扯面咋做好吃
@谯斩3665：扯面怎么做好吃?
罗荆19363718346…… 和面: 将上白粉用盐水和好,用湿布盖好后放置1小时做为醒面,提高面的精道度; 擀面: 将醒好的面置于面案上,擀成较厚且均匀的面坯后,用刀划成宽度为0.5cm的面条; 煮面: 待锅内水开后,用手拽住切好的厚面条两端,扯成薄而不断的面条下锅煮至全熟; 吃法: 可拌入事先准备好的卤汁或菜食之!
@谯斩3665：手工扯面怎么做好吃,手工扯面的家常做法 -
罗荆19363718346…… 步骤 手工扯面的做法步骤11.面粉加适量盐、水调匀,捏成一团醒10分钟 手工扯面的做法步骤22.揉面继续醒30分钟 手工扯面的做法步骤33.揉成条分小节擦上油盖上保鲜膜再醒1个小时左右 手工扯面的做法步骤44.取一小节,用擀面杖压一下,便捏住两端边扯边用面条拍打向操作台 手工扯面的做法步骤55.中间压过的痕迹处变薄,捏住往两边扯开 手工扯面的做法步骤66.煮面 手工扯面的做法步骤77.煮好后盛起,用西红柿炒鸡蛋作浇头
@谯斩3665：谁知道陕西的扯面怎么调才好吃? -
罗荆19363718346…… 做扯面,和面的技术是最关键的.和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加...
@谯斩3665：陕西扯面的做法,陕西扯面怎么做好吃,陕西扯面的家常 -
罗荆19363718346…… 食材用料面粉一小碗 食盐适量 温水适量 香辣鸡汁有菜谱 酸辣白菜白菜辣椒炒熟放陈醋 陈醋适量 陕西扯面的做法1.取小碗面粉放入盆中2.在碗里放入少量食盐,加入温水化开3.慢慢加入面粉中,边加边搅拌成絮状4.揉成光滑面团5.盖上碗醒上30...
@谯斩3665：扯面怎么做好吃,山西清汤扯面的家常做法 -
罗荆19363718346…… 山西清汤扯面1.将200克特一粉、2克盐和100克水,和成面团,饧10分钟,2.然后将面团再揉一遍,面团揉至光滑细腻,再饧30分钟,3.将饧好的面团,直接搓成长条,4.切分成8份,5.每一份小面剂,都搓成条,6.表面刷上油,盖上保鲜膜,继续饧1小时,7.取一个饧好的面条,用手掌按扁,8.用擀面杖在上面用力压一下,9.然后将面抻长,10.从中间压痕处撕开,11.如此做好全部扯面,12.调配汤底佐料:在碗中加入香菜末、大葱末、虾皮和紫菜碎,13.加入生抽,14.加入香油,15.加入醋,16.加入盐,17.将扯面下锅煮熟,18.连汤带面盛入碗中即可.
@谯斩3665：各位好我想知道扯面的做法
罗荆19363718346…… 你好,扯面很好做,但要注意以下几点: 1.主要是面要和好,凉水和,不软不硬,太硬拉不开,太软扯不开.这要积累经验. 2.面和好后,要饧透,饧好的面不能再转圈揉,用手搓成长条,分成小团,再把小团面揉成长条,外边抹油,再饧. 3.扯的时候先用擀面杖把面团杆长,再在中间压一下.然后开始拉长,当感觉拉到薄厚适中的时候,放开两头,从中间找到刚才用擀面杖压的痕迹,这里比较薄,用力快撕,两头别撕断,把面放到滚开的锅中,煮熟就好. 4.剩下的就是调味,开吃了.
@谯斩3665：陕西扯面的做法 -
罗荆19363718346…… 您好 陕西扯面确实好吃,这几天感觉一直在吃菜.要不就是吃各种饼子,因为电饼铛刚有么,所以每天在想新花样,可是某人就馋面条了,呵呵 材料 主料:胡萝卜1个、土豆1个、豆腐100g、油菜少许; 辅料:油适量、盐适量、辣椒面适量、...
@谯斩3665：手工扯面的家常做法大全怎么做好吃视频 -
罗荆19363718346…… 面条做法1面团材料混合,用筷子搅成雪片状,揉成团.饧20分钟.2把面团揪成剂子,搓成手指粗的条,刷油,饧15分钟.3按扁面条,开始扯面,扯成将断不断的样子.扑上干面粉防粘.网上的扯面方法1双手各执细条一端,上下抖动,轻轻抻拉,拉成直径为0.2—0.3cm(根据个人喜好,可粗可细)并下锅.我觉2着喜欢咋扯就咋扯吧3烧开一锅水,加入面条煮开,立即加入一些凉水.再次煮开后,捞起过凉水.面酱做法1五花肉切粒.葱切葱花,葱白葱叶分开.2甜面酱、生抽、糖、醋、芝麻油混合.3锅烧热,放少许油,放入肉粒,小火煸出油.加入葱白炒香.4加入木耳翻炒,然后加入调好的汁、一些水煮开.5加入煮好的扯面翻拌均匀,使汤汁包裹在面条上,撒葱花即可.
@谯斩3665：扯面怎么做好吃 -
罗荆19363718346…… 拉面的制作 用面粉制作拉面,堪称中国一绝,以兰州拉面为代表,深受人们的喜爱,它的制作方法如下:一、选面 拉面一般要求选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.因为只有新鲜的高筋质面粉,蛋白质含量高,才能为拉面的制作成...
@谯斩3665：陕西油泼扯面家常做法,正宗陕西油泼扯面怎么做 -
罗荆19363718346…… 主料 小麦面粉260克 调料 花生油1大勺 食盐3克 蒜4瓣 生抽2小勺 香醋1小勺 水150克 细香葱3根 辣椒粉1小勺 油泼扯面的做法 1.面粉加一勺盐,一点点的加入温水活成面絮,多揉一会儿揉成光滑、柔软的面团,然后盖上湿毛巾醒半小时,面团...
罗荆19363718346…… 和面: 将上白粉用盐水和好,用湿布盖好后放置1小时做为醒面,提高面的精道度; 擀面: 将醒好的面置于面案上,擀成较厚且均匀的面坯后,用刀划成宽度为0.5cm的面条; 煮面: 待锅内水开后,用手拽住切好的厚面条两端,扯成薄而不断的面条下锅煮至全熟; 吃法: 可拌入事先准备好的卤汁或菜食之!
@谯斩3665：手工扯面怎么做好吃,手工扯面的家常做法 -
罗荆19363718346…… 步骤 手工扯面的做法步骤11.面粉加适量盐、水调匀,捏成一团醒10分钟 手工扯面的做法步骤22.揉面继续醒30分钟 手工扯面的做法步骤33.揉成条分小节擦上油盖上保鲜膜再醒1个小时左右 手工扯面的做法步骤44.取一小节,用擀面杖压一下,便捏住两端边扯边用面条拍打向操作台 手工扯面的做法步骤55.中间压过的痕迹处变薄,捏住往两边扯开 手工扯面的做法步骤66.煮面 手工扯面的做法步骤77.煮好后盛起,用西红柿炒鸡蛋作浇头
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罗荆19363718346…… 做扯面,和面的技术是最关键的.和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加...
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罗荆19363718346…… 食材用料面粉一小碗 食盐适量 温水适量 香辣鸡汁有菜谱 酸辣白菜白菜辣椒炒熟放陈醋 陈醋适量 陕西扯面的做法1.取小碗面粉放入盆中2.在碗里放入少量食盐,加入温水化开3.慢慢加入面粉中,边加边搅拌成絮状4.揉成光滑面团5.盖上碗醒上30...
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@谯斩3665：各位好我想知道扯面的做法
罗荆19363718346…… 你好,扯面很好做,但要注意以下几点: 1.主要是面要和好,凉水和,不软不硬,太硬拉不开,太软扯不开.这要积累经验. 2.面和好后,要饧透,饧好的面不能再转圈揉,用手搓成长条,分成小团,再把小团面揉成长条,外边抹油,再饧. 3.扯的时候先用擀面杖把面团杆长,再在中间压一下.然后开始拉长,当感觉拉到薄厚适中的时候,放开两头,从中间找到刚才用擀面杖压的痕迹,这里比较薄,用力快撕,两头别撕断,把面放到滚开的锅中,煮熟就好. 4.剩下的就是调味,开吃了.
@谯斩3665：陕西扯面的做法 -
罗荆19363718346…… 您好 陕西扯面确实好吃,这几天感觉一直在吃菜.要不就是吃各种饼子,因为电饼铛刚有么,所以每天在想新花样,可是某人就馋面条了,呵呵 材料 主料:胡萝卜1个、土豆1个、豆腐100g、油菜少许; 辅料:油适量、盐适量、辣椒面适量、...
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罗荆19363718346…… 面条做法1面团材料混合,用筷子搅成雪片状,揉成团.饧20分钟.2把面团揪成剂子,搓成手指粗的条,刷油,饧15分钟.3按扁面条,开始扯面,扯成将断不断的样子.扑上干面粉防粘.网上的扯面方法1双手各执细条一端,上下抖动,轻轻抻拉,拉成直径为0.2—0.3cm(根据个人喜好,可粗可细)并下锅.我觉2着喜欢咋扯就咋扯吧3烧开一锅水,加入面条煮开,立即加入一些凉水.再次煮开后,捞起过凉水.面酱做法1五花肉切粒.葱切葱花,葱白葱叶分开.2甜面酱、生抽、糖、醋、芝麻油混合.3锅烧热,放少许油,放入肉粒,小火煸出油.加入葱白炒香.4加入木耳翻炒,然后加入调好的汁、一些水煮开.5加入煮好的扯面翻拌均匀,使汤汁包裹在面条上,撒葱花即可.
@谯斩3665：扯面怎么做好吃 -
罗荆19363718346…… 拉面的制作 用面粉制作拉面,堪称中国一绝,以兰州拉面为代表,深受人们的喜爱,它的制作方法如下:一、选面 拉面一般要求选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.因为只有新鲜的高筋质面粉,蛋白质含量高,才能为拉面的制作成...
@谯斩3665：陕西油泼扯面家常做法,正宗陕西油泼扯面怎么做 -
罗荆19363718346…… 主料 小麦面粉260克 调料 花生油1大勺 食盐3克 蒜4瓣 生抽2小勺 香醋1小勺 水150克 细香葱3根 辣椒粉1小勺 油泼扯面的做法 1.面粉加一勺盐,一点点的加入温水活成面絮,多揉一会儿揉成光滑、柔软的面团,然后盖上湿毛巾醒半小时,面团...
