现压荞麦冷面和面配方
@蓬爬582：现压荞麦冷面的做法?和面的的比例多少.谢谢 -
陈印18776869162…… 你好,最好再加点小麦粉、食用盐、筋力源等,冷面才能筋道.加水量一般在50%左右.
@蓬爬582：现压冷面的配方 -
陈印18776869162…… 配方一:精粉30% (筋道作用)、荞麦面20% (粘合作用)、绿豆淀粉50% (光滑作用).混合均匀后,开水(加少许食用碱面)烫面后蘸用凉水和面,软硬度与手擀面略软一点.面和好后,停放一小时(减少面团的性劲)后,搓成直径8-...
@蓬爬582：拜求现压冷面的和面方法?? -
陈印18776869162…… 为了增加冷面的韧劲,需要加少许碱水(每公斤加20克)和盐.擀面机设置最粗状态,将面团反复擀实.最后压成面条.面条煮熟后用冰水浸泡.作料以卤牛肉最适合(切成薄片),调料以酱清、辣油、麻油、糖就够了,冷面忌讳冷汤,汤里凝固的冷油叫人反胃.
@蓬爬582：荞麦冷面的和面方法 -
陈印18776869162…… 荞麦冷面的做法1、锅内沸水,将荞麦面条下入轻轻搅匀,关火浸泡7分钟.2、捞出荞麦面条,在冰水中过一下至常温,取出沥干水分.3、给荞麦面条浇上食油避免粘结,拌匀后摊开待用.4、将各种作料淋上拌匀开吃
@蓬爬582：现压冷面做法?求现压冷面的面怎么弄?
陈印18776869162…… 冷面是地道的朝鲜族传统食品,烟台有很多鲜族人在这里安家生活,而这道冷面的做法(确切地说应该叫朝鲜冷面的做法),也是Anna从楼下的鲜族面馆里以孜孜不倦死缠硬磨的大无畏精神,才得以学到手的.也别说,这大夏天的,来一碗凉...
@蓬爬582：现压荞麦冷面配方 -
陈印18776869162…… 1、荞麦面条200克.2、各种作料,依自己口味而定,我是用了四川凉面的作料,计有:香油、酱油、香醋、花椒油、花椒面、油辣子、白糖、味精、花生酱、熟芝麻、姜水、蒜粒、葱花共13种.
@蓬爬582：怎么做冷面,家里有荞麦面粉和压面机 -
陈印18776869162…… 材料(2人份):冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量 做法:1、在凉白开水中放入冰块,然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番...
@蓬爬582：荞麦冷面的面条怎么做啊?能告诉我配方吗? -
陈印18776869162…… 朝鲜民族饮食文化精髓在于“精”“净”“敬”三个字,就不用多解释了. 朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品.其中尤以养麦面冷面为著称.一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨...
@蓬爬582：谁知道冷面的面怎么下配料制作现压冷面的面条的配料怎么兑
陈印18776869162…… 韩国冷面的做法:先把用荞麦面做的面条煮5分钟后捞到凉开水里,沥净水后盛到碗里,加入事先备好的梨片、黄瓜片、牛羊肉片以及半个鸡蛋,之后加入冰镇的高汤,别...
@蓬爬582：荞麦冷面的面是怎么做啊,求帮助? -
陈印18776869162…… 这种冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的,有的也用白面或米面.面条压成后,直接放到开水里煮熟,然后用凉水浸凉,捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等,再浇上一些狗肉汤.吃起来甜里有酸,香里透辣,清凉爽口....
陈印18776869162…… 你好,最好再加点小麦粉、食用盐、筋力源等,冷面才能筋道.加水量一般在50%左右.
@蓬爬582：现压冷面的配方 -
陈印18776869162…… 配方一:精粉30% (筋道作用)、荞麦面20% (粘合作用)、绿豆淀粉50% (光滑作用).混合均匀后,开水(加少许食用碱面)烫面后蘸用凉水和面,软硬度与手擀面略软一点.面和好后,停放一小时(减少面团的性劲)后,搓成直径8-...
@蓬爬582：拜求现压冷面的和面方法?? -
陈印18776869162…… 为了增加冷面的韧劲,需要加少许碱水(每公斤加20克)和盐.擀面机设置最粗状态,将面团反复擀实.最后压成面条.面条煮熟后用冰水浸泡.作料以卤牛肉最适合(切成薄片),调料以酱清、辣油、麻油、糖就够了,冷面忌讳冷汤,汤里凝固的冷油叫人反胃.
@蓬爬582：荞麦冷面的和面方法 -
陈印18776869162…… 荞麦冷面的做法1、锅内沸水,将荞麦面条下入轻轻搅匀,关火浸泡7分钟.2、捞出荞麦面条,在冰水中过一下至常温,取出沥干水分.3、给荞麦面条浇上食油避免粘结,拌匀后摊开待用.4、将各种作料淋上拌匀开吃
@蓬爬582：现压冷面做法?求现压冷面的面怎么弄?
陈印18776869162…… 冷面是地道的朝鲜族传统食品,烟台有很多鲜族人在这里安家生活,而这道冷面的做法(确切地说应该叫朝鲜冷面的做法),也是Anna从楼下的鲜族面馆里以孜孜不倦死缠硬磨的大无畏精神,才得以学到手的.也别说,这大夏天的,来一碗凉...
@蓬爬582：现压荞麦冷面配方 -
陈印18776869162…… 1、荞麦面条200克.2、各种作料,依自己口味而定,我是用了四川凉面的作料,计有:香油、酱油、香醋、花椒油、花椒面、油辣子、白糖、味精、花生酱、熟芝麻、姜水、蒜粒、葱花共13种.
@蓬爬582：怎么做冷面,家里有荞麦面粉和压面机 -
陈印18776869162…… 材料(2人份):冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量 做法:1、在凉白开水中放入冰块,然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番...
@蓬爬582：荞麦冷面的面条怎么做啊?能告诉我配方吗? -
陈印18776869162…… 朝鲜民族饮食文化精髓在于“精”“净”“敬”三个字,就不用多解释了. 朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品.其中尤以养麦面冷面为著称.一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨...
@蓬爬582：谁知道冷面的面怎么下配料制作现压冷面的面条的配料怎么兑
陈印18776869162…… 韩国冷面的做法:先把用荞麦面做的面条煮5分钟后捞到凉开水里,沥净水后盛到碗里,加入事先备好的梨片、黄瓜片、牛羊肉片以及半个鸡蛋,之后加入冰镇的高汤,别...
@蓬爬582：荞麦冷面的面是怎么做啊,求帮助? -
陈印18776869162…… 这种冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的,有的也用白面或米面.面条压成后,直接放到开水里煮熟,然后用凉水浸凉,捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等,再浇上一些狗肉汤.吃起来甜里有酸,香里透辣,清凉爽口....
