皮蛋是怎样做成的视频
@翁景1550：酸甜酥皮蛋怎么做?...
谷砖13689273688…… 白菜豆腐、萝卜
@翁景1550：用鸡蛋怎么做皮蛋啊 -
谷砖13689273688…… 皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品.腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等).皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了.而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部分会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄红色.
@翁景1550：请问如何制作松花蛋和咸皮蛋
谷砖13689273688…… 主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳.设备用具缸、盆等.制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克.先将1500克热水...
@翁景1550：我想做松花蛋谁知道说一下方法 -
谷砖13689273688…… 介绍《家常松花蛋》做法:1⃣️将两个松花蛋放在水里煮一下,凉水泡一下冷却.这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀.2⃣️将冷却的松花蛋剥皮.切成小丁.放在盘中.3⃣️香葱切末,杏仁几个用刀拍碎、红椒切小丁(不吃辣的可以不用).香菜切末.4⃣️将内脂豆腐划上几道放入盘中.5撒上细盐、辣椒、葱末、香菜末,淋上香油、酱油、撒上杏仁碎即可.但注意不能和甲鱼、李子、红糖同食.
@翁景1550：怎么制作无铅皮蛋
谷砖13689273688…… 皮蛋是我国传统产品,深受人们喜爱.但传统皮蛋制作中一般都加入一定量的氧化铅,致使成品中含有微量铅,铅在人体内聚集,有可能引起慢性中毒.由于采用传统采用...
@翁景1550：松花皮蛋是怎么做的,有视频可以看 吗?
谷砖13689273688…… 松花蛋(鸭蛋)的做法及营养知识详细介绍 别名:皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋 使用提示:每天1个 松花蛋(鸭蛋)知识介绍:松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶...
@翁景1550：怎么制作皮蛋 -
谷砖13689273688…… 原料:松花蛋6个,面粉糊75克,水淀粉10克,黄酒5克,酱油25克,葱花10克,姜丝10克,醋40克,麻油5克,鲜清汤150克,糖少许,精制油适量. 制法: 1、将水淀粉、黄酒、醋、鲜汤、酱油入碗,调成味芡汁待用. 2、松花蛋去壳、洗净,一切六瓣,拍上面粉,下六成热油锅炸呈淡黄色时捞出入盘. 3、锅留底油,煸香葱花、姜丝后,倒入味芡汁,淋入麻油,浇入松花蛋内即成. 特点:软嫩味香,冬季食用尤佳,是济宁地方风味菜.
@翁景1550：咸鸭蛋和皮蛋的腌制方法? -
谷砖13689273688…… 腌制咸鸭蛋的方法咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好.1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状...
@翁景1550：玻璃皮蛋是如何制作而成的?
谷砖13689273688…… 玻璃皮蛋按如下步骤做:原料:皮蛋6个,酱油,白糖,香油、醋各适量,玻璃纸1张.制用:将皮蛋去壳洗净,用干布擦去水分,放在板上,用刀压成扁形,成蛋泥后放入碗内.玻璃纸用消毒水洗净,平摊在长方形的盘内,在玻璃纸上抹一层香油,把皮蛋泥在玻璃纸上摊平,再用小铲轻轻压实.将皮蛋泥上笼屉蒸10分钟,取出凉后,把玻璃纸去掉,用刀轻轻切成长条片,整齐地摆在盘内,浇上用酱油、醋、白糖、香油对成的汁即成.
@翁景1550：皮蛋的加工方法是怎样的?
谷砖13689273688…… 皮蛋又叫彩蛋或变蛋,有的还叫牛皮蛋,比较流行的叫法是皮蛋.虽然 皮蛋的加工方法与配方有很多,但是所用的材料基本相同,都是采用纯碱、 生石灰、植物灰、黄泥...
谷砖13689273688…… 白菜豆腐、萝卜
@翁景1550：用鸡蛋怎么做皮蛋啊 -
谷砖13689273688…… 皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品.腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等).皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了.而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部分会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄红色.
@翁景1550：请问如何制作松花蛋和咸皮蛋
谷砖13689273688…… 主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳.设备用具缸、盆等.制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克.先将1500克热水...
@翁景1550：我想做松花蛋谁知道说一下方法 -
谷砖13689273688…… 介绍《家常松花蛋》做法:1⃣️将两个松花蛋放在水里煮一下,凉水泡一下冷却.这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀.2⃣️将冷却的松花蛋剥皮.切成小丁.放在盘中.3⃣️香葱切末,杏仁几个用刀拍碎、红椒切小丁(不吃辣的可以不用).香菜切末.4⃣️将内脂豆腐划上几道放入盘中.5撒上细盐、辣椒、葱末、香菜末,淋上香油、酱油、撒上杏仁碎即可.但注意不能和甲鱼、李子、红糖同食.
@翁景1550：怎么制作无铅皮蛋
谷砖13689273688…… 皮蛋是我国传统产品,深受人们喜爱.但传统皮蛋制作中一般都加入一定量的氧化铅,致使成品中含有微量铅,铅在人体内聚集,有可能引起慢性中毒.由于采用传统采用...
@翁景1550：松花皮蛋是怎么做的,有视频可以看 吗?
谷砖13689273688…… 松花蛋(鸭蛋)的做法及营养知识详细介绍 别名:皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋 使用提示:每天1个 松花蛋(鸭蛋)知识介绍:松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶...
@翁景1550：怎么制作皮蛋 -
谷砖13689273688…… 原料:松花蛋6个,面粉糊75克,水淀粉10克,黄酒5克,酱油25克,葱花10克,姜丝10克,醋40克,麻油5克,鲜清汤150克,糖少许,精制油适量. 制法: 1、将水淀粉、黄酒、醋、鲜汤、酱油入碗,调成味芡汁待用. 2、松花蛋去壳、洗净,一切六瓣,拍上面粉,下六成热油锅炸呈淡黄色时捞出入盘. 3、锅留底油,煸香葱花、姜丝后,倒入味芡汁,淋入麻油,浇入松花蛋内即成. 特点:软嫩味香,冬季食用尤佳,是济宁地方风味菜.
@翁景1550：咸鸭蛋和皮蛋的腌制方法? -
谷砖13689273688…… 腌制咸鸭蛋的方法咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好.1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状...
@翁景1550：玻璃皮蛋是如何制作而成的?
谷砖13689273688…… 玻璃皮蛋按如下步骤做:原料:皮蛋6个,酱油,白糖,香油、醋各适量,玻璃纸1张.制用:将皮蛋去壳洗净,用干布擦去水分,放在板上,用刀压成扁形,成蛋泥后放入碗内.玻璃纸用消毒水洗净,平摊在长方形的盘内,在玻璃纸上抹一层香油,把皮蛋泥在玻璃纸上摊平,再用小铲轻轻压实.将皮蛋泥上笼屉蒸10分钟,取出凉后,把玻璃纸去掉,用刀轻轻切成长条片,整齐地摆在盘内,浇上用酱油、醋、白糖、香油对成的汁即成.
@翁景1550：皮蛋的加工方法是怎样的?
谷砖13689273688…… 皮蛋又叫彩蛋或变蛋,有的还叫牛皮蛋,比较流行的叫法是皮蛋.虽然 皮蛋的加工方法与配方有很多,但是所用的材料基本相同,都是采用纯碱、 生石灰、植物灰、黄泥...
