做扯面的和面方法技巧
@罗饼1016：扯面的和面方法技巧 -
劳滕18067945999…… 扯面和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加),再揉成面团,兑水扎软(...
@罗饼1016：做扯面的面怎么和能更劲道 -
劳滕18067945999…… 1. 和面的时候加入适当的盐;2. 加入的水要适量,不能太多也不能太少;3. 醒面15分钟之后,还要再揉一下,再醒一下,再揉一下;希望以上答案能够帮助你
@罗饼1016：扯面的面怎么样和才有劲道? -
劳滕18067945999…… 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下...
@罗饼1016：怎么和扯面的面 -
劳滕18067945999…… 扯面是西北的一种面食,平时普通家庭都会做这个 相对干面条要麻烦一点,因为要提前和面,醒面 做扯面醒面的时间是很长的,所以要提前2-3小时做 下面我就教你怎么做吧 首先要用温水,就是手放到水里有点温度就好,比凉水热一点就行 面...
@罗饼1016：在家里做拉面怎么和面? -
劳滕18067945999…… 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
@罗饼1016：扯面的面怎么合才能扯开? -
劳滕18067945999…… 用高筋粉,买得到拉面剂就加点,要没有和面时加一点点盐.面要揉透后醒醒.还有稍软的面比较好拉开.
@罗饼1016：如何在家中做扯面? -
劳滕18067945999…… 扯面很好做,但要注意以下几点:1.主要是面要和好,凉水和,不软不硬,太硬拉不开,太软扯不开.这要积累经验.2.面和好后,要饧透,饧好的面不能再转圈揉,用手搓成长条,分成小团,再把小团面揉成长条,外边抹油,再饧.3.扯的时候先用擀面杖把面团杆长,再在中间压一下.然后开始拉长,当感觉拉到薄厚适中的时候,放开两头,从中间找到刚才用擀面杖压的痕迹,这里比较薄,用力快撕,两头别撕断,把面放到滚开的锅中,煮熟就好.4.剩下的就是调味,开吃了.
@罗饼1016：扯面怎么做?
劳滕18067945999…… 和面: 将上白粉用盐水和好,用湿布盖好后放置1小时做为醒面,提高面的精道度; 擀面: 将醒好的面置于面案上,擀成较厚且均匀的面坯后,用刀划成宽度为0.5cm的面条; 煮面: 待锅内水开后,用手拽住切好的厚面条两端,扯成薄而不断的面条下锅煮至全熟; 吃法: 可拌入事先准备好的卤汁或菜食之!
@罗饼1016：在家里如何做拉面,怎么和面呢? -
劳滕18067945999…… 自制拉面的做法如下: 工具/原料 面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克 1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时.2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟.3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好.4、锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉.5、出锅前撒上香菜段.6、自制拉面成品图
@罗饼1016：兰州拉面怎么和面 -
劳滕18067945999…… 选用高筋面 拉面油就选用一级精练菜籽油. 配比:面粉 500克 盐 4克 拉面剂2% 水250--300克 1、首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用,将面粉倒案板上,同时均匀把盐散在面粉上,也可用盆,中间扒一抗,倒入水,500克面分用水约250...
劳滕18067945999…… 扯面和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加),再揉成面团,兑水扎软(...
@罗饼1016：做扯面的面怎么和能更劲道 -
劳滕18067945999…… 1. 和面的时候加入适当的盐;2. 加入的水要适量,不能太多也不能太少;3. 醒面15分钟之后,还要再揉一下,再醒一下,再揉一下;希望以上答案能够帮助你
@罗饼1016：扯面的面怎么样和才有劲道? -
劳滕18067945999…… 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下...
@罗饼1016：怎么和扯面的面 -
劳滕18067945999…… 扯面是西北的一种面食,平时普通家庭都会做这个 相对干面条要麻烦一点,因为要提前和面,醒面 做扯面醒面的时间是很长的,所以要提前2-3小时做 下面我就教你怎么做吧 首先要用温水,就是手放到水里有点温度就好,比凉水热一点就行 面...
@罗饼1016：在家里做拉面怎么和面? -
劳滕18067945999…… 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
@罗饼1016：扯面的面怎么合才能扯开? -
劳滕18067945999…… 用高筋粉,买得到拉面剂就加点,要没有和面时加一点点盐.面要揉透后醒醒.还有稍软的面比较好拉开.
@罗饼1016：如何在家中做扯面? -
劳滕18067945999…… 扯面很好做,但要注意以下几点:1.主要是面要和好,凉水和,不软不硬,太硬拉不开,太软扯不开.这要积累经验.2.面和好后,要饧透,饧好的面不能再转圈揉,用手搓成长条,分成小团,再把小团面揉成长条,外边抹油,再饧.3.扯的时候先用擀面杖把面团杆长,再在中间压一下.然后开始拉长,当感觉拉到薄厚适中的时候,放开两头,从中间找到刚才用擀面杖压的痕迹,这里比较薄,用力快撕,两头别撕断,把面放到滚开的锅中,煮熟就好.4.剩下的就是调味,开吃了.
@罗饼1016：扯面怎么做?
劳滕18067945999…… 和面: 将上白粉用盐水和好,用湿布盖好后放置1小时做为醒面,提高面的精道度; 擀面: 将醒好的面置于面案上,擀成较厚且均匀的面坯后,用刀划成宽度为0.5cm的面条; 煮面: 待锅内水开后,用手拽住切好的厚面条两端,扯成薄而不断的面条下锅煮至全熟; 吃法: 可拌入事先准备好的卤汁或菜食之!
@罗饼1016：在家里如何做拉面,怎么和面呢? -
劳滕18067945999…… 自制拉面的做法如下: 工具/原料 面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克 1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时.2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟.3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好.4、锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉.5、出锅前撒上香菜段.6、自制拉面成品图
@罗饼1016：兰州拉面怎么和面 -
劳滕18067945999…… 选用高筋面 拉面油就选用一级精练菜籽油. 配比:面粉 500克 盐 4克 拉面剂2% 水250--300克 1、首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用,将面粉倒案板上,同时均匀把盐散在面粉上,也可用盆,中间扒一抗,倒入水,500克面分用水约250...
