和面放点小苏打会怎样
@武翔1606：小苏打是和面时用还是面发酵后用 -
燕姿19573547221…… 应该是和面时候用,和面的时候把面粉、小苏打、水一起放,小苏打是碳酸氢钠,遇热生成二氧化碳,使馒头蒸的时候变蓬松,
@武翔1606：小苏打直接加到面里和面炸油条效果怎样 -
燕姿19573547221…… 小苏打直接加到面里和面炸油条效果不好,不容易拌匀,最好化入水中再和面.教你具体制作过程 油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉. 4揉好后发酵...
@武翔1606：面粉里面可以放小苏打吗?小苏打的作用又是什么 -
燕姿19573547221…… 面粉里面是完全可以放小苏打的... 面粉用于蒸馒头或炸东西及其它面粉食物时,放点小苏打可使馒头或其它食物变的多孔、酥软. 小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂,其实,它还有以下几种鲜为人知的用途. 小苏打的作用: 面粉用于蒸馒头或炸东西时放点小苏打可使馒头变的多孔、酥软. 刷牙时在牙刷上放少许小苏打可可使牙齿变的明亮洁白,三次见效哦!对洗涤剂过敏的人. 不妨在洗碗水里加少许小苏打,既不烧手,又能把碗、盘子洗得很干净. 也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅,小苏打还能清洗热水瓶内的积垢.
@武翔1606：小苏打粉和面怎样使用 -
燕姿19573547221…… 苏打粉的主要成份是NaHCO3,遇热会分解成Na2CO3,CO2和H2O.是1种化学膨松剂,固然可以用来发面了,但是,不能用来制作面肥.过去,农村经常使用小苏打来蒸制面食,固然,现在看来其实不是理想的发面材料.
@武翔1606：和面时放的小苏打白糖白醋发孝粉和碱面能行吗? -
燕姿19573547221…… 酵母和小苏打是可以一起使用的.二者起到的作用是不一样的,酵母起到的是发酵面粉的作用,而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用.需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打. 在用酵母做面点的时候,如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时,可以用少量的小苏打进行中和,使发面酸碱平衡.
@武翔1606：用小苏打和面碱发面正确吗? -
燕姿19573547221…… 做法不对,小苏打虽然有蓬松的作用,但是是在酸性和加热的条件下,常温下面团加入小苏打和面碱是不会有变化的.你应该用酵母来发面,当然也可以用老面,如果用老面才需要加面碱,酵母发面是不用加碱的.
@武翔1606：和面放多少小苏打为合适分量? -
燕姿19573547221…… 五克就差不多了,还有就是要看你的面发酵的情况了,闻一下很酸的话就在稍微多放一点. 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想.如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足.不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味.将1公斤面粉倒入盆内,放入3两小苏打,倒入1两醋,立即用手搅拌(再加点温水)合面面团,稍醒后,做成馒头,上屉用旺火蒸30分钟即熟.
@武翔1606：蒸馒头用苏打会破坏营养吗? -
燕姿19573547221…… 小苏打蒸馒头以后,就已经发酵了,而且放的量也不是很多,是没有多大影响的,不要担心,也不会造成骨质疏松的 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧...
@武翔1606：小苏打能发馒头吗 -
燕姿19573547221…… 可以,但是不建议用小苏打做馒头,因为只有用老面发酵才需要在发酵以后为了中和酸味而加如面碱,加的量较难掌握,少了还有酸味,多了馒头发黄,不松软,有点苦味;所以小苏打一般是不会用来发馒头的. 现在都是用干酵母了(例如“安...
@武翔1606：小苏打和酵母能一起放吗?
燕姿19573547221…… 没有水分可以,但是这东西很难保证.因为小苏打是会吸水的.当小苏打吸水后.酵母菌会死
燕姿19573547221…… 应该是和面时候用,和面的时候把面粉、小苏打、水一起放,小苏打是碳酸氢钠,遇热生成二氧化碳,使馒头蒸的时候变蓬松,
@武翔1606：小苏打直接加到面里和面炸油条效果怎样 -
燕姿19573547221…… 小苏打直接加到面里和面炸油条效果不好,不容易拌匀,最好化入水中再和面.教你具体制作过程 油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉. 4揉好后发酵...
@武翔1606：面粉里面可以放小苏打吗?小苏打的作用又是什么 -
燕姿19573547221…… 面粉里面是完全可以放小苏打的... 面粉用于蒸馒头或炸东西及其它面粉食物时,放点小苏打可使馒头或其它食物变的多孔、酥软. 小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂,其实,它还有以下几种鲜为人知的用途. 小苏打的作用: 面粉用于蒸馒头或炸东西时放点小苏打可使馒头变的多孔、酥软. 刷牙时在牙刷上放少许小苏打可可使牙齿变的明亮洁白,三次见效哦!对洗涤剂过敏的人. 不妨在洗碗水里加少许小苏打,既不烧手,又能把碗、盘子洗得很干净. 也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅,小苏打还能清洗热水瓶内的积垢.
@武翔1606：小苏打粉和面怎样使用 -
燕姿19573547221…… 苏打粉的主要成份是NaHCO3,遇热会分解成Na2CO3,CO2和H2O.是1种化学膨松剂,固然可以用来发面了,但是,不能用来制作面肥.过去,农村经常使用小苏打来蒸制面食,固然,现在看来其实不是理想的发面材料.
@武翔1606：和面时放的小苏打白糖白醋发孝粉和碱面能行吗? -
燕姿19573547221…… 酵母和小苏打是可以一起使用的.二者起到的作用是不一样的,酵母起到的是发酵面粉的作用,而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用.需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打. 在用酵母做面点的时候,如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时,可以用少量的小苏打进行中和,使发面酸碱平衡.
@武翔1606：用小苏打和面碱发面正确吗? -
燕姿19573547221…… 做法不对,小苏打虽然有蓬松的作用,但是是在酸性和加热的条件下,常温下面团加入小苏打和面碱是不会有变化的.你应该用酵母来发面,当然也可以用老面,如果用老面才需要加面碱,酵母发面是不用加碱的.
@武翔1606：和面放多少小苏打为合适分量? -
燕姿19573547221…… 五克就差不多了,还有就是要看你的面发酵的情况了,闻一下很酸的话就在稍微多放一点. 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想.如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足.不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味.将1公斤面粉倒入盆内,放入3两小苏打,倒入1两醋,立即用手搅拌(再加点温水)合面面团,稍醒后,做成馒头,上屉用旺火蒸30分钟即熟.
@武翔1606：蒸馒头用苏打会破坏营养吗? -
燕姿19573547221…… 小苏打蒸馒头以后,就已经发酵了,而且放的量也不是很多,是没有多大影响的,不要担心,也不会造成骨质疏松的 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧...
@武翔1606：小苏打能发馒头吗 -
燕姿19573547221…… 可以,但是不建议用小苏打做馒头,因为只有用老面发酵才需要在发酵以后为了中和酸味而加如面碱,加的量较难掌握,少了还有酸味,多了馒头发黄,不松软,有点苦味;所以小苏打一般是不会用来发馒头的. 现在都是用干酵母了(例如“安...
@武翔1606：小苏打和酵母能一起放吗?
燕姿19573547221…… 没有水分可以,但是这东西很难保证.因为小苏打是会吸水的.当小苏打吸水后.酵母菌会死
