? -
曾英18136021593…… 因为两种霉是不一样的.馒头发霉暴露在空气中, 任何的菌群都会馒头上繁殖,会产生危害性极大的黄曲霉素.大酱发霉制作的时候是无氧气的环境,不会产生黄曲霉素,而且这种制作的过程中要放大量的盐分,经过多年的改良,确保是对人体无害的.
@关往2255：甜面酱是不是用发霉的馒头做的? -
曾英18136021593…… 其实正确的说,不是馒头,是和过水的面!然后经过发酵而成的!这当中还需要霉变,晒干,然后放在水缸中捣碎发酵,大概至少要三个月多!最后变成褐色即可了!我小时候跟我奶奶学过!那个过程很复杂的!
@关往2255：馒头发霉怎么做酱 -
曾英18136021593…… 发霉只能当垃圾处理了,更别说做酱
@关往2255：用馒头做日晒甜面酱的做法 -
曾英18136021593…… 1、 掰块.将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵. 2、 扫毛.当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛. 3、 发酵.把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好.放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后酱变成深黄色,闻有香甜味后取出即成. 注意: 1、 发酵时如果发现酱稀,可再加入扫毛后的馒头,搅拌成粥状继续暴晒. 2、 口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用.
@关往2255：白面馍发煤怎么做黑酱 -
曾英18136021593…… 你好.黄豆发霉后经过加工可以做成西瓜酱,豆腐发霉后可以炸成臭豆腐.但是白面馒头发霉后就只能扔掉了,不能做成黑酱,否则,使用后是会中毒的.
@关往2255：霉了的馒头怎么做酱 -
曾英18136021593…… 就是把馒头密封起来放在阴暗的地方包好```等它发酵.最多不要一个星期!长有白白的毛毛就可以了`不要等张了绿色的毛毛! —————————觉得好就请点采纳答案把,给个好评,祝愿你生活更美好——————————
@关往2255：那位高人能告诉我面酱的做法,也就是用起毛的馒头发的酱,最好自己亲手做过,不要网上下载的. -
曾英18136021593…… 将面粉蒸成馒头,弄成碎块加温发酵后晒干,把黄曲25克磨成粉,盐炒熟,一起放入冷开水中拌匀,然后装缸. 缸口罩一层纱布,太阳晒1-2个月后即成.
@关往2255：用剩馒头做酱的方法 -
曾英18136021593…… 1、酱的原料是馒头或煎饼等面食,最好在盛夏来临之前准备好足够的剩馒头或煎饼,当然有条件的愿用好的,不是剩的也可以.在盛夏来临之前,香椿树的叶子已不能直接食用了,摘下足够叶子,最好洗净晾干,准备一个像柳筐之类的透气筐...
