酵母发酵最佳时间
@温包1793：酵母得多长时间发酵才算发酵够, -
涂刮15289369783…… 以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母.食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等. 面包酵母 又分压榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母. ①压榨酵母:采用酿酒酵母生产的含水分70~73%的块状产品....
@温包1793：酵母馒头二次发面的最佳时间? -
涂刮15289369783…… 一般做馒头都发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小. 做法如下,首先准备材料:普通面粉:400克、酵母:3克、水:220克. 1、面包机加入水,酵母,提前先...
@温包1793：用安琪酵母发面酵母什么时候用好? -
涂刮15289369783…… 当然是一开始就加酵母,比如用面包机做面包,开始加水、糖、少量盐,然后加面粉,加酵母,按开始键就开始合面、发酵、最后烘烤;做馒头时温水调入酵母,加到面粉中和好面团,然后保温发酵,再做成馒头胚子蒸熟;面和好了再加酵母不易和匀,面团加了酵母后才会正常发酵啊.
@温包1793：酵母菌的最适发酵温度 - 作业帮
涂刮15289369783…… [答案] 鲜酵母.发面时,其用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时. 现在有耐糖耐高温酵母,37°发酵都没问题!
@温包1793：发面时间掌握 -
涂刮15289369783…… 冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞.
@温包1793：发酵要多久 -
涂刮15289369783…… 面粉发酵的时间并不是固定的,和其温度、软硬以及酵母的用量有关,一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右,冬天气温较低,就需要一个半小时,另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适.不同的酵母发酵时间不...
@温包1793：安琪酵母发面多长时间 -
涂刮15289369783…… 用酵母粉发面,需要将揉好的面团放在温度高的的地方,发一个小时左右即可. 原料:面粉500克、酵母粉5克 利用酵母粉发面的方法: ①先凉好开水温度大概在37度,用手感觉不烫的温度为宜.放入酵母菌,搅拌均匀静置5分钟. ②倒入准备好的面粉中搅拌,再准备适量的温水,用温水使发酵时间缩短.直到揉成团,用纱布盖住,再用保鲜膜盖住容器,目的是防止水分流失. ③放置在温度高的地方,发酵一个小时即可.
@温包1793：做面包和馒头,酵母要在多少温度下才能发酵?需要多少时间? -
涂刮15289369783…… 酵母的发酵原理的生物发酵,所以合适的温度才能够保证酵母菌活化,酵母最佳的发酵温度应保持在28-35度为好,高于或者低于这个温度的都会使酵母的活性变低甚至死亡. 所以在家中和面的时候要根据室温来采取相应的措施,比如冬季要用...
@温包1793：安琪酵母发面蒸馒头多长时间 -
涂刮15289369783…… 安琪酵母发面发酵2个小时,蒸馒头15分钟,方法如下: 准备材料:面粉、盐、酵母粉,糖,水,泡打粉,安琪粉. 一、酵母粉,糖,水,盐,泡打粉,安琪粉搅拌成面团. 二、发酵两小时以上. 三、揉长条切节,搓长条. 四、四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团. 五、隔水醒20分钟,大火15分钟即可.
@温包1793：酵母菌最佳发酵温度
涂刮15289369783…… 酵母最适合发酵的温度是40-42℃,最适合生长的温度是20℃~30℃.如果温度低于10度或者超过温度45度,酵母的活性会大大降低温暖到4度以下发酵就会停止.温度超过55度,酵母会在短时间内死亡
涂刮15289369783…… 以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母.食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等. 面包酵母 又分压榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母. ①压榨酵母:采用酿酒酵母生产的含水分70~73%的块状产品....
@温包1793：酵母馒头二次发面的最佳时间? -
涂刮15289369783…… 一般做馒头都发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小. 做法如下,首先准备材料:普通面粉:400克、酵母:3克、水:220克. 1、面包机加入水,酵母,提前先...
@温包1793：用安琪酵母发面酵母什么时候用好? -
涂刮15289369783…… 当然是一开始就加酵母,比如用面包机做面包,开始加水、糖、少量盐,然后加面粉,加酵母,按开始键就开始合面、发酵、最后烘烤;做馒头时温水调入酵母,加到面粉中和好面团,然后保温发酵,再做成馒头胚子蒸熟;面和好了再加酵母不易和匀,面团加了酵母后才会正常发酵啊.
@温包1793：酵母菌的最适发酵温度 - 作业帮
涂刮15289369783…… [答案] 鲜酵母.发面时,其用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时. 现在有耐糖耐高温酵母,37°发酵都没问题!
@温包1793：发面时间掌握 -
涂刮15289369783…… 冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞.
@温包1793：发酵要多久 -
涂刮15289369783…… 面粉发酵的时间并不是固定的,和其温度、软硬以及酵母的用量有关,一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右,冬天气温较低,就需要一个半小时,另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适.不同的酵母发酵时间不...
@温包1793：安琪酵母发面多长时间 -
涂刮15289369783…… 用酵母粉发面,需要将揉好的面团放在温度高的的地方,发一个小时左右即可. 原料:面粉500克、酵母粉5克 利用酵母粉发面的方法: ①先凉好开水温度大概在37度,用手感觉不烫的温度为宜.放入酵母菌,搅拌均匀静置5分钟. ②倒入准备好的面粉中搅拌,再准备适量的温水,用温水使发酵时间缩短.直到揉成团,用纱布盖住,再用保鲜膜盖住容器,目的是防止水分流失. ③放置在温度高的地方,发酵一个小时即可.
@温包1793：做面包和馒头,酵母要在多少温度下才能发酵?需要多少时间? -
涂刮15289369783…… 酵母的发酵原理的生物发酵,所以合适的温度才能够保证酵母菌活化,酵母最佳的发酵温度应保持在28-35度为好,高于或者低于这个温度的都会使酵母的活性变低甚至死亡. 所以在家中和面的时候要根据室温来采取相应的措施,比如冬季要用...
@温包1793：安琪酵母发面蒸馒头多长时间 -
涂刮15289369783…… 安琪酵母发面发酵2个小时,蒸馒头15分钟,方法如下: 准备材料:面粉、盐、酵母粉,糖,水,泡打粉,安琪粉. 一、酵母粉,糖,水,盐,泡打粉,安琪粉搅拌成面团. 二、发酵两小时以上. 三、揉长条切节,搓长条. 四、四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团. 五、隔水醒20分钟,大火15分钟即可.
@温包1793：酵母菌最佳发酵温度
涂刮15289369783…… 酵母最适合发酵的温度是40-42℃,最适合生长的温度是20℃~30℃.如果温度低于10度或者超过温度45度,酵母的活性会大大降低温暖到4度以下发酵就会停止.温度超过55度,酵母会在短时间内死亡
