酵母发面12小时可以吗
@万明4132：冬天发面用发活性干酵母发12个小时可以吗 -
万禄19531155681…… 你好,要保持酵母的最大活性,控制温度为重中之重,也就是在生产过程中尽量将室温及面团温度控制在24℃-30℃之间.这里为您提供一些小贴士 由于我国绝大多数面包厂生产车间无空调设备,搅拌机不能恒温控制,面团的温度需根据季节变...
@万明4132：用发酵粉和的面能不能过夜? -
万禄19531155681…… 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...
@万明4132：用酵母发面一般需要等几个小时? -
万禄19531155681…… 用酵母发面一般需要等1个小时.夏天用酵母粉发面,需要将揉好的面团放在温度高的的地方,发一个小时左右即可,冬天多放些酵母.冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些.使用酵母前要用温热的水将酵母化开,一个半小时就行...
@万明4132：请问:使用酵母发酵的面团,能否提前一天(12小时)和好面,第二天使用?谢谢 -
万禄19531155681…… 可以,控制好温度,放在冰箱上层冷藏,12到24小时都可以. 发酵时间长,成品不容易老化变硬,保质期延长.
@万明4132：鲜酵母发面需要几个小时? -
万禄19531155681…… 鲜酵母发面需要的时间会受到很多因素的影响,例如室温、面粉种类和数量、酵母用量等等.但是一般来说,鲜酵母发面需要1-2个小时左右.我们需要选择适当的温度来发面.一般来说,鲜酵母在20-30℃的环境下可以比较快速地繁殖和发酵....
@万明4132：用安琪酵母发面超过六小时行吗 -
万禄19531155681…… 用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型. 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可...
@万明4132：安琪酵母发面用多长时间 -
万禄19531155681…… 在27~30度,2~3小时便可发酵成功. 发面技巧: 1、拍.用手拍面团,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱度合适;如果听到“空空”声,说明碱放少了;如果发出“叭嗒,叭嗒”的声音,说明碱放多了. 2、看.切开面团来看,如剖面有分布均...
@万明4132：酵母发面超十二小时能蒸包子吗
万禄19531155681…… 不能了 面已经发过了 如果想要用这面蒸包子 那还的在添加一些新面 在放上酵母 跑打粉 就可以做包子皮了 但这次酵母和跑打粉的量要少放 因为发过的面里已经有酵母的成分 所以可以少放 就可以继续蒸包子 希望我的回答能帮到你
万禄19531155681…… 你好,要保持酵母的最大活性,控制温度为重中之重,也就是在生产过程中尽量将室温及面团温度控制在24℃-30℃之间.这里为您提供一些小贴士 由于我国绝大多数面包厂生产车间无空调设备,搅拌机不能恒温控制,面团的温度需根据季节变...
@万明4132：用发酵粉和的面能不能过夜? -
万禄19531155681…… 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...
@万明4132：用酵母发面一般需要等几个小时? -
万禄19531155681…… 用酵母发面一般需要等1个小时.夏天用酵母粉发面,需要将揉好的面团放在温度高的的地方,发一个小时左右即可,冬天多放些酵母.冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些.使用酵母前要用温热的水将酵母化开,一个半小时就行...
@万明4132：请问:使用酵母发酵的面团,能否提前一天(12小时)和好面,第二天使用?谢谢 -
万禄19531155681…… 可以,控制好温度,放在冰箱上层冷藏,12到24小时都可以. 发酵时间长,成品不容易老化变硬,保质期延长.
@万明4132：鲜酵母发面需要几个小时? -
万禄19531155681…… 鲜酵母发面需要的时间会受到很多因素的影响,例如室温、面粉种类和数量、酵母用量等等.但是一般来说,鲜酵母发面需要1-2个小时左右.我们需要选择适当的温度来发面.一般来说,鲜酵母在20-30℃的环境下可以比较快速地繁殖和发酵....
@万明4132：用安琪酵母发面超过六小时行吗 -
万禄19531155681…… 用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型. 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可...
@万明4132：安琪酵母发面用多长时间 -
万禄19531155681…… 在27~30度,2~3小时便可发酵成功. 发面技巧: 1、拍.用手拍面团,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱度合适;如果听到“空空”声,说明碱放少了;如果发出“叭嗒,叭嗒”的声音,说明碱放多了. 2、看.切开面团来看,如剖面有分布均...
@万明4132：酵母发面超十二小时能蒸包子吗
万禄19531155681…… 不能了 面已经发过了 如果想要用这面蒸包子 那还的在添加一些新面 在放上酵母 跑打粉 就可以做包子皮了 但这次酵母和跑打粉的量要少放 因为发过的面里已经有酵母的成分 所以可以少放 就可以继续蒸包子 希望我的回答能帮到你
