扯面的和面方法视频
@艾宇5717：扯面怎么和面 -
段瞿13417645579…… 做扯面,和面的技术是最关键的.和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加...
@艾宇5717：在家里做拉面怎么和面? -
段瞿13417645579…… 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
@艾宇5717：扯面的做法和配方
段瞿13417645579…… 食材主料:精粉400g、水215g辅料:碱面25g、盐少许、西红柿少许、土豆少许、火腿少许方法/步骤:1、面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团.2、顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋.3、揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的).4、取一大盘,盘面抹上油.5、将小剂子揉成长圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油.6、用保鲜膜包好,放置醒半小时以上.7、取一个小剂子,将其按扁,用擀面杖干均匀,在中间部位横压一下.8、两手揪住两端,在案板和空中使面借弹跳之力扯长.中间横压部分变成一个薄膜,向两端撕开,扯面即完成.
@艾宇5717：怎么和扯面的面 -
段瞿13417645579…… 扯面是西北的一种面食,平时普通家庭都会做这个 相对干面条要麻烦一点,因为要提前和面,醒面 做扯面醒面的时间是很长的,所以要提前2-3小时做 下面我就教你怎么做吧 首先要用温水,就是手放到水里有点温度就好,比凉水热一点就行 面...
@艾宇5717：扯面怎么做?
段瞿13417645579…… 和面: 将上白粉用盐水和好,用湿布盖好后放置1小时做为醒面,提高面的精道度; 擀面: 将醒好的面置于面案上,擀成较厚且均匀的面坯后,用刀划成宽度为0.5cm的面条; 煮面: 待锅内水开后,用手拽住切好的厚面条两端,扯成薄而不断的面条下锅煮至全熟; 吃法: 可拌入事先准备好的卤汁或菜食之!
@艾宇5717：拉面的配方,比例 -
段瞿13417645579…… 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止.用净布盖上饧...
@艾宇5717：拉面的面怎么和 -
段瞿13417645579…… 做面食是项技术活,从和面到揉面,都要有一定的手劲和时间,师傅在和面时放的有豆油和拉面剂.做面的师傅,十分麻利地揉面,然后扯下一块面坨,一撑一拉,时而在桌上“啪”的一打,然后稍微拉个5-7下,不到两分钟就拉好一碗面,投进滚开的锅中.而且这面头尾相连,不管多细,它也不断,还是一整根.根据师傅拉的长度,大略算了一算,一根面完全展开大约有100多米长呢.
段瞿13417645579…… 做扯面,和面的技术是最关键的.和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加...
@艾宇5717：在家里做拉面怎么和面? -
段瞿13417645579…… 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
@艾宇5717：扯面的做法和配方
段瞿13417645579…… 食材主料:精粉400g、水215g辅料:碱面25g、盐少许、西红柿少许、土豆少许、火腿少许方法/步骤:1、面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团.2、顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋.3、揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的).4、取一大盘,盘面抹上油.5、将小剂子揉成长圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油.6、用保鲜膜包好,放置醒半小时以上.7、取一个小剂子,将其按扁,用擀面杖干均匀,在中间部位横压一下.8、两手揪住两端,在案板和空中使面借弹跳之力扯长.中间横压部分变成一个薄膜,向两端撕开,扯面即完成.
@艾宇5717：怎么和扯面的面 -
段瞿13417645579…… 扯面是西北的一种面食,平时普通家庭都会做这个 相对干面条要麻烦一点,因为要提前和面,醒面 做扯面醒面的时间是很长的,所以要提前2-3小时做 下面我就教你怎么做吧 首先要用温水,就是手放到水里有点温度就好,比凉水热一点就行 面...
@艾宇5717：扯面怎么做?
段瞿13417645579…… 和面: 将上白粉用盐水和好,用湿布盖好后放置1小时做为醒面,提高面的精道度; 擀面: 将醒好的面置于面案上,擀成较厚且均匀的面坯后,用刀划成宽度为0.5cm的面条; 煮面: 待锅内水开后,用手拽住切好的厚面条两端,扯成薄而不断的面条下锅煮至全熟; 吃法: 可拌入事先准备好的卤汁或菜食之!
@艾宇5717：拉面的配方,比例 -
段瞿13417645579…… 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止.用净布盖上饧...
@艾宇5717：拉面的面怎么和 -
段瞿13417645579…… 做面食是项技术活,从和面到揉面,都要有一定的手劲和时间,师傅在和面时放的有豆油和拉面剂.做面的师傅,十分麻利地揉面,然后扯下一块面坨,一撑一拉,时而在桌上“啪”的一打,然后稍微拉个5-7下,不到两分钟就拉好一碗面,投进滚开的锅中.而且这面头尾相连,不管多细,它也不断,还是一整根.根据师傅拉的长度,大略算了一算,一根面完全展开大约有100多米长呢.
