小苏打十白醋发面教程
@皇凭6582：白醋小苏打面粉加入的比例是多少? -
子虎18293191264…… 小苏打和面粉的比例大概为小苏打:面粉=1:500. 也可以小苏打若用在包子或馒头的添加比例大约是面粉的百分之1-1.5小苏打. 还可以两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉. 小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在,用量太大会产生苦味或涩味. 小苏打很少作为蓬松剂单独使用,一般都作为复合蓬松剂的成分之一. 做馒头加入一点是为了去掉酸味和增加馒头的香气,前提是在加入发酵粉或酵母的情况. 它是不能代替发酵粉来发酵的,发面需要用到的是酵母.
@皇凭6582：怎样发面做饼
子虎18293191264…… 刚看到一个小窍门 告诉你十分钟就发好面,一斤面粉50毫克白醋,白醋用温水溶解一下然后用这个水和面揉好以后一定揉匀,再放点小苏打一点就行再放点水揉匀.在上面盖上保鲜膜等十分钟后就可以做饼了.
@皇凭6582：醋和小苏达发面的放法 -
子虎18293191264…… 发面不用醋,直接用小苏打,按比例和好面醒2小时左右就可以了
@皇凭6582：怎样用食醋发面 -
子虎18293191264…… 材料:食醋、面粉、小苏打适量、水适量. 1、首先在容器内倒入适量的面粉,如图所示. 2、然后把食醋倒进面粉里面,如图所示. 3、再把小苏打倒入. 4、接下来再倒入清水,然后搅拌均匀成絮状,如图所示. 5、然后搅拌好之后,用手开始轻轻的和面,如图所示. 6、最后,和好之后,开始醒面半个小时即可.
@皇凭6582：面粉没有酵母怎么发酵 -
子虎18293191264…… 1,将要用的高筋面粉准备好. 2,将面粉过筛. 3,将过筛的面粉称250g,以备用. 4,将白醋倒入温水中. 5,把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中. 6,再称2.5g小苏打,将其混入面粉中. 7,准备5g白糖一起混入面粉. 8,将加入混合物的面团揉捏,注意揉到手光、盆光、不粘手为止. 9,在盆上面包上膜. 10,在锅里倒入适量开水. 11,把9步的面团整体放在热水上面. 12,盖上锅盖,大约十至十五分钟即可. 13,等时间到后面团就变大了,把面团拿出,可以用刀切开检查一下,是不是有气泡,手按下去不反弹就表示发酵好了.
@皇凭6582：怎么用小苏打蒸馒头 -
子虎18293191264…… 步骤1 500克面粉.2 25克食用白醋.3 5克小苏打粉.4 将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面.5 和成软硬适中的面团.6 将面团分割成大小均匀的小剂子.7 揉搓成球形.8 将揉搓好的面团排入蒸锅里.9 大火蒸上约20分钟左右.小贴士 小苏打和白醋发酵的面团,揉好之后醒上五六分钟即可入锅蒸.
@皇凭6582：怎么用苏打发面做小笼包用的好像买不到酵母粉,可以用苏打和醋来发酵
子虎18293191264…… 按500克面粉加50毫升醋、35 0毫升温水的比例,把面和好,饧10分钟,再加5克小苏打或 碱面,使劲揉,直到没有酸味为止,这样蒸出的馒头照样松软. ———————...
@皇凭6582：如何快速发面 快乐生活一点通面食 -
子虎18293191264…… 快速发面方法: 1. 把面和好(面粉500g,醋50g,温水350g),放置十分钟. 2. 加上5g小苏打或者碱面,使劲揉面,直到没有酸味. 3. 加上5g白酒,和在面团里,先把面团按出一个凹洞,再加入白酒,和面. 4. 盖上湿布,放置十分钟,放在温度比较高的地方有助发面.
@皇凭6582：面团怎样发的更好 -
子虎18293191264…… 要想面团发的好,首先面要中筋粉,不能用低筋粉. 酵母百分之一,泡打粉是酵母五分之一到三分之一,随时间,气温增减. 泡打粉要拌在面中 酵母38度水懈开, 温水和面,5分钟做坯子,可加少许小苏打,坯再醒30分左右,涨1倍,蒸制.
@皇凭6582：小苏打发面的方法 怎样用小苏打发面 -
子虎18293191264…… 1 原理:发面的过程就是培养酵母菌的过程.其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳.面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软. 2 1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右,充分...
子虎18293191264…… 小苏打和面粉的比例大概为小苏打:面粉=1:500. 也可以小苏打若用在包子或馒头的添加比例大约是面粉的百分之1-1.5小苏打. 还可以两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉. 小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在,用量太大会产生苦味或涩味. 小苏打很少作为蓬松剂单独使用,一般都作为复合蓬松剂的成分之一. 做馒头加入一点是为了去掉酸味和增加馒头的香气,前提是在加入发酵粉或酵母的情况. 它是不能代替发酵粉来发酵的,发面需要用到的是酵母.
@皇凭6582：怎样发面做饼
子虎18293191264…… 刚看到一个小窍门 告诉你十分钟就发好面,一斤面粉50毫克白醋,白醋用温水溶解一下然后用这个水和面揉好以后一定揉匀,再放点小苏打一点就行再放点水揉匀.在上面盖上保鲜膜等十分钟后就可以做饼了.
@皇凭6582：醋和小苏达发面的放法 -
子虎18293191264…… 发面不用醋,直接用小苏打,按比例和好面醒2小时左右就可以了
@皇凭6582：怎样用食醋发面 -
子虎18293191264…… 材料:食醋、面粉、小苏打适量、水适量. 1、首先在容器内倒入适量的面粉,如图所示. 2、然后把食醋倒进面粉里面,如图所示. 3、再把小苏打倒入. 4、接下来再倒入清水,然后搅拌均匀成絮状,如图所示. 5、然后搅拌好之后,用手开始轻轻的和面,如图所示. 6、最后,和好之后,开始醒面半个小时即可.
@皇凭6582：面粉没有酵母怎么发酵 -
子虎18293191264…… 1,将要用的高筋面粉准备好. 2,将面粉过筛. 3,将过筛的面粉称250g,以备用. 4,将白醋倒入温水中. 5,把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中. 6,再称2.5g小苏打,将其混入面粉中. 7,准备5g白糖一起混入面粉. 8,将加入混合物的面团揉捏,注意揉到手光、盆光、不粘手为止. 9,在盆上面包上膜. 10,在锅里倒入适量开水. 11,把9步的面团整体放在热水上面. 12,盖上锅盖,大约十至十五分钟即可. 13,等时间到后面团就变大了,把面团拿出,可以用刀切开检查一下,是不是有气泡,手按下去不反弹就表示发酵好了.
@皇凭6582：怎么用小苏打蒸馒头 -
子虎18293191264…… 步骤1 500克面粉.2 25克食用白醋.3 5克小苏打粉.4 将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面.5 和成软硬适中的面团.6 将面团分割成大小均匀的小剂子.7 揉搓成球形.8 将揉搓好的面团排入蒸锅里.9 大火蒸上约20分钟左右.小贴士 小苏打和白醋发酵的面团,揉好之后醒上五六分钟即可入锅蒸.
@皇凭6582：怎么用苏打发面做小笼包用的好像买不到酵母粉,可以用苏打和醋来发酵
子虎18293191264…… 按500克面粉加50毫升醋、35 0毫升温水的比例,把面和好,饧10分钟,再加5克小苏打或 碱面,使劲揉,直到没有酸味为止,这样蒸出的馒头照样松软. ———————...
@皇凭6582：如何快速发面 快乐生活一点通面食 -
子虎18293191264…… 快速发面方法: 1. 把面和好(面粉500g,醋50g,温水350g),放置十分钟. 2. 加上5g小苏打或者碱面,使劲揉面,直到没有酸味. 3. 加上5g白酒,和在面团里,先把面团按出一个凹洞,再加入白酒,和面. 4. 盖上湿布,放置十分钟,放在温度比较高的地方有助发面.
@皇凭6582：面团怎样发的更好 -
子虎18293191264…… 要想面团发的好,首先面要中筋粉,不能用低筋粉. 酵母百分之一,泡打粉是酵母五分之一到三分之一,随时间,气温增减. 泡打粉要拌在面中 酵母38度水懈开, 温水和面,5分钟做坯子,可加少许小苏打,坯再醒30分左右,涨1倍,蒸制.
@皇凭6582：小苏打发面的方法 怎样用小苏打发面 -
子虎18293191264…… 1 原理:发面的过程就是培养酵母菌的过程.其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳.面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软. 2 1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右,充分...
