酵母和小苏打和面步骤
@许池5074：食用小苏打与酵母怎样发面 -
庄夏19149381158…… 先把一定量的酵母粉和面粉,加适量水和面,一个小时后面就会发起来了,如果发的时间太长了,可加入适量小苏打,可使馒头更加香甜.
@许池5074：酵母发面,是先放小苏打还是后放? -
庄夏19149381158…… 酵母发面是一种常见的烘焙技巧,可以使面团蓬松、口感好.在发面过程中,是先放小苏打还是后放呢?答案是,酵母发面时应该先放小苏打,然后再加入酵母.这样做的原因是,小苏打在碱性环境下会释放二氧化碳气体,从而使面团膨胀变松...
@许池5074：干酵母发面,放小苏打醒面多长时间 -
庄夏19149381158…… 一个小时左右即可.将揉好的面团放在较高温度的地方. 平时我们都会选择小苏打来进行发面,在和面的时候加入一些小苏打,然后加入温水进行和面.用小苏打发出的面非常的蓬松,只需要用手轻轻一按,面团就会弹回来.而且小苏打发面速...
@许池5074：苏打粉能发面吗?怎么发.谢谢. -
庄夏19149381158…… 不能,苏打粉类似于食用碱,它是不能代替发酵粉来发酵的 发面需要用到的是酵母.面粉与酵母的比例为200:1 具体步骤: 第一步,把适量的面放到盆里. 第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀.水温与体温差不多就可以. 第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和在一起. 第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状. 第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好.揉成团状. 第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右.中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了.
@许池5074：如何用小苏打发面 -
庄夏19149381158…… 食材:面粉500g 方法/步骤:1、原理:发面的过程就是培养酵母菌的过程.其机理就是通过繁殖酵母 2、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右,充分溶解后备用. 一斤面粉放三两小苏打,即10:3的比例. 3、用泡发酵粉的温水和面,一...
@许池5074：怎样用小苏打发面 -
庄夏19149381158…… 在温水中加点酒,与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好,放置在温度较高的地方,5-6小时后即可使用; 将一小碗面粉,加水和成较软的面团,放置在温度较高的地方,10小时后即可使用; 用蜂蜜代替面肥: 将蜂蜜倒入和面的水中,每500克面粉加...
@许池5074：如何使用小苏打发面 -
庄夏19149381158…… 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味...
@许池5074：酵母馒头怎么做?
庄夏19149381158…… 用小苏打.最好是有一块面肥.拿水泡发,然后在加入面粉.在自然发酵.最后在你做饭前的1个小时放入少量的小苏打.一定要揉匀,要不一块黄一块白,我没有重量概念反正我是放了2捏.揉匀之后在醒半个点.如果你那边热就不用半个点了.看看什么效果.发轻那面是不错了.拿刀一拉有蜂窝眼,一拍还有扑扑的响声,说明发好了.在做成圆球形.在发.注意感觉拿着很轻很轻最好.然后上大火蒸10-15分.按照你的大小决定. 如果没有面肥就自然发酵一块面就好了.面肥就是你上回和面剩的一小块.
@许池5074：酵母和小苏打怎样混用 -
庄夏19149381158…… 干酵母粉和小苏打一起放入面中,到30度的温水和面.
@许池5074：谁能告诉我用酵母做馒头的步骤
庄夏19149381158…… 【0、准备】 ??材料:面粉、鲜酵母或老面、碳酸氢钠(小苏打)或碳酸钠(大苏打)、水 ??工具:面盆、面板、铁锅、竹蒸屉、纱布、抹布 ??用小豌盛冷水融化...
庄夏19149381158…… 先把一定量的酵母粉和面粉,加适量水和面,一个小时后面就会发起来了,如果发的时间太长了,可加入适量小苏打,可使馒头更加香甜.
@许池5074：酵母发面,是先放小苏打还是后放? -
庄夏19149381158…… 酵母发面是一种常见的烘焙技巧,可以使面团蓬松、口感好.在发面过程中,是先放小苏打还是后放呢?答案是,酵母发面时应该先放小苏打,然后再加入酵母.这样做的原因是,小苏打在碱性环境下会释放二氧化碳气体,从而使面团膨胀变松...
@许池5074：干酵母发面,放小苏打醒面多长时间 -
庄夏19149381158…… 一个小时左右即可.将揉好的面团放在较高温度的地方. 平时我们都会选择小苏打来进行发面,在和面的时候加入一些小苏打,然后加入温水进行和面.用小苏打发出的面非常的蓬松,只需要用手轻轻一按,面团就会弹回来.而且小苏打发面速...
@许池5074：苏打粉能发面吗?怎么发.谢谢. -
庄夏19149381158…… 不能,苏打粉类似于食用碱,它是不能代替发酵粉来发酵的 发面需要用到的是酵母.面粉与酵母的比例为200:1 具体步骤: 第一步,把适量的面放到盆里. 第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀.水温与体温差不多就可以. 第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和在一起. 第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状. 第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好.揉成团状. 第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右.中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了.
@许池5074：如何用小苏打发面 -
庄夏19149381158…… 食材:面粉500g 方法/步骤:1、原理:发面的过程就是培养酵母菌的过程.其机理就是通过繁殖酵母 2、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右,充分溶解后备用. 一斤面粉放三两小苏打,即10:3的比例. 3、用泡发酵粉的温水和面,一...
@许池5074：怎样用小苏打发面 -
庄夏19149381158…… 在温水中加点酒,与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好,放置在温度较高的地方,5-6小时后即可使用; 将一小碗面粉,加水和成较软的面团,放置在温度较高的地方,10小时后即可使用; 用蜂蜜代替面肥: 将蜂蜜倒入和面的水中,每500克面粉加...
@许池5074：如何使用小苏打发面 -
庄夏19149381158…… 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味...
@许池5074：酵母馒头怎么做?
庄夏19149381158…… 用小苏打.最好是有一块面肥.拿水泡发,然后在加入面粉.在自然发酵.最后在你做饭前的1个小时放入少量的小苏打.一定要揉匀,要不一块黄一块白,我没有重量概念反正我是放了2捏.揉匀之后在醒半个点.如果你那边热就不用半个点了.看看什么效果.发轻那面是不错了.拿刀一拉有蜂窝眼,一拍还有扑扑的响声,说明发好了.在做成圆球形.在发.注意感觉拿着很轻很轻最好.然后上大火蒸10-15分.按照你的大小决定. 如果没有面肥就自然发酵一块面就好了.面肥就是你上回和面剩的一小块.
@许池5074：酵母和小苏打怎样混用 -
庄夏19149381158…… 干酵母粉和小苏打一起放入面中,到30度的温水和面.
@许池5074：谁能告诉我用酵母做馒头的步骤
庄夏19149381158…… 【0、准备】 ??材料:面粉、鲜酵母或老面、碳酸氢钠(小苏打)或碳酸钠(大苏打)、水 ??工具:面盆、面板、铁锅、竹蒸屉、纱布、抹布 ??用小豌盛冷水融化...
