怎样炸糖糕好吃又酥又脆
@阚冰3237：炸糖糕怎样又脆又软
怀弘17672436213…… 炸糖糕又脆又软的关键点在于和面,一定要用刚沸腾的水,且不可一下子加够水,而是要一点点加进去并同时用筷子不断搅拌,热水加到感觉可以了,在手上涂上食用油把面揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,放30分钟.炸糖糕怎样又脆又软用手揉面团的时候不要等凉了再揉,而是趁热乎的时候,加好热水后马上就开始揉.下锅炸的时候油温一定要控制好,且等糖糕慢慢漂浮到表面时需要翻面炸,确保受热均匀,一般糖糕炸成深一点的黄色就可以出锅了.
@阚冰3237：糖糕怎么做又酥又软 -
怀弘17672436213…… 1.和面:面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥.芝麻烧饼用的是半发酵面,因此yeast用量是馒头、包子的1/2左右.2.烤和烙的比较:芝麻烧饼讲究7分烙3分烤,就是将烧饼烙到6-7分熟,然后在烤箱里烤熟.这里为了省事,多放一点油,只采用烙的方法.原料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵种1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 饴糖250克 烧饼末350克 食碱175克 精盐250克 香葱7.5公斤 菜籽油1.25公斤 猪网油1.15公斤
@阚冰3237：油炸糖糕添加什么能外酥里嫩 -
怀弘17672436213…… 60克白糖和15克面粉的比例混合成糖糕馅儿,油温六七成高的时候下锅炸会抄外酥里嫩,做法如下 准备材料:面粉200克、水300克、白糖30克、调和油10克、面粉15克、白糖60克.百 一、准备所需食材. 二、300克水加白糖30克. 三、...
@阚冰3237：糖糕的配方炸糖糕 怎么炸糖糕 糖糕的做法怎么做糖糕 -
怀弘17672436213…… 一、烫制面团的技术要领 制作糖糕的面团是将面粉烫制而成.而面团烫制的好坏,直接影响到糖糕的成品质量,故掌握烫面的制作要领至关重要.1?郾烫制面团的用具 一般说来,烫制面团应选用陶瓷盆或不锈钢盆,最好不要用铁锅,因为铁锅...
@阚冰3237：糖糕秘方怎么炸糖糕的做法视频糖糕的配方烫面糖糕 -
怀弘17672436213…… 主料 面粉适量 开水适量 辅料 糖适量 熟白芝麻适量 油适量 炸糖糕的做法步骤 1. 面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面,我感觉是越软越好吃,只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以,尽量软吧哈. ...
@阚冰3237：看厨师大老怎么炸酥脆不流糖,又有嚼劲的糖糕 -
怀弘17672436213…… 准备适量的面粉,将面粉用热水烫熟,用工具充分搅动,直到看上去没有干面粉那么质地均匀,稍微放置一会. 将搅动好的面粉涂上少许食用油,用力揉均匀,然后揪出一小块,碾压成圆形,初步形成糖糕形状,使其看上去油汪汪的. 取白糖...
@阚冰3237：自制炸糖糕怎么做如何做好吃 -
怀弘17672436213…… 炸糖糕的做法步骤 主料 面粉 白糖 食用油 1. 那一个容器,我拿的是一个微波碗,放入一半的面粉,靠边摆好,这样的计量方式比较方便.2. 烧开水,把容器剩余的一半倒入开水.3. 搅拌均匀.我妈妈是用手捏的,比较烫,可以沾些凉白开,比较不会黏.4. 捏好的面团,放入一汤勺食用油,一汤勺面粉,继续捏均匀,放着晾两个小时左右.5. 把适量面团,放入掌心,摊平,放入白糖,包好,微微按成扁圆.6. 待油锅烧至六成热,放入包好的糖糕,炸制.7. 成品~很酥甜哟!
@阚冰3237：炸糖糕怎么做? -
怀弘17672436213…… 面粉红糖白糖芝麻.开水和面把红、白糖和芝麻在小碗中加入干面粉混合,防止吃的时候,糖从糖包流出 ,手上抹油,在面往里面包糖,口要封严,不然在油锅里会炸开.把糖糕面胚油热后下锅,慢炸至焦黄捞出沥油即可 自制炸糖糕 小麦面粉...
@阚冰3237：如何制作炸糖包
怀弘17672436213…… 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:1-2人 食材 主料面粉250g 辅料红糖50g 步骤: 面和水的比例是一斤面,一斤二两水.水先放锅里烧开,开锅后,把称好的面倒进去,边倒边搅和.正好能把面烫熟. 烫好的面放凉(不烫手即可)后,弄到面板上揉.完全不粘板,也不用使面布揉.揉好后,像包水饺那样搓条切,然后擀饼,大小跟饺子面皮个头差不多.擀面皮的时候根据情况稍微用一点点面布. 包糖,别太多,一定要捏紧,否则炸的时候容易漏糖. 油烧热,炸的时候先把包口的那一面朝下,用筷子稍微压一下,然后会自动翻过来.很容易熟,因为面本来都烫熟了. 小贴士 面团一定要发起了才行,要不蒸出来的包子发“死”.
@阚冰3237：炸糖糕的做法 糖糕怎么和面 -
怀弘17672436213…… 白面粉适量,稍加些白糖,用开水烫面,一边倒入开水一边用筷子搅拌,越软越好,然后摊在案板上晾一小时左右,现在才正式和面,把烫好的面撒上干面粉揉和,一边揉一边加干面粉,这样炸出的糖糕才外面起脆皮,面和好后醒一会就可以炸制了.糖糕的做法:把面分成若干个小面团,擀成面饼加入适量红糖,捏严口,拍成薄薄的扁圆形,放入油锅内炸至金黄色捞出,即可食用. 注意:炸糖糕的关键在和面,面软些才好吃,再就是炸糖糕的油温要掌握好,小火炸制才能外焦里嫩
怀弘17672436213…… 炸糖糕又脆又软的关键点在于和面,一定要用刚沸腾的水,且不可一下子加够水,而是要一点点加进去并同时用筷子不断搅拌,热水加到感觉可以了,在手上涂上食用油把面揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,放30分钟.炸糖糕怎样又脆又软用手揉面团的时候不要等凉了再揉,而是趁热乎的时候,加好热水后马上就开始揉.下锅炸的时候油温一定要控制好,且等糖糕慢慢漂浮到表面时需要翻面炸,确保受热均匀,一般糖糕炸成深一点的黄色就可以出锅了.
@阚冰3237：糖糕怎么做又酥又软 -
怀弘17672436213…… 1.和面:面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥.芝麻烧饼用的是半发酵面,因此yeast用量是馒头、包子的1/2左右.2.烤和烙的比较:芝麻烧饼讲究7分烙3分烤,就是将烧饼烙到6-7分熟,然后在烤箱里烤熟.这里为了省事,多放一点油,只采用烙的方法.原料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵种1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 饴糖250克 烧饼末350克 食碱175克 精盐250克 香葱7.5公斤 菜籽油1.25公斤 猪网油1.15公斤
@阚冰3237：油炸糖糕添加什么能外酥里嫩 -
怀弘17672436213…… 60克白糖和15克面粉的比例混合成糖糕馅儿,油温六七成高的时候下锅炸会抄外酥里嫩,做法如下 准备材料:面粉200克、水300克、白糖30克、调和油10克、面粉15克、白糖60克.百 一、准备所需食材. 二、300克水加白糖30克. 三、...
@阚冰3237：糖糕的配方炸糖糕 怎么炸糖糕 糖糕的做法怎么做糖糕 -
怀弘17672436213…… 一、烫制面团的技术要领 制作糖糕的面团是将面粉烫制而成.而面团烫制的好坏,直接影响到糖糕的成品质量,故掌握烫面的制作要领至关重要.1?郾烫制面团的用具 一般说来,烫制面团应选用陶瓷盆或不锈钢盆,最好不要用铁锅,因为铁锅...
@阚冰3237：糖糕秘方怎么炸糖糕的做法视频糖糕的配方烫面糖糕 -
怀弘17672436213…… 主料 面粉适量 开水适量 辅料 糖适量 熟白芝麻适量 油适量 炸糖糕的做法步骤 1. 面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面,我感觉是越软越好吃,只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以,尽量软吧哈. ...
@阚冰3237：看厨师大老怎么炸酥脆不流糖,又有嚼劲的糖糕 -
怀弘17672436213…… 准备适量的面粉,将面粉用热水烫熟,用工具充分搅动,直到看上去没有干面粉那么质地均匀,稍微放置一会. 将搅动好的面粉涂上少许食用油,用力揉均匀,然后揪出一小块,碾压成圆形,初步形成糖糕形状,使其看上去油汪汪的. 取白糖...
@阚冰3237：自制炸糖糕怎么做如何做好吃 -
怀弘17672436213…… 炸糖糕的做法步骤 主料 面粉 白糖 食用油 1. 那一个容器,我拿的是一个微波碗,放入一半的面粉,靠边摆好,这样的计量方式比较方便.2. 烧开水,把容器剩余的一半倒入开水.3. 搅拌均匀.我妈妈是用手捏的,比较烫,可以沾些凉白开,比较不会黏.4. 捏好的面团,放入一汤勺食用油,一汤勺面粉,继续捏均匀,放着晾两个小时左右.5. 把适量面团,放入掌心,摊平,放入白糖,包好,微微按成扁圆.6. 待油锅烧至六成热,放入包好的糖糕,炸制.7. 成品~很酥甜哟!
@阚冰3237：炸糖糕怎么做? -
怀弘17672436213…… 面粉红糖白糖芝麻.开水和面把红、白糖和芝麻在小碗中加入干面粉混合,防止吃的时候,糖从糖包流出 ,手上抹油,在面往里面包糖,口要封严,不然在油锅里会炸开.把糖糕面胚油热后下锅,慢炸至焦黄捞出沥油即可 自制炸糖糕 小麦面粉...
@阚冰3237：如何制作炸糖包
怀弘17672436213…… 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:1-2人 食材 主料面粉250g 辅料红糖50g 步骤: 面和水的比例是一斤面,一斤二两水.水先放锅里烧开,开锅后,把称好的面倒进去,边倒边搅和.正好能把面烫熟. 烫好的面放凉(不烫手即可)后,弄到面板上揉.完全不粘板,也不用使面布揉.揉好后,像包水饺那样搓条切,然后擀饼,大小跟饺子面皮个头差不多.擀面皮的时候根据情况稍微用一点点面布. 包糖,别太多,一定要捏紧,否则炸的时候容易漏糖. 油烧热,炸的时候先把包口的那一面朝下,用筷子稍微压一下,然后会自动翻过来.很容易熟,因为面本来都烫熟了. 小贴士 面团一定要发起了才行,要不蒸出来的包子发“死”.
@阚冰3237：炸糖糕的做法 糖糕怎么和面 -
怀弘17672436213…… 白面粉适量,稍加些白糖,用开水烫面,一边倒入开水一边用筷子搅拌,越软越好,然后摊在案板上晾一小时左右,现在才正式和面,把烫好的面撒上干面粉揉和,一边揉一边加干面粉,这样炸出的糖糕才外面起脆皮,面和好后醒一会就可以炸制了.糖糕的做法:把面分成若干个小面团,擀成面饼加入适量红糖,捏严口,拍成薄薄的扁圆形,放入油锅内炸至金黄色捞出,即可食用. 注意:炸糖糕的关键在和面,面软些才好吃,再就是炸糖糕的油温要掌握好,小火炸制才能外焦里嫩
