怎样发面蒸包又松又软
@滑黛4582：蒸包子的面怎么发才能松软可口 -
冉辰17234916838…… 一、首先要发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花...
@滑黛4582：做包子怎么发面才松软 -
冉辰17234916838…… 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进...
@滑黛4582：包子怎么做才松软好吃 -
冉辰17234916838…… 我做过面点的,我觉得包子要做的松软好吃,不管你是用捞面头还是用酵母发的面,只要比例对的话是都可以发起来的,但是面的口感会不一样,如果想要包子面的口感软的话在和面的时候,面稍微和的软一点,再就是包子包好后的醒发,一般我是用热的笼屉醒发的,如果是大酒店做的就会有恒温箱,那样最好,面醒发后再上笼蒸那样口感会比较软,夏天的话只要放置20分钟左右就可以蒸了,面再和好后也要醒发的,醒好的面团,不要再使劲的揉,稍微搓成长条,下面胎.干皮包,让后再醒发,最后蒸这就是流水过程.
@滑黛4582：蒸包子的面怎么发 -
冉辰17234916838…… 你按下面的做法试试 原料:面粉1000g、温水500ml、!酵母15g、泡打粉10g、糖15g. 发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉、糖和酵母水并搅拌...
@滑黛4582：怎样发面包子面皮更柔软 -
冉辰17234916838…… 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖,找不到就问店员yeast在哪里) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5. 用该“泥汤”和面,至手感舒服. 6. 放置温暖地...
@滑黛4582：做包子要怎样才会松软 -
冉辰17234916838…… 你好,记得用凉水下锅,开锅后蒸15 分钟,再闷二分钟,如果马上出锅的话,会发硬的包子面,外面凉,锅里热,焖一会就好了,包子面就松软了.希望我的回答会帮到您.
@滑黛4582：蒸包子的面怎么能发的更好呢?
冉辰17234916838…… 蒸包子的面用酵母粉发面,最好用温水,这样做出的包子形状好看,口味更佳.包子做法如下:材料 馅料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽,料酒,盐,香油 面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯 做法1)五...
@滑黛4582：做包子如何发面更膨松
冉辰17234916838…… 把酵母加入30度左右的温水(或牛奶)里化开再和面.和好的面放在30度左右的室温下放一小时发酵(冬季可放在暖气片,或者烤箱打开一会关掉,保证30度). 比例如下 自发粉 300克 水(或牛奶) 110克 酵母 2茶匙(放入水中) 无盐黄油或色拉油 30克 鸡蛋 1只 砂糖 40--60克 做好的包子,要盖住等15分钟后下蒸锅.包子会再发大一些的.
@滑黛4582：如何蒸包子发面不死 -
冉辰17234916838…… 1 先将面粉25斤放在面板上(一定要高精面粉)加1.5两干酵母粉,1.5两超甜泡打粉拌匀后加5两奶粉(目的是增白)拌匀,冬天的比列,夏天稍减,,根据天气变化而定,天气越热就越少,相反天气越冷比列自然增加.2 用白糖1斤加35%水20...
@滑黛4582：包子面怎么和又松又?包子面怎么和又松又软
冉辰17234916838…… 做包子最好用中筋面粉,就是普通面粉. 你蒸出包子皮太硬,说白了是你和的面硬,... (发面时还可以加一些奶油或牛奶呀或一些猪油,色拉油等,随意)也可以不放....
冉辰17234916838…… 一、首先要发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花...
@滑黛4582：做包子怎么发面才松软 -
冉辰17234916838…… 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进...
@滑黛4582：包子怎么做才松软好吃 -
冉辰17234916838…… 我做过面点的,我觉得包子要做的松软好吃,不管你是用捞面头还是用酵母发的面,只要比例对的话是都可以发起来的,但是面的口感会不一样,如果想要包子面的口感软的话在和面的时候,面稍微和的软一点,再就是包子包好后的醒发,一般我是用热的笼屉醒发的,如果是大酒店做的就会有恒温箱,那样最好,面醒发后再上笼蒸那样口感会比较软,夏天的话只要放置20分钟左右就可以蒸了,面再和好后也要醒发的,醒好的面团,不要再使劲的揉,稍微搓成长条,下面胎.干皮包,让后再醒发,最后蒸这就是流水过程.
@滑黛4582：蒸包子的面怎么发 -
冉辰17234916838…… 你按下面的做法试试 原料:面粉1000g、温水500ml、!酵母15g、泡打粉10g、糖15g. 发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉、糖和酵母水并搅拌...
@滑黛4582：怎样发面包子面皮更柔软 -
冉辰17234916838…… 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖,找不到就问店员yeast在哪里) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5. 用该“泥汤”和面,至手感舒服. 6. 放置温暖地...
@滑黛4582：做包子要怎样才会松软 -
冉辰17234916838…… 你好,记得用凉水下锅,开锅后蒸15 分钟,再闷二分钟,如果马上出锅的话,会发硬的包子面,外面凉,锅里热,焖一会就好了,包子面就松软了.希望我的回答会帮到您.
@滑黛4582：蒸包子的面怎么能发的更好呢?
冉辰17234916838…… 蒸包子的面用酵母粉发面,最好用温水,这样做出的包子形状好看,口味更佳.包子做法如下:材料 馅料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽,料酒,盐,香油 面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯 做法1)五...
@滑黛4582：做包子如何发面更膨松
冉辰17234916838…… 把酵母加入30度左右的温水(或牛奶)里化开再和面.和好的面放在30度左右的室温下放一小时发酵(冬季可放在暖气片,或者烤箱打开一会关掉,保证30度). 比例如下 自发粉 300克 水(或牛奶) 110克 酵母 2茶匙(放入水中) 无盐黄油或色拉油 30克 鸡蛋 1只 砂糖 40--60克 做好的包子,要盖住等15分钟后下蒸锅.包子会再发大一些的.
@滑黛4582：如何蒸包子发面不死 -
冉辰17234916838…… 1 先将面粉25斤放在面板上(一定要高精面粉)加1.5两干酵母粉,1.5两超甜泡打粉拌匀后加5两奶粉(目的是增白)拌匀,冬天的比列,夏天稍减,,根据天气变化而定,天气越热就越少,相反天气越冷比列自然增加.2 用白糖1斤加35%水20...
@滑黛4582：包子面怎么和又松又?包子面怎么和又松又软
冉辰17234916838…… 做包子最好用中筋面粉,就是普通面粉. 你蒸出包子皮太硬,说白了是你和的面硬,... (发面时还可以加一些奶油或牛奶呀或一些猪油,色拉油等,随意)也可以不放....
