正宗小笼包的发面配方
@孙典1971：蒸小笼包子的面怎么发
云肩15724265005…… 小笼包子一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有...
@孙典1971：怎样发的面做小笼包香软可口 -
云肩15724265005…… 怎样发的面做小笼包香软可口 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁. 2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略...
@孙典1971：小笼包的面怎么发?
云肩15724265005…… 1、原料:400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母(酵母稍稍多一点没关系) 2、将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状.3、接着下手揉,说是要达到三光,尽量做到面光、盆光、手光,不过我...
@孙典1971：小笼包子的面怎么发 -
云肩15724265005…… 材料:面粉,酵母,水,白糖 用具:盆,纱布 步骤:1)一公斤面,大约这么大的碗要一碗水,倒点酵母放水里,大约水的表面铺满就差不多了,稍微静置融化酵母,然后放两小勺白糖进去,搅拌均匀.融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手)...
@孙典1971：小笼包怎么发面比较好吃 -
云肩15724265005…… 方法/步骤 1 将买来的发酵粉(超市有卖)一平汤匙放在半碗温水中,搅拌均匀,至“泥汤”模样. 正宗小笼包的发面方法 2 用上面的“泥汤”和面,至手感舒服.(和面的程度是“三光政策”即:面光、手光、盆光.) 正宗小笼包的发面方法 3 放置在温暖的地方发酵.过一段时间后可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好.
@孙典1971：有谁知道小笼包的面怎么和面
云肩15724265005…… 小笼包做法: 1、先和面团: 面粉300克加冷水和面(我是一半用冷水,一半用了胡萝卜榨的汁,这样一半的小龙包是白色的,一半是红色的,很是漂亮哦,本来也没动这个念头,实在是因为看到冰箱里有两个胡萝卜,心里痒痒想尝试一下),...
@孙典1971：小笼包的面怎样做?
云肩15724265005…… 做法:1取中筋面粉250克,倒入容器内,加冷水120毫升,用筷子搅拌均匀.2将面揉成面团,将外形稍微整理,置于容器中,用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右.3揭去保鲜膜,取出已醒好的面团,放面板上,用手掌压面团,用力向外推动,把面团摊开再叠起,反复几次,直至面团光滑和润.4将光滑和润的面团,用刀切下1块,搓成粗细均匀的圆形长条.5将长条分切成重量为10克的小面团,取少许面粉撒上,将小面团和匀.6将面团切口朝上,用手掌向下按扁拍平.7将面片擀成直径7厘米左右中间厚,周边薄圆皮状便可.
@孙典1971：做小笼包的面粉是怎样发酵 -
云肩15724265005…… 包子有两种发面的方法: 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, ...
@孙典1971：跪求小笼包发面方法最好正宗的嘿嘿、、、
云肩15724265005…… 它和蒸馒头是一样的,你照蒸馒头的方法发面就对了,小笼包要软面,不能硬了.1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后...
@孙典1971：做包子发面技巧和配方是什么? -
云肩15724265005…… 制作包子时,先称量面粉,根据配方计算出各种物料食用量,包子泡打粉按照2%的比例称取,酵母按照1%称取,将包子泡打粉和面粉适当混合,加入酵母、水和面,将面和成表面光滑的面团,静止发酵1个小时即可. 一、和面 1、酵母:有5g...
云肩15724265005…… 小笼包子一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有...
@孙典1971：怎样发的面做小笼包香软可口 -
云肩15724265005…… 怎样发的面做小笼包香软可口 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁. 2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略...
@孙典1971：小笼包的面怎么发?
云肩15724265005…… 1、原料:400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母(酵母稍稍多一点没关系) 2、将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状.3、接着下手揉,说是要达到三光,尽量做到面光、盆光、手光,不过我...
@孙典1971：小笼包子的面怎么发 -
云肩15724265005…… 材料:面粉,酵母,水,白糖 用具:盆,纱布 步骤:1)一公斤面,大约这么大的碗要一碗水,倒点酵母放水里,大约水的表面铺满就差不多了,稍微静置融化酵母,然后放两小勺白糖进去,搅拌均匀.融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手)...
@孙典1971：小笼包怎么发面比较好吃 -
云肩15724265005…… 方法/步骤 1 将买来的发酵粉(超市有卖)一平汤匙放在半碗温水中,搅拌均匀,至“泥汤”模样. 正宗小笼包的发面方法 2 用上面的“泥汤”和面,至手感舒服.(和面的程度是“三光政策”即:面光、手光、盆光.) 正宗小笼包的发面方法 3 放置在温暖的地方发酵.过一段时间后可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好.
@孙典1971：有谁知道小笼包的面怎么和面
云肩15724265005…… 小笼包做法: 1、先和面团: 面粉300克加冷水和面(我是一半用冷水,一半用了胡萝卜榨的汁,这样一半的小龙包是白色的,一半是红色的,很是漂亮哦,本来也没动这个念头,实在是因为看到冰箱里有两个胡萝卜,心里痒痒想尝试一下),...
@孙典1971：小笼包的面怎样做?
云肩15724265005…… 做法:1取中筋面粉250克,倒入容器内,加冷水120毫升,用筷子搅拌均匀.2将面揉成面团,将外形稍微整理,置于容器中,用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右.3揭去保鲜膜,取出已醒好的面团,放面板上,用手掌压面团,用力向外推动,把面团摊开再叠起,反复几次,直至面团光滑和润.4将光滑和润的面团,用刀切下1块,搓成粗细均匀的圆形长条.5将长条分切成重量为10克的小面团,取少许面粉撒上,将小面团和匀.6将面团切口朝上,用手掌向下按扁拍平.7将面片擀成直径7厘米左右中间厚,周边薄圆皮状便可.
@孙典1971：做小笼包的面粉是怎样发酵 -
云肩15724265005…… 包子有两种发面的方法: 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, ...
@孙典1971：跪求小笼包发面方法最好正宗的嘿嘿、、、
云肩15724265005…… 它和蒸馒头是一样的,你照蒸馒头的方法发面就对了,小笼包要软面,不能硬了.1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后...
@孙典1971：做包子发面技巧和配方是什么? -
云肩15724265005…… 制作包子时,先称量面粉,根据配方计算出各种物料食用量,包子泡打粉按照2%的比例称取,酵母按照1%称取,将包子泡打粉和面粉适当混合,加入酵母、水和面,将面和成表面光滑的面团,静止发酵1个小时即可. 一、和面 1、酵母:有5g...
