扯面的做法视频窍门
@贝石4960：手工扯面的家常做法大全怎么做好吃视频 -
丁追13868025232…… 面条做法1面团材料混合,用筷子搅成雪片状,揉成团.饧20分钟.2把面团揪成剂子,搓成手指粗的条,刷油,饧15分钟.3按扁面条,开始扯面,扯成将断不断的样子.扑上干面粉防粘.网上的扯面方法1双手各执细条一端,上下抖动,轻轻抻拉,拉成直径为0.2—0.3cm(根据个人喜好,可粗可细)并下锅.我觉2着喜欢咋扯就咋扯吧3烧开一锅水,加入面条煮开,立即加入一些凉水.再次煮开后,捞起过凉水.面酱做法1五花肉切粒.葱切葱花,葱白葱叶分开.2甜面酱、生抽、糖、醋、芝麻油混合.3锅烧热,放少许油,放入肉粒,小火煸出油.加入葱白炒香.4加入木耳翻炒,然后加入调好的汁、一些水煮开.5加入煮好的扯面翻拌均匀,使汤汁包裹在面条上,撒葱花即可.
@贝石4960：山西扯面的家常做法大全怎么做好吃视频 -
丁追13868025232…… 主料特一粉200克 辅料香油适量精盐适量香菜适量紫菜适量虾皮适量大葱适量生抽适量醋适量水100毫升 步骤 山西清汤扯面的做法步骤11.将200克特一粉、2克盐和100克水,和成面团,饧10分钟,山西清汤扯面的做法步骤22.然后将面团再揉一...
@贝石4960：陕西铡面的做法和配方? -
丁追13868025232…… 铡面即扯面陕西常见的面食种类之一,作为陕西人每天都少不了要来一碗.尤其是油泼扯面,最受欢迎.滚油直接朝辣子面上一泼,兹拉一声就能开吃了,蒜香麻辣爽就是油泼面入口的第一道感觉. 扯面的面条十分劲道,在厨师多次的拉扯之...
@贝石4960：打卤扯面的家常做法大全怎么做好吃视频 -
丁追13868025232…… 步骤1.200克水加入4克盐拌匀,再加入400克面粉,2.揉成团,饧10分钟,3.然后再揉一遍,面团很容易就揉到光滑细腻了,继续饧30分钟,4.将饧好的面团,直接搓成长条,5.切分成16份,6.每一份面团都搓成长条,表面刷上油,盖上保鲜膜,...
@贝石4960：扯面怎么做 -
丁追13868025232…… 做扯面,和面的技术是最关键的.和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加...
@贝石4960：手工扯面怎么做好吃,手工扯面的家常做法 -
丁追13868025232…… 步骤 手工扯面的做法步骤11.面粉加适量盐、水调匀,捏成一团醒10分钟 手工扯面的做法步骤22.揉面继续醒30分钟 手工扯面的做法步骤33.揉成条分小节擦上油盖上保鲜膜再醒1个小时左右 手工扯面的做法步骤44.取一小节,用擀面杖压一下,便捏住两端边扯边用面条拍打向操作台 手工扯面的做法步骤55.中间压过的痕迹处变薄,捏住往两边扯开 手工扯面的做法步骤66.煮面 手工扯面的做法步骤77.煮好后盛起,用西红柿炒鸡蛋作浇头
@贝石4960：油波扯面的家常做法大全怎么做好吃视频 -
丁追13868025232…… 用料 主料 高筋面粉300克 调料 花生油 适量 食盐 适量 花生酱 适量 小葱 适量 辣椒油 适量 水 适量 油波扯面的做法 1.面粉里放入一点盐,冷水和面,面粉和水的比例是10:6,比如你放200克面粉,那就放120克水和面 2.把面团揉到光滑为止,也...
@贝石4960：扯面的做法和配方
丁追13868025232…… 食材主料:精粉400g、水215g辅料:碱面25g、盐少许、西红柿少许、土豆少许、火腿少许方法/步骤:1、面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团.2、顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋.3、揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的).4、取一大盘,盘面抹上油.5、将小剂子揉成长圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油.6、用保鲜膜包好,放置醒半小时以上.7、取一个小剂子,将其按扁,用擀面杖干均匀,在中间部位横压一下.8、两手揪住两端,在案板和空中使面借弹跳之力扯长.中间横压部分变成一个薄膜,向两端撕开,扯面即完成.
@贝石4960：扯面片儿的家常做法大全怎么做好吃视频 -
丁追13868025232…… 用料 主料 菠菜汁50克 面粉100克 辅料青菜 适量蒜1小个生抽3克盐4克醋3克红油2勺 扯面片儿的做法1.菠菜烫过开水去草酸加入料理机打成汁2.菠菜汁、面粉、2克盐和面团3.饧30分钟4.锅内放水煮开,把面团稍微擀开,一片片扯开扯薄放入锅中5.煮熟透心,捞出放入喜欢的调料 烹饪技巧 面片很有劲道,一定要煮熟透
@贝石4960：扯面怎么做好吃?
丁追13868025232…… 和面: 将上白粉用盐水和好,用湿布盖好后放置1小时做为醒面,提高面的精道度; 擀面: 将醒好的面置于面案上,擀成较厚且均匀的面坯后,用刀划成宽度为0.5cm的面条; 煮面: 待锅内水开后,用手拽住切好的厚面条两端,扯成薄而不断的面条下锅煮至全熟; 吃法: 可拌入事先准备好的卤汁或菜食之!
丁追13868025232…… 面条做法1面团材料混合,用筷子搅成雪片状,揉成团.饧20分钟.2把面团揪成剂子,搓成手指粗的条,刷油,饧15分钟.3按扁面条,开始扯面,扯成将断不断的样子.扑上干面粉防粘.网上的扯面方法1双手各执细条一端,上下抖动,轻轻抻拉,拉成直径为0.2—0.3cm(根据个人喜好,可粗可细)并下锅.我觉2着喜欢咋扯就咋扯吧3烧开一锅水,加入面条煮开,立即加入一些凉水.再次煮开后,捞起过凉水.面酱做法1五花肉切粒.葱切葱花,葱白葱叶分开.2甜面酱、生抽、糖、醋、芝麻油混合.3锅烧热,放少许油,放入肉粒,小火煸出油.加入葱白炒香.4加入木耳翻炒,然后加入调好的汁、一些水煮开.5加入煮好的扯面翻拌均匀,使汤汁包裹在面条上,撒葱花即可.
@贝石4960：山西扯面的家常做法大全怎么做好吃视频 -
丁追13868025232…… 主料特一粉200克 辅料香油适量精盐适量香菜适量紫菜适量虾皮适量大葱适量生抽适量醋适量水100毫升 步骤 山西清汤扯面的做法步骤11.将200克特一粉、2克盐和100克水,和成面团,饧10分钟,山西清汤扯面的做法步骤22.然后将面团再揉一...
@贝石4960：陕西铡面的做法和配方? -
丁追13868025232…… 铡面即扯面陕西常见的面食种类之一,作为陕西人每天都少不了要来一碗.尤其是油泼扯面,最受欢迎.滚油直接朝辣子面上一泼,兹拉一声就能开吃了,蒜香麻辣爽就是油泼面入口的第一道感觉. 扯面的面条十分劲道,在厨师多次的拉扯之...
@贝石4960：打卤扯面的家常做法大全怎么做好吃视频 -
丁追13868025232…… 步骤1.200克水加入4克盐拌匀,再加入400克面粉,2.揉成团,饧10分钟,3.然后再揉一遍,面团很容易就揉到光滑细腻了,继续饧30分钟,4.将饧好的面团,直接搓成长条,5.切分成16份,6.每一份面团都搓成长条,表面刷上油,盖上保鲜膜,...
@贝石4960：扯面怎么做 -
丁追13868025232…… 做扯面,和面的技术是最关键的.和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加...
@贝石4960：手工扯面怎么做好吃,手工扯面的家常做法 -
丁追13868025232…… 步骤 手工扯面的做法步骤11.面粉加适量盐、水调匀,捏成一团醒10分钟 手工扯面的做法步骤22.揉面继续醒30分钟 手工扯面的做法步骤33.揉成条分小节擦上油盖上保鲜膜再醒1个小时左右 手工扯面的做法步骤44.取一小节,用擀面杖压一下,便捏住两端边扯边用面条拍打向操作台 手工扯面的做法步骤55.中间压过的痕迹处变薄,捏住往两边扯开 手工扯面的做法步骤66.煮面 手工扯面的做法步骤77.煮好后盛起,用西红柿炒鸡蛋作浇头
@贝石4960：油波扯面的家常做法大全怎么做好吃视频 -
丁追13868025232…… 用料 主料 高筋面粉300克 调料 花生油 适量 食盐 适量 花生酱 适量 小葱 适量 辣椒油 适量 水 适量 油波扯面的做法 1.面粉里放入一点盐,冷水和面,面粉和水的比例是10:6,比如你放200克面粉,那就放120克水和面 2.把面团揉到光滑为止,也...
@贝石4960：扯面的做法和配方
丁追13868025232…… 食材主料:精粉400g、水215g辅料:碱面25g、盐少许、西红柿少许、土豆少许、火腿少许方法/步骤:1、面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团.2、顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋.3、揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的).4、取一大盘,盘面抹上油.5、将小剂子揉成长圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油.6、用保鲜膜包好,放置醒半小时以上.7、取一个小剂子,将其按扁,用擀面杖干均匀,在中间部位横压一下.8、两手揪住两端,在案板和空中使面借弹跳之力扯长.中间横压部分变成一个薄膜,向两端撕开,扯面即完成.
@贝石4960：扯面片儿的家常做法大全怎么做好吃视频 -
丁追13868025232…… 用料 主料 菠菜汁50克 面粉100克 辅料青菜 适量蒜1小个生抽3克盐4克醋3克红油2勺 扯面片儿的做法1.菠菜烫过开水去草酸加入料理机打成汁2.菠菜汁、面粉、2克盐和面团3.饧30分钟4.锅内放水煮开,把面团稍微擀开,一片片扯开扯薄放入锅中5.煮熟透心,捞出放入喜欢的调料 烹饪技巧 面片很有劲道,一定要煮熟透
@贝石4960：扯面怎么做好吃?
丁追13868025232…… 和面: 将上白粉用盐水和好,用湿布盖好后放置1小时做为醒面,提高面的精道度; 擀面: 将醒好的面置于面案上,擀成较厚且均匀的面坯后,用刀划成宽度为0.5cm的面条; 煮面: 待锅内水开后,用手拽住切好的厚面条两端,扯成薄而不断的面条下锅煮至全熟; 吃法: 可拌入事先准备好的卤汁或菜食之!
