扯面调料汁最详细配方
@齐典4275：拌扯面用什么调料 -
穆美19363722044…… 首先材料有: 大肉 豆角 蒸好的细面(本人偷懒,其实自己蒸的面会更好吃点) 配料有:干辣椒 姜丝 调料有:盐 糖 鸡精 酱油 花椒粉 开始了哦~~~认真听仔细了哦~~ 首先是买来新鲜的豆角 用手把它掰成下面的样子,不要用刀切哦,妈妈说用说...
@齐典4275：在家妈妈做的扯面,味道不太好,想请大家帮助一下,扯面调料的配方
穆美19363722044…… 炖个肉汤或骨头汤,尤其是羊骨汤再煮面会好吃.也可以做素的,炒个蕃茄或茄子或丝瓜…加水煮开后把面煮进去.调味的话加盐、生抽类的就行了.
@齐典4275：拉面汤料配方,拉面汤怎么做 -
穆美19363722044…… 拉面汤料的基本配制方法如下:一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%.二、调汤料的配比为:干...
@齐典4275：拌拉面要加什么佐料 -
穆美19363722044…… 拌拉面要加的佐料有 掐菜(绿豆芽去根)100克.调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克.
@齐典4275：牛肉拉面汤料配方 -
穆美19363722044…… 调汤料的基本配制方法如下: 一、煮肉时调料配方为: 干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%. 二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%.其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%. 三、盐与汤的比例为:1.4—1.5%. 四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为:0.1-0.2%.在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美. 五、味精与汤(水)的比例为:02~04%
@齐典4275：拉面的配方,比例 -
穆美19363722044…… 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止.用净布盖上饧...
@齐典4275：河南拉面的做法 汤料配方 -
穆美19363722044…… 一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%.二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉...
@齐典4275：扯面调料水怎么对 -
穆美19363722044…… 葱蒜末,醋酱油味精盐.最上边撒辣椒面用热油炸花椒大料次一下
@齐典4275：扯面的配方? -
穆美19363722044…… 材料 辣椒面,酱油,醋,鸡精,鲜虾,百合,红椒,香菇,葱,油,精盐,面粉 做法1、面粉中加入少许精盐和几滴油,用凉水和成面团,揉匀,揪成大小相等的剂子,搓成长条,盘中抹一层油,放入搓好的条码,放好后再刷一层油,用保鲜膜封好,放置10分钟备用.2、10分钟后用手把长条按扁,坐锅待水开后,拿出面剂,手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅中煮熟捞出投凉.3.用香菇、红椒、百合、鲜虾炒成卤汁浇拌面上即可食用.也可用精盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面,浇上烧热的葱油搅拌均匀食用.
@齐典4275：一般拉面里的配料都有什么.? -
穆美19363722044…… 一般拉面里的配料主要有面粉、拉面剂、盐、清油等几样.拉面的营养不再拉面本身,主要精华还是在汤中,应该多研究汤的制作工艺 拉面”,又叫抻面、甩面、扯面等,是山西传统的面食之一.其源于何时尚待研究,传说起源于山东烟台福山...
穆美19363722044…… 首先材料有: 大肉 豆角 蒸好的细面(本人偷懒,其实自己蒸的面会更好吃点) 配料有:干辣椒 姜丝 调料有:盐 糖 鸡精 酱油 花椒粉 开始了哦~~~认真听仔细了哦~~ 首先是买来新鲜的豆角 用手把它掰成下面的样子,不要用刀切哦,妈妈说用说...
@齐典4275：在家妈妈做的扯面,味道不太好,想请大家帮助一下,扯面调料的配方
穆美19363722044…… 炖个肉汤或骨头汤,尤其是羊骨汤再煮面会好吃.也可以做素的,炒个蕃茄或茄子或丝瓜…加水煮开后把面煮进去.调味的话加盐、生抽类的就行了.
@齐典4275：拉面汤料配方,拉面汤怎么做 -
穆美19363722044…… 拉面汤料的基本配制方法如下:一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%.二、调汤料的配比为:干...
@齐典4275：拌拉面要加什么佐料 -
穆美19363722044…… 拌拉面要加的佐料有 掐菜(绿豆芽去根)100克.调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克.
@齐典4275：牛肉拉面汤料配方 -
穆美19363722044…… 调汤料的基本配制方法如下: 一、煮肉时调料配方为: 干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%. 二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%.其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%. 三、盐与汤的比例为:1.4—1.5%. 四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为:0.1-0.2%.在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美. 五、味精与汤(水)的比例为:02~04%
@齐典4275：拉面的配方,比例 -
穆美19363722044…… 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止.用净布盖上饧...
@齐典4275：河南拉面的做法 汤料配方 -
穆美19363722044…… 一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%.二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉...
@齐典4275：扯面调料水怎么对 -
穆美19363722044…… 葱蒜末,醋酱油味精盐.最上边撒辣椒面用热油炸花椒大料次一下
@齐典4275：扯面的配方? -
穆美19363722044…… 材料 辣椒面,酱油,醋,鸡精,鲜虾,百合,红椒,香菇,葱,油,精盐,面粉 做法1、面粉中加入少许精盐和几滴油,用凉水和成面团,揉匀,揪成大小相等的剂子,搓成长条,盘中抹一层油,放入搓好的条码,放好后再刷一层油,用保鲜膜封好,放置10分钟备用.2、10分钟后用手把长条按扁,坐锅待水开后,拿出面剂,手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅中煮熟捞出投凉.3.用香菇、红椒、百合、鲜虾炒成卤汁浇拌面上即可食用.也可用精盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面,浇上烧热的葱油搅拌均匀食用.
@齐典4275：一般拉面里的配料都有什么.? -
穆美19363722044…… 一般拉面里的配料主要有面粉、拉面剂、盐、清油等几样.拉面的营养不再拉面本身,主要精华还是在汤中,应该多研究汤的制作工艺 拉面”,又叫抻面、甩面、扯面等,是山西传统的面食之一.其源于何时尚待研究,传说起源于山东烟台福山...
