用酵母发面发了一晚上
@葛彭1675：酵母粉发酵一晚可以吗 -
凌腾17091274706…… 可以的,用温水将酵母粉调开,水温不要太高,不然就把酵母烫死了,之后倒到面粉里,再继续和面就可以了,揉完醒面一段时间,面就发了,时间由周围温度决定
@葛彭1675：酵母发面一晚上会怎么样
凌腾17091274706…… 1、过夜的发面容易回缩在正常发面情况下酵母能很大程度发挥发面的效果,如果这时候将放了酵母的面团进行发酵的话,那么这个面团就会一直保持发酵的状态,正常春...
@葛彭1675：“酵母隔夜发面”请求高人指点 -
凌腾17091274706…… 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短.如果做的是老面馒头,都是可以用安琪酵母发面过夜,但是要注意天气过热的话,应该放到冰箱里面,以防面团坏掉.隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面;发面环境温度要25°以上,1个半小时就发起来了;酵母发面不能过夜,老面肥发面才隔夜呢;发好的面包包子、作馒头后,要再在案板上放15分钟,才能上屉蒸;蒸锅水开后上屉,定时20分钟就行了.
@葛彭1675：面粉发酵可以一晚上吗 -
凌腾17091274706…… 面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵.面粉的发酵方法如下: 1、把适量的面放到盆里. 2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 3、把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和...
@葛彭1675：用发酵粉和的面能不能过夜? -
凌腾17091274706…… 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...
@葛彭1675：安琪酵母发面发一晚上会怎样 -
凌腾17091274706…… 温度太高的话会发过,可以放冰箱发一夜,参考老面馒头的做法
@葛彭1675：酵母发面一夜i就算怎么办 -
凌腾17091274706…… 酵母发面是有时间限制的,不能发一夜,和好面以后,醒发40~60分钟即可,如果冬季气温低,可延长30分钟.
@葛彭1675：用了去年开封的酵母粉发面做馒头,发了一个晚上还是死面,有什么补救办法 -
凌腾17091274706…… 再去买酵母粉,看下日期,然后用温水如面有点烂稍许放些面粉再和下,就可以发了.如蒸出馍头鲜软些再放些少许糖或白酒和酵母.一定用温水!
@葛彭1675：用安琪酵母发面发的时间长了怎么办 -
凌腾17091274706…… 略长问题不大,比如该6个小时你搞了20个小时,味不大且只有酵母味没事,要是酸味浓了,加点食用碱一定要揉匀,也可用水先化开揉匀.但要是特长了,比如超过了2天,就不好用作馒头了,但可做老酵
@葛彭1675：面可以放冰箱发酵一晚上吗
凌腾17091274706…… 面没发好,放进冰箱继续低温发酵过夜是可以的,但是第二天你在冰箱里拿出来不论... 制是没发那就是你发面过程中使用酵母或者面肥出现了问题了,不能再继续发酵 面可...
凌腾17091274706…… 可以的,用温水将酵母粉调开,水温不要太高,不然就把酵母烫死了,之后倒到面粉里,再继续和面就可以了,揉完醒面一段时间,面就发了,时间由周围温度决定
@葛彭1675：酵母发面一晚上会怎么样
凌腾17091274706…… 1、过夜的发面容易回缩在正常发面情况下酵母能很大程度发挥发面的效果,如果这时候将放了酵母的面团进行发酵的话,那么这个面团就会一直保持发酵的状态,正常春...
@葛彭1675：“酵母隔夜发面”请求高人指点 -
凌腾17091274706…… 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短.如果做的是老面馒头,都是可以用安琪酵母发面过夜,但是要注意天气过热的话,应该放到冰箱里面,以防面团坏掉.隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面;发面环境温度要25°以上,1个半小时就发起来了;酵母发面不能过夜,老面肥发面才隔夜呢;发好的面包包子、作馒头后,要再在案板上放15分钟,才能上屉蒸;蒸锅水开后上屉,定时20分钟就行了.
@葛彭1675：面粉发酵可以一晚上吗 -
凌腾17091274706…… 面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵.面粉的发酵方法如下: 1、把适量的面放到盆里. 2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 3、把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和...
@葛彭1675：用发酵粉和的面能不能过夜? -
凌腾17091274706…… 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...
@葛彭1675：安琪酵母发面发一晚上会怎样 -
凌腾17091274706…… 温度太高的话会发过,可以放冰箱发一夜,参考老面馒头的做法
@葛彭1675：酵母发面一夜i就算怎么办 -
凌腾17091274706…… 酵母发面是有时间限制的,不能发一夜,和好面以后,醒发40~60分钟即可,如果冬季气温低,可延长30分钟.
@葛彭1675：用了去年开封的酵母粉发面做馒头,发了一个晚上还是死面,有什么补救办法 -
凌腾17091274706…… 再去买酵母粉,看下日期,然后用温水如面有点烂稍许放些面粉再和下,就可以发了.如蒸出馍头鲜软些再放些少许糖或白酒和酵母.一定用温水!
@葛彭1675：用安琪酵母发面发的时间长了怎么办 -
凌腾17091274706…… 略长问题不大,比如该6个小时你搞了20个小时,味不大且只有酵母味没事,要是酸味浓了,加点食用碱一定要揉匀,也可用水先化开揉匀.但要是特长了,比如超过了2天,就不好用作馒头了,但可做老酵
@葛彭1675：面可以放冰箱发酵一晚上吗
凌腾17091274706…… 面没发好,放进冰箱继续低温发酵过夜是可以的,但是第二天你在冰箱里拿出来不论... 制是没发那就是你发面过程中使用酵母或者面肥出现了问题了,不能再继续发酵 面可...
