扯面汤底调料配方
@牟扶4505：拉面汤怎么调制好吃 -
龙胜18743156225…… 【原料】:牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈. 【做法】:1、牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上.2、调味料用水冲洗...
@牟扶4505：你好,拉面汤最简单的配方怎么做呀 -
龙胜18743156225…… 拉面汤料的基本配制方法如下:一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%.二、调汤料的配比为:干...
@牟扶4505：拉面汤怎么调的好喝,用什么调料 -
龙胜18743156225…… 熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨),牛肝,有的还添入鸡汤,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓,清亮澄澈.这“清”自然清香无比.食用时只选用调好的清汤.煮熟的拉面浇上清汤,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,调入红亮的辣椒油即可食用.
@牟扶4505：面汤的做法与配方拉面汤料配方 -
龙胜18743156225…… 一、面汤做法:食材清单 面粉适量 水适量 烹饪步骤:1、用温水将面粉搅成糊状,水温不能太高,暖手就好.面糊不要太稀,也不能太稠,否则不容易挑. 2、每过几分钟,像打鸡蛋一样多打几次,让面糊润滑有弹性,然后用凉水把面糊浸泡....
@牟扶4505：拉面汤料配方 -
龙胜18743156225…… 兰州拉面 牛肉汤的制作 1.牛肉汤制作的工艺流程 选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下调料煮制→捞出牛肉并加工→吊汤→对调味水调味→成品 2.牛肉汤制作方法 (1)制汤原料 制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝,调味料有姜、草果、桂皮、丁香、...
@牟扶4505：兰州拉面汤料配方
龙胜18743156225…… 主料: 面粉30斤、牛肉10公斤 配料: 牛肝3斤、白萝卜10斤调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量.
@牟扶4505：正宗兰州拉面汤的配方,及做法 -
龙胜18743156225…… 正宗兰州牛肉拉面做法兰州牛肉拉面在兰州俗称＂牛肉面＂,是兰州最具特色的大众化经济小吃.兰州人做牛肉面做出了名堂,让人吃上了瘾.后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,打得个名扬天下.兰州拉面是汤面,而...
@牟扶4505：谁知道拉面汤怎么配料?
龙胜18743156225…… 简单的葱.白开水,香菜,酱油,味精.猪油.没了复杂的,有高汤,卤料(这个最重要,自己去买材料配,自己尝,配的好能用几十年.)
@牟扶4505：拉面汤怎么调的好喝,用什么调料 -
龙胜18743156225…… 拉面的汤底大多有基本的调味材料,再添加不同的额外材料,成为各式各样的汤头.此外使用各地区不同的食材,也产生当地独特的口味,使拉面成为深入日本各地的普遍食物.汤底的常见原料包括:鸡肉、猪骨、牛骨、柴鱼干(鲣节)、青花...
@牟扶4505：面条底汤怎样调制 -
龙胜18743156225…… 如果你经常吃面条的话 我建议你一次多熬一些高汤 就是用猪骨和鸡骨一起熬煮几个小时 然后用很多容器封装 放到冷冻下面 每次煮面的时候 都拿一份出来煮开当汤底 面的味道绝对好吃 如果你懒得自己做的话 就到超市买几盒史云生清鸡汤回来 ...
龙胜18743156225…… 【原料】:牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈. 【做法】:1、牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上.2、调味料用水冲洗...
@牟扶4505：你好,拉面汤最简单的配方怎么做呀 -
龙胜18743156225…… 拉面汤料的基本配制方法如下:一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%.二、调汤料的配比为:干...
@牟扶4505：拉面汤怎么调的好喝,用什么调料 -
龙胜18743156225…… 熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨),牛肝,有的还添入鸡汤,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓,清亮澄澈.这“清”自然清香无比.食用时只选用调好的清汤.煮熟的拉面浇上清汤,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,调入红亮的辣椒油即可食用.
@牟扶4505：面汤的做法与配方拉面汤料配方 -
龙胜18743156225…… 一、面汤做法:食材清单 面粉适量 水适量 烹饪步骤:1、用温水将面粉搅成糊状,水温不能太高,暖手就好.面糊不要太稀,也不能太稠,否则不容易挑. 2、每过几分钟,像打鸡蛋一样多打几次,让面糊润滑有弹性,然后用凉水把面糊浸泡....
@牟扶4505：拉面汤料配方 -
龙胜18743156225…… 兰州拉面 牛肉汤的制作 1.牛肉汤制作的工艺流程 选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下调料煮制→捞出牛肉并加工→吊汤→对调味水调味→成品 2.牛肉汤制作方法 (1)制汤原料 制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝,调味料有姜、草果、桂皮、丁香、...
@牟扶4505：兰州拉面汤料配方
龙胜18743156225…… 主料: 面粉30斤、牛肉10公斤 配料: 牛肝3斤、白萝卜10斤调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量.
@牟扶4505：正宗兰州拉面汤的配方,及做法 -
龙胜18743156225…… 正宗兰州牛肉拉面做法兰州牛肉拉面在兰州俗称＂牛肉面＂,是兰州最具特色的大众化经济小吃.兰州人做牛肉面做出了名堂,让人吃上了瘾.后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,打得个名扬天下.兰州拉面是汤面,而...
@牟扶4505：谁知道拉面汤怎么配料?
龙胜18743156225…… 简单的葱.白开水,香菜,酱油,味精.猪油.没了复杂的,有高汤,卤料(这个最重要,自己去买材料配,自己尝,配的好能用几十年.)
@牟扶4505：拉面汤怎么调的好喝,用什么调料 -
龙胜18743156225…… 拉面的汤底大多有基本的调味材料,再添加不同的额外材料,成为各式各样的汤头.此外使用各地区不同的食材,也产生当地独特的口味,使拉面成为深入日本各地的普遍食物.汤底的常见原料包括:鸡肉、猪骨、牛骨、柴鱼干(鲣节)、青花...
@牟扶4505：面条底汤怎样调制 -
龙胜18743156225…… 如果你经常吃面条的话 我建议你一次多熬一些高汤 就是用猪骨和鸡骨一起熬煮几个小时 然后用很多容器封装 放到冷冻下面 每次煮面的时候 都拿一份出来煮开当汤底 面的味道绝对好吃 如果你懒得自己做的话 就到超市买几盒史云生清鸡汤回来 ...
