手擀面擀面技巧视频
@沈沾692：手擀面怎么做才会既筋道又滑爽 -
桓轻15655416969…… 步骤1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐.(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道).2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1.3.和好的面.4.用湿布子盖煮面,醒15分钟.5.面醒好以后,把面擀薄.6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形.7.轻轻抓住面的两头,并拉长.在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅.面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味.8.锅开后放入面条.9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水.10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道.码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了.
@沈沾692：如何做手擀面 -
桓轻15655416969…… 1,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起.2,揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上.3,用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮.4,将大面皮对折几次,摊平置于案板上.5,用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条.6,将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条.7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了.
@沈沾692：手擀面怎么做 -
桓轻15655416969…… 制作方法一1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用;2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状;3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外...
@沈沾692：如何让手擀面擀的均匀 -
桓轻15655416969…… 手擀面的做法 五个步骤 步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.步骤二:揉面 做法:揉面...
@沈沾692：手擀面怎么做吃起来更劲道 -
桓轻15655416969…… 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...
@沈沾692：家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 -
桓轻15655416969…… 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
@沈沾692：手擀面怎么和劲道 -
桓轻15655416969…… 手擀面,面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成.擀出的面条称“手擀面”. 制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感. 和面,在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐. 开始和面,将水慢慢地倒入面粉中,边放水,边搅和.将面粉中的2/3合成絮状粉团后,不要轻易的加水了.这时,就该用力的将面粉合成团,用力揉.如果无法将干粉揉进面团,停下来.将面团醒一下,再揉.直至将面团揉好,这时面团很硬,再醒20分钟左右,再揉,直到将面团揉透.
@沈沾692：正宗手擀面怎么做 -
桓轻15655416969…… 手擀面条做法1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋2.用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟3.将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄4.面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面5.继续擀,再打开,撒干面粉从另一端卷起再擀,就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右6.面擀到合适的厚度,撒些干面粉7.一层一层的折叠起来8.用刀切成自己喜欢的宽度9.用手将切好的面条抖开.10.平铺在案板上 11.锅中坐水烧开12.放入面条煮熟13.捞出装入碗内即可
@沈沾692：手擀面怎么和面,手擀面的做法,手擀面条的做法 -
桓轻15655416969…… 食材明细 高筋面粉250G 鸡蛋半个 水适量 咸甜口味 其他工艺 半小时耗时 简单难度 手擀面的做法步骤 1 将鸡蛋调匀,和面,水混合在一起,揉出均匀光滑较硬的面团.揉好后,醒10分钟面. 2 将醒好是是面团压扁,撒上大量干粉,用擀面杖卷起来.像小时候铅笔卷纸条的方法一样,将面不停往前卷压 3 转着方向的卷,最后擀成大薄片 4 厚度大概这么厚,喜欢有嚼劲一些也可以厚一点 5 面皮两面都撒上大量干粉,如图这样叠起来 6 用刀切出自己喜欢的宽度
@沈沾692：手擀面是怎么做的
桓轻15655416969…… 很容易啊,如果是两三个吃面的量,干面粉里加一个鸡蛋,和面时,水慢慢放,最重要的是面不能软了,硬点比较好,然后放一会,然后再揉面,面会很滑的!然后用擀面杖均匀的擀,面儿饼会越来越大,也到最关键的时候了,要一下压一下的均匀擀才不会有厚有薄!打卤最好玩了,最容易的是肉丝卤,西红柿鸡蛋卤,肉丝炒时,油不要太热,放少许糖,轻轻煸就要以,肉炒好后,再放少许油,油温也不能太热,甜面酱少放,均匀搅动,放入西红柿丁,一起炒,不停的搅动,成糊状了,自己根据口味放盐,如果只是两个人,就不用加别的菜了,如果要加别的菜,一定要注意搭配.成糊状以后放少放开水,不要盖盖子,放入肉丝,少许味精也可,新鲜的小葱切小段,吃吧,美死你了 !
桓轻15655416969…… 步骤1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐.(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道).2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1.3.和好的面.4.用湿布子盖煮面,醒15分钟.5.面醒好以后,把面擀薄.6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形.7.轻轻抓住面的两头,并拉长.在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅.面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味.8.锅开后放入面条.9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水.10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道.码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了.
@沈沾692：如何做手擀面 -
桓轻15655416969…… 1,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起.2,揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上.3,用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮.4,将大面皮对折几次,摊平置于案板上.5,用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条.6,将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条.7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了.
@沈沾692：手擀面怎么做 -
桓轻15655416969…… 制作方法一1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用;2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状;3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外...
@沈沾692：如何让手擀面擀的均匀 -
桓轻15655416969…… 手擀面的做法 五个步骤 步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.步骤二:揉面 做法:揉面...
@沈沾692：手擀面怎么做吃起来更劲道 -
桓轻15655416969…… 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...
@沈沾692：家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 -
桓轻15655416969…… 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
@沈沾692：手擀面怎么和劲道 -
桓轻15655416969…… 手擀面,面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成.擀出的面条称“手擀面”. 制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感. 和面,在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐. 开始和面,将水慢慢地倒入面粉中,边放水,边搅和.将面粉中的2/3合成絮状粉团后,不要轻易的加水了.这时,就该用力的将面粉合成团,用力揉.如果无法将干粉揉进面团,停下来.将面团醒一下,再揉.直至将面团揉好,这时面团很硬,再醒20分钟左右,再揉,直到将面团揉透.
@沈沾692：正宗手擀面怎么做 -
桓轻15655416969…… 手擀面条做法1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋2.用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟3.将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄4.面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面5.继续擀,再打开,撒干面粉从另一端卷起再擀,就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右6.面擀到合适的厚度,撒些干面粉7.一层一层的折叠起来8.用刀切成自己喜欢的宽度9.用手将切好的面条抖开.10.平铺在案板上 11.锅中坐水烧开12.放入面条煮熟13.捞出装入碗内即可
@沈沾692：手擀面怎么和面,手擀面的做法,手擀面条的做法 -
桓轻15655416969…… 食材明细 高筋面粉250G 鸡蛋半个 水适量 咸甜口味 其他工艺 半小时耗时 简单难度 手擀面的做法步骤 1 将鸡蛋调匀,和面,水混合在一起,揉出均匀光滑较硬的面团.揉好后,醒10分钟面. 2 将醒好是是面团压扁,撒上大量干粉,用擀面杖卷起来.像小时候铅笔卷纸条的方法一样,将面不停往前卷压 3 转着方向的卷,最后擀成大薄片 4 厚度大概这么厚,喜欢有嚼劲一些也可以厚一点 5 面皮两面都撒上大量干粉,如图这样叠起来 6 用刀切出自己喜欢的宽度
@沈沾692：手擀面是怎么做的
桓轻15655416969…… 很容易啊,如果是两三个吃面的量,干面粉里加一个鸡蛋,和面时,水慢慢放,最重要的是面不能软了,硬点比较好,然后放一会,然后再揉面,面会很滑的!然后用擀面杖均匀的擀,面儿饼会越来越大,也到最关键的时候了,要一下压一下的均匀擀才不会有厚有薄!打卤最好玩了,最容易的是肉丝卤,西红柿鸡蛋卤,肉丝炒时,油不要太热,放少许糖,轻轻煸就要以,肉炒好后,再放少许油,油温也不能太热,甜面酱少放,均匀搅动,放入西红柿丁,一起炒,不停的搅动,成糊状了,自己根据口味放盐,如果只是两个人,就不用加别的菜了,如果要加别的菜,一定要注意搭配.成糊状以后放少放开水,不要盖盖子,放入肉丝,少许味精也可,新鲜的小葱切小段,吃吧,美死你了 !
