酵母发面失败怎么补救
@梅牧4942：面团发酵不起来怎么办,怎么补救 -
都贤19874852043…… 自己做过包子、馒头的朋友应该都知道,要做出好吃的包子、馒头不仅仅是需要我们拥有好的面粉而且还需要我们能够将好的面粉有效发酵,这样才能做出膨松可口的面食.要使面团有效发酵,这真的是一门技术活,通过无数次的验证,我自己...
@梅牧4942：用酵母粉发面发不起来怎么办?继续加酵母粉能行吗? -
都贤19874852043…… 检查酵母是不是量不对,如果已经足够多了,那别再放了,可以尝试用温水给和面的盆子外围加热,促进发酵,不行,那只能证明酵母粉是假的.不过,温暖的环境会让面粉天然发酵,多放些时候,也会发酵的. 酵母粉是酵母没有经过分解,但...
@梅牧4942：酵母失效了面团怎么办
都贤19874852043…… 1、使用白糖:在面团上挖一个洞,倒入适量白糖,盖上湿布捂10分钟左右,接着把... 2、检查和面方式与温度:一般用温水和面酵母才能化开.发面失败时将面团放在恒温...
@梅牧4942：用发酵粉发的面没发起来怎么办 -
都贤19874852043…… 可以再次放入酵母和少许面粉,清水,重新揉成面团发酵即可,下面介绍做法:准备材料:普通面粉250克、清水少许、干酵母2克制作步骤: 1、把没发起来的面团重新放入盆内,放少许面粉和酵母,少许清水. 2、重新揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的环境下发酵. 3、发酵至2倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就好. 4、扒开面团:中间呈细密的蜂窝状. 5、揉面,把面团里的气泡都排差不多,再次揉成光滑的状态. 6、揉好的面团切开没有大气泡,就好了,可以进行下面的操作.
@梅牧4942：发面么人败,可能是酵母粉失效,怎么补救? -
都贤19874852043…… 有时候是新手没经验,有时候是“老手”疏忽了.发面会出现发不起来的问题.其实,这都是挺正常的,这本身就是个手工活.既然出现了问题,就要不失时机的去补救.发起不起来,以很常用的酵母来分析可能的原因①酵母过期.酵母是单细...
@梅牧4942：酵母粉失效了面发不起来怎么办
都贤19874852043…… 酵母粉失效了面发不起来可以加入双倍酵母重新发酵.用少量水先溶解酵母,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上面粉,反复将面团揉软,静置起发即可.判断酵母是否完好:准备一杯温水,将酵母溶解于水中,等待5-10分钟后,如果浮起一层泡沫,则说明酵母活性比较好,如果泡沫不明显或没有泡沫,则酵母活性比较差.
@梅牧4942：发面时酵母粉用开水冲的 结果没发 怎么办后 -
都贤19874852043…… 酵母粉经过高温后,酵母就会失去活性,面就不会发了.只能用么没发的面做其他食物了,或者再发一遍面,不要再用开水冲酵母粉了. 酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆.酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多,都是为微...
@梅牧4942：面没发起来怎么补救 -
都贤19874852043…… 面没发起来的原因和解决方法如下:1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度.2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了.3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长.4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了.
@梅牧4942：用农村的酵母发面失败后怎么补救一下 -
都贤19874852043…… 用发酵粉再发一次.
@梅牧4942：酵母发的面没发起该怎么办 -
都贤19874852043…… 有一个办法,再加一些面粉,然后多加点酵母.拌匀后放在温暖的地方发酵(30度左右环境下).但作出来的面点可能会有点发酸,你在捏馒头的时候稍微加点碱水即可(不要放多,否则营养破坏了)
都贤19874852043…… 自己做过包子、馒头的朋友应该都知道,要做出好吃的包子、馒头不仅仅是需要我们拥有好的面粉而且还需要我们能够将好的面粉有效发酵,这样才能做出膨松可口的面食.要使面团有效发酵,这真的是一门技术活,通过无数次的验证,我自己...
@梅牧4942：用酵母粉发面发不起来怎么办?继续加酵母粉能行吗? -
都贤19874852043…… 检查酵母是不是量不对,如果已经足够多了,那别再放了,可以尝试用温水给和面的盆子外围加热,促进发酵,不行,那只能证明酵母粉是假的.不过,温暖的环境会让面粉天然发酵,多放些时候,也会发酵的. 酵母粉是酵母没有经过分解,但...
@梅牧4942：酵母失效了面团怎么办
都贤19874852043…… 1、使用白糖:在面团上挖一个洞,倒入适量白糖,盖上湿布捂10分钟左右,接着把... 2、检查和面方式与温度:一般用温水和面酵母才能化开.发面失败时将面团放在恒温...
@梅牧4942：用发酵粉发的面没发起来怎么办 -
都贤19874852043…… 可以再次放入酵母和少许面粉,清水,重新揉成面团发酵即可,下面介绍做法:准备材料:普通面粉250克、清水少许、干酵母2克制作步骤: 1、把没发起来的面团重新放入盆内,放少许面粉和酵母,少许清水. 2、重新揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的环境下发酵. 3、发酵至2倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就好. 4、扒开面团:中间呈细密的蜂窝状. 5、揉面,把面团里的气泡都排差不多,再次揉成光滑的状态. 6、揉好的面团切开没有大气泡,就好了,可以进行下面的操作.
@梅牧4942：发面么人败,可能是酵母粉失效,怎么补救? -
都贤19874852043…… 有时候是新手没经验,有时候是“老手”疏忽了.发面会出现发不起来的问题.其实,这都是挺正常的,这本身就是个手工活.既然出现了问题,就要不失时机的去补救.发起不起来,以很常用的酵母来分析可能的原因①酵母过期.酵母是单细...
@梅牧4942：酵母粉失效了面发不起来怎么办
都贤19874852043…… 酵母粉失效了面发不起来可以加入双倍酵母重新发酵.用少量水先溶解酵母,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上面粉,反复将面团揉软,静置起发即可.判断酵母是否完好:准备一杯温水,将酵母溶解于水中,等待5-10分钟后,如果浮起一层泡沫,则说明酵母活性比较好,如果泡沫不明显或没有泡沫,则酵母活性比较差.
@梅牧4942：发面时酵母粉用开水冲的 结果没发 怎么办后 -
都贤19874852043…… 酵母粉经过高温后,酵母就会失去活性,面就不会发了.只能用么没发的面做其他食物了,或者再发一遍面,不要再用开水冲酵母粉了. 酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆.酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多,都是为微...
@梅牧4942：面没发起来怎么补救 -
都贤19874852043…… 面没发起来的原因和解决方法如下:1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度.2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了.3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长.4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了.
@梅牧4942：用农村的酵母发面失败后怎么补救一下 -
都贤19874852043…… 用发酵粉再发一次.
@梅牧4942：酵母发的面没发起该怎么办 -
都贤19874852043…… 有一个办法,再加一些面粉,然后多加点酵母.拌匀后放在温暖的地方发酵(30度左右环境下).但作出来的面点可能会有点发酸,你在捏馒头的时候稍微加点碱水即可(不要放多,否则营养破坏了)
