手扯面怎么和面
@钦亚5642：扯面的和面方法技巧 -
五砍15290231930…… 扯面和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加),再揉成面团,兑水扎软(...
@钦亚5642：手拉面怎么和面 -
五砍15290231930…… 具体做拉面怎么和面如下: 一:首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...
@钦亚5642：怎么和扯面的面 -
五砍15290231930…… 扯面是西北的一种面食,平时普通家庭都会做这个 相对干面条要麻烦一点,因为要提前和面,醒面 做扯面醒面的时间是很长的,所以要提前2-3小时做 下面我就教你怎么做吧 首先要用温水,就是手放到水里有点温度就好,比凉水热一点就行 面...
@钦亚5642：手撕面的和面配方和做法 -
五砍15290231930…… 步骤 1.然后把面拽下来揉成如图那样子,给面上涂抹些油! 2.在面醒的过程中准备青菜和葱,西红柿,鸡蛋! 3.醒1个小时后的面擀开! 4.西红柿鸡蛋汤 5.把面拉开如图 6.做好的就是这样的啦!
@钦亚5642：扯面的面怎么合才能扯开? -
五砍15290231930…… 用高筋粉,买得到拉面剂就加点,要没有和面时加一点点盐.面要揉透后醒醒.还有稍软的面比较好拉开.
@钦亚5642：如何在家中做扯面? -
五砍15290231930…… 扯面很好做,但要注意以下几点:1.主要是面要和好,凉水和,不软不硬,太硬拉不开,太软扯不开.这要积累经验.2.面和好后,要饧透,饧好的面不能再转圈揉,用手搓成长条,分成小团,再把小团面揉成长条,外边抹油,再饧.3.扯的时候先用擀面杖把面团杆长,再在中间压一下.然后开始拉长,当感觉拉到薄厚适中的时候,放开两头,从中间找到刚才用擀面杖压的痕迹,这里比较薄,用力快撕,两头别撕断,把面放到滚开的锅中,煮熟就好.4.剩下的就是调味,开吃了.
@钦亚5642：扯面的面怎么样和才有劲道? -
五砍15290231930…… 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下...
@钦亚5642：手撕面怎么和面 -
五砍15290231930…… 多揉会 这样面能吃上劲 我都是边看电视边和 至于顺一个方向嘛是能让面有点劲 当然面不要太硬 否则怎么拉都没用 或许应该加点油 我是看人家做拉面的是这么做的
@钦亚5642：手撕面怎么做?面是怎么和的?请教高手 -
五砍15290231930…… 绿色手撕面的制作材料: 主料:中筋面粉1杯(150克) 绿色食用色素 辅料: 盐小半匙 高汤粉1大匙 胡椒粉少许 香油少许 绿色手撕面的做法: 1. 面粉倒入干净的盒子里,冲入3/4杯的热水和绿色食用色素,用筷子搅拌均匀,待凉后再揉成面团,盖上保鲜膜静置20分钟. 2. 高汤粉加热水煮成高汤. 3. 汤锅中煮滚600毫升的水,接着左手拿面团,右手将面团撕成小条,加入汤中煮熟. 4. 把面条放入高汤中即可食用. 贴士:面疙瘩是非常方便的面食,只要家里有面粉,马上就可以料理出一道美味的面食佳肴.
@钦亚5642：怎样制作手拉面 -
五砍15290231930…… 拉面,乃山西面食中日常食用的四大传统面食之一(即刀削面、刀拨面、拉面、剔尖面).其中讲究颇多,有大拉面、小拉面、龙须面、空心面、夹馅拉面、水拉面、油拉面、扁条拉面等诸多品种. 大拉面,系一般餐饮企业制售的品种,一般...
五砍15290231930…… 扯面和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加),再揉成面团,兑水扎软(...
@钦亚5642：手拉面怎么和面 -
五砍15290231930…… 具体做拉面怎么和面如下: 一:首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...
@钦亚5642：怎么和扯面的面 -
五砍15290231930…… 扯面是西北的一种面食,平时普通家庭都会做这个 相对干面条要麻烦一点,因为要提前和面,醒面 做扯面醒面的时间是很长的,所以要提前2-3小时做 下面我就教你怎么做吧 首先要用温水,就是手放到水里有点温度就好,比凉水热一点就行 面...
@钦亚5642：手撕面的和面配方和做法 -
五砍15290231930…… 步骤 1.然后把面拽下来揉成如图那样子,给面上涂抹些油! 2.在面醒的过程中准备青菜和葱,西红柿,鸡蛋! 3.醒1个小时后的面擀开! 4.西红柿鸡蛋汤 5.把面拉开如图 6.做好的就是这样的啦!
@钦亚5642：扯面的面怎么合才能扯开? -
五砍15290231930…… 用高筋粉,买得到拉面剂就加点,要没有和面时加一点点盐.面要揉透后醒醒.还有稍软的面比较好拉开.
@钦亚5642：如何在家中做扯面? -
五砍15290231930…… 扯面很好做,但要注意以下几点:1.主要是面要和好,凉水和,不软不硬,太硬拉不开,太软扯不开.这要积累经验.2.面和好后,要饧透,饧好的面不能再转圈揉,用手搓成长条,分成小团,再把小团面揉成长条,外边抹油,再饧.3.扯的时候先用擀面杖把面团杆长,再在中间压一下.然后开始拉长,当感觉拉到薄厚适中的时候,放开两头,从中间找到刚才用擀面杖压的痕迹,这里比较薄,用力快撕,两头别撕断,把面放到滚开的锅中,煮熟就好.4.剩下的就是调味,开吃了.
@钦亚5642：扯面的面怎么样和才有劲道? -
五砍15290231930…… 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下...
@钦亚5642：手撕面怎么和面 -
五砍15290231930…… 多揉会 这样面能吃上劲 我都是边看电视边和 至于顺一个方向嘛是能让面有点劲 当然面不要太硬 否则怎么拉都没用 或许应该加点油 我是看人家做拉面的是这么做的
@钦亚5642：手撕面怎么做?面是怎么和的?请教高手 -
五砍15290231930…… 绿色手撕面的制作材料: 主料:中筋面粉1杯(150克) 绿色食用色素 辅料: 盐小半匙 高汤粉1大匙 胡椒粉少许 香油少许 绿色手撕面的做法: 1. 面粉倒入干净的盒子里,冲入3/4杯的热水和绿色食用色素,用筷子搅拌均匀,待凉后再揉成面团,盖上保鲜膜静置20分钟. 2. 高汤粉加热水煮成高汤. 3. 汤锅中煮滚600毫升的水,接着左手拿面团,右手将面团撕成小条,加入汤中煮熟. 4. 把面条放入高汤中即可食用. 贴士:面疙瘩是非常方便的面食,只要家里有面粉,马上就可以料理出一道美味的面食佳肴.
@钦亚5642：怎样制作手拉面 -
五砍15290231930…… 拉面,乃山西面食中日常食用的四大传统面食之一(即刀削面、刀拨面、拉面、剔尖面).其中讲究颇多,有大拉面、小拉面、龙须面、空心面、夹馅拉面、水拉面、油拉面、扁条拉面等诸多品种. 大拉面,系一般餐饮企业制售的品种,一般...
