正宗卷馍配方大全
@滕呼6002：卷馍 - 搜狗百科
邹皆19719408071…… 卷包馍的做法: 1.取两勺面粉(三人量). (也可以加入一两个鸡蛋或荞麦面)2.加水:水要慢慢加,先将面粉用筷子拌成絮状(没有干面粉),再加水将絮状面向一个方向搅拌成稠面糊(用筷子能搅动为好,)一直搅拌至没有面疙瘩时,再加水搅拌成稀面糊就成了(面糊不能太稀). 3.烙卷镆:取一平底锅,加热后用布粘油将锅擦一下(每烙一张镆都要用油布擦一下,不然包藏就会粘在锅上取不下来),然后用勺子盛一些面糊倒入锅中,将面糊均匀地涂到锅底(面糊加多少根据锅的大小和自己喜欢溥厚加入),最关键的是面糊倒入锅中后,不要用铲子什么的搅,而是用手将锅旋转把面糊均匀地自然地流向锅底就成了,等到锅中面糊起泡时(看到没有生面糊)就将馍翻过来再烙一会就大功告成了.
@滕呼6002：卷馍的做法 卷馍怎么做 -
邹皆19719408071…… 主料 猪瘦肉250g 面粉400g 鸡蛋清 黄瓜 甜面酱 淀粉 生抽 盐 肉丝卷馍的做法步骤1. 开水和面,醒二十分钟2. 猪瘦肉切丝(鸡肉也可以)然后放蛋清水淀粉,一点点盐抓匀放十分钟3. 热锅上油滑入肉丝,50克甜面酱,20克生抽,10克老抽一起加入炒匀(其实吧,可以随个人口味决定材料)4. 现在面醒好了,切成一个个剂子(我就不一个个拍了)擀成圆型薄皮5. 放入锅中铬,薄一点很快铬好(千万别放油,干净锅烧热中火一分钟翻两面)6. 铬好的样子7. 拿一块饼,垫入生菜黄瓜放上肉丝,吃辣的再加入辣椒油,卷起,开吃喽8. 开吃喽
@滕呼6002：卷馍的做法有哪些? -
邹皆19719408071…… 卷馍是由面粉、温水和成面团,再将其放置温水中揉洗成面筯,静置后沉淀的面筋加入调和物,再用产底锅一片一片的像春卷皮一样做起来就可以了.材料:面粉和温水(比例是2:1)1、将2:1的面粉和好成面团后放置温热处静止30分钟(醒发).2、将醒好的面团放入常温水中揉洗出面筋,然后用清水让其沉淀半天.3、去掉面浆上的清水,搅匀后拌均,加入10-15克筋力源(提前2小时用凉水溶解)和少许的盐,加入少许高筋面粉搅匀,静止20-30分钟后过滤一下就好了.4、平底锅烧热,用刷子轻刷一点油,然后倒一层薄薄地面浆,烙熟即可.5、然后待凉后加点小菜即可卷起来食用了.
@滕呼6002：卷馍怎么做的 -
邹皆19719408071…… 四个薄软的圆形外皮,摊好叠放在一起,从蒸汽火锅里捞出煮好的味道鲜咸,带点卤味又不是很重口味的菜:豆芽,黄瓜,面筋放入皮上,淋上芝麻酱,卷起. 另外也可以自选加入鸡蛋,香肠,香菜,辣椒油.一起卷入馍皮中,一个味道不错的卷馍就做好了.
@滕呼6002：卷馍如何做好吃 -
邹皆19719408071…… 做卷馍在面发酵时 最好在面里放少许植物油 这样发出来的面会有香味 会比较好吃的
@滕呼6002：花油卷馍的做法,花油卷馍怎么做好吃,花油卷馍的家常 -
邹皆19719408071…… 花油卷馍的做法 主料:面粉适量、酵母粉适量;辅料:小葱适量、油适量、老干妈一小勺、盐适量 花油卷馍1 面粉500g,加适量水,6g酵母,揉成面团,发酵2倍大后,再揉一次,排出面内气体.2 揉光滑即可3 葱花,放半勺盐,半勺十三香,...
@滕呼6002：求卷馍皮详细做法! -
邹皆19719408071…… 卷馍皮的做法:【用料】面粉、土豆、豆芽、鸡蛋、韭菜、盐、油 步骤:1.和面,软硬要适中;2.将和好的面擀成薄皮面饼,大小可根据家中平底煎锅的大小决定;3.土豆去皮切丝,豆芽,韭菜洗净,将韭菜切碎;4.炒鸡蛋;5.油热后放入土豆丝翻炒至五分熟,再依次加入豆芽,韭菜,炒鸡蛋,盐翻炒至熟;6.取平底煎锅放少许油,依次将擀好的薄面饼放入煎锅,为防止面饼粘连,可在面饼间加少许油,用小火,盖锅盖,将面饼闷熟;7.将炒好的菜卷入面饼中即可开吃了.
@滕呼6002：香辣卷馍做法 -
邹皆19719408071…… 用料 白面 酵母 火腿 水 火腿卷馍的做法 白面+酵母水+水和成面团,温暖处发酵成2–2.5倍大 把发好的面团分成若干小剂子,搓成长条,螺旋形卷住火腿(搓的面条是火腿的3倍长),再次发酵30分钟 然后大火蒸15分钟,虚火蒸5分钟即可出锅
@滕呼6002：卷馍汤料怎么做好吃? -
邹皆19719408071…… 原料: 馍皮(就是春卷皮)、面筋、绿豆芽、黄瓜丝、蒜汁、辣椒油、香菜、鸡蛋等 面粉5斤.平底锅一口、(铁.铝.塑料)盆两个、豆芽、辣椒油、蒜汁. 制作过程: 有人该说了.要面粉干啥.大家都知道卷馍里边有面筋.做面筋的原...
邹皆19719408071…… 卷包馍的做法: 1.取两勺面粉(三人量). (也可以加入一两个鸡蛋或荞麦面)2.加水:水要慢慢加,先将面粉用筷子拌成絮状(没有干面粉),再加水将絮状面向一个方向搅拌成稠面糊(用筷子能搅动为好,)一直搅拌至没有面疙瘩时,再加水搅拌成稀面糊就成了(面糊不能太稀). 3.烙卷镆:取一平底锅,加热后用布粘油将锅擦一下(每烙一张镆都要用油布擦一下,不然包藏就会粘在锅上取不下来),然后用勺子盛一些面糊倒入锅中,将面糊均匀地涂到锅底(面糊加多少根据锅的大小和自己喜欢溥厚加入),最关键的是面糊倒入锅中后,不要用铲子什么的搅,而是用手将锅旋转把面糊均匀地自然地流向锅底就成了,等到锅中面糊起泡时(看到没有生面糊)就将馍翻过来再烙一会就大功告成了.
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邹皆19719408071…… 主料 猪瘦肉250g 面粉400g 鸡蛋清 黄瓜 甜面酱 淀粉 生抽 盐 肉丝卷馍的做法步骤1. 开水和面,醒二十分钟2. 猪瘦肉切丝(鸡肉也可以)然后放蛋清水淀粉,一点点盐抓匀放十分钟3. 热锅上油滑入肉丝,50克甜面酱,20克生抽,10克老抽一起加入炒匀(其实吧,可以随个人口味决定材料)4. 现在面醒好了,切成一个个剂子(我就不一个个拍了)擀成圆型薄皮5. 放入锅中铬,薄一点很快铬好(千万别放油,干净锅烧热中火一分钟翻两面)6. 铬好的样子7. 拿一块饼,垫入生菜黄瓜放上肉丝,吃辣的再加入辣椒油,卷起,开吃喽8. 开吃喽
@滕呼6002：卷馍的做法有哪些? -
邹皆19719408071…… 卷馍是由面粉、温水和成面团,再将其放置温水中揉洗成面筯,静置后沉淀的面筋加入调和物,再用产底锅一片一片的像春卷皮一样做起来就可以了.材料:面粉和温水(比例是2:1)1、将2:1的面粉和好成面团后放置温热处静止30分钟(醒发).2、将醒好的面团放入常温水中揉洗出面筋,然后用清水让其沉淀半天.3、去掉面浆上的清水,搅匀后拌均,加入10-15克筋力源(提前2小时用凉水溶解)和少许的盐,加入少许高筋面粉搅匀,静止20-30分钟后过滤一下就好了.4、平底锅烧热,用刷子轻刷一点油,然后倒一层薄薄地面浆,烙熟即可.5、然后待凉后加点小菜即可卷起来食用了.
@滕呼6002：卷馍怎么做的 -
邹皆19719408071…… 四个薄软的圆形外皮,摊好叠放在一起,从蒸汽火锅里捞出煮好的味道鲜咸,带点卤味又不是很重口味的菜:豆芽,黄瓜,面筋放入皮上,淋上芝麻酱,卷起. 另外也可以自选加入鸡蛋,香肠,香菜,辣椒油.一起卷入馍皮中,一个味道不错的卷馍就做好了.
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邹皆19719408071…… 花油卷馍的做法 主料:面粉适量、酵母粉适量;辅料:小葱适量、油适量、老干妈一小勺、盐适量 花油卷馍1 面粉500g,加适量水,6g酵母,揉成面团,发酵2倍大后,再揉一次,排出面内气体.2 揉光滑即可3 葱花,放半勺盐,半勺十三香,...
@滕呼6002：求卷馍皮详细做法! -
邹皆19719408071…… 卷馍皮的做法:【用料】面粉、土豆、豆芽、鸡蛋、韭菜、盐、油 步骤:1.和面,软硬要适中;2.将和好的面擀成薄皮面饼,大小可根据家中平底煎锅的大小决定;3.土豆去皮切丝,豆芽,韭菜洗净,将韭菜切碎;4.炒鸡蛋;5.油热后放入土豆丝翻炒至五分熟,再依次加入豆芽,韭菜,炒鸡蛋,盐翻炒至熟;6.取平底煎锅放少许油,依次将擀好的薄面饼放入煎锅,为防止面饼粘连,可在面饼间加少许油,用小火,盖锅盖,将面饼闷熟;7.将炒好的菜卷入面饼中即可开吃了.
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邹皆19719408071…… 用料 白面 酵母 火腿 水 火腿卷馍的做法 白面+酵母水+水和成面团,温暖处发酵成2–2.5倍大 把发好的面团分成若干小剂子,搓成长条,螺旋形卷住火腿(搓的面条是火腿的3倍长),再次发酵30分钟 然后大火蒸15分钟,虚火蒸5分钟即可出锅
@滕呼6002：卷馍汤料怎么做好吃? -
邹皆19719408071…… 原料: 馍皮(就是春卷皮)、面筋、绿豆芽、黄瓜丝、蒜汁、辣椒油、香菜、鸡蛋等 面粉5斤.平底锅一口、(铁.铝.塑料)盆两个、豆芽、辣椒油、蒜汁. 制作过程: 有人该说了.要面粉干啥.大家都知道卷馍里边有面筋.做面筋的原...
