如何做千层饼外酥里嫩
@归章1157：你好,问一下千层饼怎么做才外焦里嫩!! -
何祁15654529754…… 千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟. 2,将醒后的面团揉好,...
@归章1157：千层饼怎样和面才正确,怎样做才外脆内嫩 -
何祁15654529754…… 外面里面都要刷油,才能外焦里嫩. 食材:面粉500克,水320克,辅料:自制椒盐10克,植物油10克. 1、把面粉放入盆中.2、加入清水,揉成柔软而光滑的面团,盖上湿布及盖子,饧40分钟左右. 3、将饧好的面团置于案板上,擀成...
@归章1157：如何做千层饼外酥里嫩 -
何祁15654529754…… 原料 more 面粉 (1碗) 芝麻 (1勺) 葱 (适量) 鸡蛋 (2个) 十三香 (半勺) 食用油 (300g) 盐 (100g) 料酒 (1勺) 方法/步骤 5/5分步阅读 用开水和面,边倒水边用筷子搅拌,最后将面粉揉在一起. 查看剩余1张图 2/5 将葱切成粉末...
@归章1157：千层饼怎样做才能外酥里嫩 -
何祁15654529754…… 火候 好手艺就靠一把火,猛了焦、弱了则软. 外焦里嫩是千层饼的最佳呈现状态,也是最美味的. 达到这个水平没有太多的技巧,只能在实践中不断摸索,用心去把握这个火候. 无他,但手熟尔.
@归章1157：千层饼怎么做!
何祁15654529754…… 千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度. 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可. 注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的.做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香.
@归章1157：在家怎么做千层饼呢
何祁15654529754…… 发面饼是一种很普遍的面点,无论是在北方地区还是在南方地区,在许多路口、餐馆... 看过以上的详细介绍大伙儿应当在了解如何做千层饼了吧,实际上不一样的地区不一...
@归章1157：千层饼,怎么做千层饼好吃 -
何祁15654529754…… 怎么做千层饼好吃 材料 面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油 做法1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时.2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮.3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力.4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)
@归章1157：请问千层饼的做法,和面的配方吗? -
何祁15654529754…… 千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟. 2,将醒后的面团揉好,...
@归章1157：千层饼是如何做法? -
何祁15654529754…… 面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量. 做法: 1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团.待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧. 2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面...
@归章1157：千层饼的作法 -
何祁15654529754…… 材料:面粉、盐、葱 做法1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状. 2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时. 3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花. 4、折叠起来...
何祁15654529754…… 千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟. 2,将醒后的面团揉好,...
@归章1157：千层饼怎样和面才正确,怎样做才外脆内嫩 -
何祁15654529754…… 外面里面都要刷油,才能外焦里嫩. 食材:面粉500克,水320克,辅料:自制椒盐10克,植物油10克. 1、把面粉放入盆中.2、加入清水,揉成柔软而光滑的面团,盖上湿布及盖子,饧40分钟左右. 3、将饧好的面团置于案板上,擀成...
@归章1157：如何做千层饼外酥里嫩 -
何祁15654529754…… 原料 more 面粉 (1碗) 芝麻 (1勺) 葱 (适量) 鸡蛋 (2个) 十三香 (半勺) 食用油 (300g) 盐 (100g) 料酒 (1勺) 方法/步骤 5/5分步阅读 用开水和面,边倒水边用筷子搅拌,最后将面粉揉在一起. 查看剩余1张图 2/5 将葱切成粉末...
@归章1157：千层饼怎样做才能外酥里嫩 -
何祁15654529754…… 火候 好手艺就靠一把火,猛了焦、弱了则软. 外焦里嫩是千层饼的最佳呈现状态,也是最美味的. 达到这个水平没有太多的技巧,只能在实践中不断摸索,用心去把握这个火候. 无他,但手熟尔.
@归章1157：千层饼怎么做!
何祁15654529754…… 千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度. 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可. 注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的.做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香.
@归章1157：在家怎么做千层饼呢
何祁15654529754…… 发面饼是一种很普遍的面点,无论是在北方地区还是在南方地区,在许多路口、餐馆... 看过以上的详细介绍大伙儿应当在了解如何做千层饼了吧,实际上不一样的地区不一...
@归章1157：千层饼,怎么做千层饼好吃 -
何祁15654529754…… 怎么做千层饼好吃 材料 面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油 做法1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时.2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮.3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力.4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)
@归章1157：请问千层饼的做法,和面的配方吗? -
何祁15654529754…… 千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟. 2,将醒后的面团揉好,...
@归章1157：千层饼是如何做法? -
何祁15654529754…… 面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量. 做法: 1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团.待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧. 2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面...
@归章1157：千层饼的作法 -
何祁15654529754…… 材料:面粉、盐、葱 做法1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状. 2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时. 3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花. 4、折叠起来...
