山西碗托的做法
@谷亮3252：山西碗托和的做法? -
武琛14765868828…… 碗托跟灌肠是不一样的. 碗托是用水把荞面(精粉的)和稀,边蒸边搅(火要旺). 还有种不是精粉的,荞面生子的要蜕皮再揣成糊糊,再筛过杂质.(然后就个前边的做法一样了)怕你弄不了了(不过这种好吃). 灌肠是把荞面和好,灌进猪肠子里,然后蒸熟.
@谷亮3252：山西炝锅碗托的做法 -
武琛14765868828…… 碗托看起来简单,做法却颇为讲究.顾名思义,碗托是以碗为模做成的:先将面粉和成团,然后再化成糊状的浆,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成.这浆忌稠亦忌稀,稠则发硬,稀则发脆,入碗蒸时,托的中...
@谷亮3252：山西碗托的调料怎么做
武琛14765868828…… 用料 碗托 黄瓜丝 麻酱 醋 生抽 大料水 蒜泥 辣椒末 香油 花生碎 芝麻 凉拌碗托的做法 碗托切成细条,拌入麻酱,醋,生抽,蒜泥,大料水,辣椒末,香油,芝麻,花生碎,黄瓜丝即可开吃
@谷亮3252：教你如何做碗托 -
武琛14765868828…… 1.荞面加适量白面. 2.用温水拌成絮状 3.继续加水,筷子搅动,一个方向成团状. 4.一点一点加水,并一个方向搅拌,成糊状. 5.再稀一点 6.继续搅拌,成线状. 7.盘里摸点油 8.把搅拌好的面放盘里,均匀. 9.上火蒸十五分...
@谷亮3252：山西蒸碗豆腐脑的制作与调料 -
武琛14765868828…… 偶是山西人,不过蒸碗没听过.只听过碗托. 碗托:又名灌肠,是山西的又一风味小吃.分白面碗托和荞面碗托,以特殊的加工方法蒸制而成.食时或以刀切,或以挠爪,切成条状,浇上蒜醋调味,或冷食,或油炒热吃,利滑爽口、味美异常...
@谷亮3252：山西刀刀碗托汤料怎么做的,谁知道 -
武琛14765868828…… 主料:荞麦 辅料:水 调料:食盐、五香粉 荞面中加入盐、五香粉.凉水和面,会感觉面团竟然由硬慢慢和软(忽略我的胖手粗胳膊吧).然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开),稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊.妈妈说,千万不能不和面直接搅成面糊,那样碗托吃起来不筋道.把面糊舀入盘中,当然碗托应该是放入碗里,不过那样费煤气且不易熟,咱们就改用盘子吧.(注意图中那一线面糊,不断线哦) 放入蒸锅,隔水蒸30min.晾凉,再放入冰箱冷藏片刻,即成.翻个面看看,街上市场里买的多是这个造型,光溜的一面给人看.吃的时候必不可少的是陈醋和蒜末,当然爱吃辣的可以加老干妈什么的.也可以打卤,鸡蛋皮、海带丝、豆腐干都是不错的卤料.
@谷亮3252：谁知道山西小吃炝碗托的做法?
武琛14765868828…… - 到山西保德县去看看就知道蛤/ - 挺不错的/
@谷亮3252：麻辣肝碗托{陕北小吃} -
武琛14765868828…… 麻辣肝碗托 主料 碗托5个 辅料 油,盐,西红柿2个,辣椒2个 步骤 1.先把碗托切片. 2.准备西红柿,切碎. 3.辣椒洗好后,切碎. 4.葱切碎备用. 5.锅热后,放入葱花. 6.然后加入西红柿翻炒. 7.加入辣椒,翻炒. 8.然后下入碗托翻炒.加入盐,花椒粉等调料. 9.翻炒5到10分钟即可.
@谷亮3252：山西碗托的调料怎么做 -
武琛14765868828…… 兄弟,你太有才了,这种问题也能问出来.你不会是保德县的吧?呵呵,这个我知道.原料:老陈醋、蒜、香油、味精、盐. 蒜弄成蒜泥状,根据个人口位放适量味精、盐,然后把适量醋放进去,最后滴几滴香油.吃的时候可以放少许辣子,效果更好. 碗托这东西炒着吃也特别香.啊呀呀,说的我都留口水了.
@谷亮3252：山西美食的制作方法 -
武琛14765868828…… 山西美食概览 山西境内名吃种类繁多,而且内容十分丰富.名吃中,首推头脑,这是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,为医用食品,对人体有着滋补作用,效果甚佳.太原“认一力”蒸饺、平遥牛肉、太谷饼、闻喜煮饼、芮城麻片、...
武琛14765868828…… 碗托跟灌肠是不一样的. 碗托是用水把荞面(精粉的)和稀,边蒸边搅(火要旺). 还有种不是精粉的,荞面生子的要蜕皮再揣成糊糊,再筛过杂质.(然后就个前边的做法一样了)怕你弄不了了(不过这种好吃). 灌肠是把荞面和好,灌进猪肠子里,然后蒸熟.
@谷亮3252：山西炝锅碗托的做法 -
武琛14765868828…… 碗托看起来简单,做法却颇为讲究.顾名思义,碗托是以碗为模做成的:先将面粉和成团,然后再化成糊状的浆,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成.这浆忌稠亦忌稀,稠则发硬,稀则发脆,入碗蒸时,托的中...
@谷亮3252：山西碗托的调料怎么做
武琛14765868828…… 用料 碗托 黄瓜丝 麻酱 醋 生抽 大料水 蒜泥 辣椒末 香油 花生碎 芝麻 凉拌碗托的做法 碗托切成细条,拌入麻酱,醋,生抽,蒜泥,大料水,辣椒末,香油,芝麻,花生碎,黄瓜丝即可开吃
@谷亮3252：教你如何做碗托 -
武琛14765868828…… 1.荞面加适量白面. 2.用温水拌成絮状 3.继续加水,筷子搅动,一个方向成团状. 4.一点一点加水,并一个方向搅拌,成糊状. 5.再稀一点 6.继续搅拌,成线状. 7.盘里摸点油 8.把搅拌好的面放盘里,均匀. 9.上火蒸十五分...
@谷亮3252：山西蒸碗豆腐脑的制作与调料 -
武琛14765868828…… 偶是山西人,不过蒸碗没听过.只听过碗托. 碗托:又名灌肠,是山西的又一风味小吃.分白面碗托和荞面碗托,以特殊的加工方法蒸制而成.食时或以刀切,或以挠爪,切成条状,浇上蒜醋调味,或冷食,或油炒热吃,利滑爽口、味美异常...
@谷亮3252：山西刀刀碗托汤料怎么做的,谁知道 -
武琛14765868828…… 主料:荞麦 辅料:水 调料:食盐、五香粉 荞面中加入盐、五香粉.凉水和面,会感觉面团竟然由硬慢慢和软(忽略我的胖手粗胳膊吧).然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开),稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊.妈妈说,千万不能不和面直接搅成面糊,那样碗托吃起来不筋道.把面糊舀入盘中,当然碗托应该是放入碗里,不过那样费煤气且不易熟,咱们就改用盘子吧.(注意图中那一线面糊,不断线哦) 放入蒸锅,隔水蒸30min.晾凉,再放入冰箱冷藏片刻,即成.翻个面看看,街上市场里买的多是这个造型,光溜的一面给人看.吃的时候必不可少的是陈醋和蒜末,当然爱吃辣的可以加老干妈什么的.也可以打卤,鸡蛋皮、海带丝、豆腐干都是不错的卤料.
@谷亮3252：谁知道山西小吃炝碗托的做法?
武琛14765868828…… - 到山西保德县去看看就知道蛤/ - 挺不错的/
@谷亮3252：麻辣肝碗托{陕北小吃} -
武琛14765868828…… 麻辣肝碗托 主料 碗托5个 辅料 油,盐,西红柿2个,辣椒2个 步骤 1.先把碗托切片. 2.准备西红柿,切碎. 3.辣椒洗好后,切碎. 4.葱切碎备用. 5.锅热后,放入葱花. 6.然后加入西红柿翻炒. 7.加入辣椒,翻炒. 8.然后下入碗托翻炒.加入盐,花椒粉等调料. 9.翻炒5到10分钟即可.
@谷亮3252：山西碗托的调料怎么做 -
武琛14765868828…… 兄弟,你太有才了,这种问题也能问出来.你不会是保德县的吧?呵呵,这个我知道.原料:老陈醋、蒜、香油、味精、盐. 蒜弄成蒜泥状,根据个人口位放适量味精、盐,然后把适量醋放进去,最后滴几滴香油.吃的时候可以放少许辣子,效果更好. 碗托这东西炒着吃也特别香.啊呀呀,说的我都留口水了.
@谷亮3252：山西美食的制作方法 -
武琛14765868828…… 山西美食概览 山西境内名吃种类繁多,而且内容十分丰富.名吃中,首推头脑,这是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,为医用食品,对人体有着滋补作用,效果甚佳.太原“认一力”蒸饺、平遥牛肉、太谷饼、闻喜煮饼、芮城麻片、...
