窝窝头是发面还是死面
@商辉242：窝窝头需要发面吗 -
薛盆14753203691…… 不需要,以下是窝窝头的具体做法. 主料:玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克 辅料:奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克 步骤: 1、称量好所需粉类 2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内 3、用筷子搅拌均匀 4、冲入开水 5、搅拌成絮状 6、晾至不烫手,放入小苏打 7、和成面团 8、均分成若干小面团,用手搓至光滑 9、取一个,用大拇指戳一个洞,利用拇指与其他手指的配合制成窝状 10、翻过来,整好的样子 11、蒸锅放水上灶,开锅后将窝头放入蒸锅,大火蒸20分钟 12、出锅后放在盖帘上晾凉
@商辉242：窝窝头是烫面还是发面 -
薛盆14753203691…… 肯定是烫面,不可能是发面,那是苞米面发糕!
@商辉242：榆钱窝窝头是发面还是死面
薛盆14753203691…… 榆钱窝窝头用的是死面,榆钱窝窝头的制作需要用的材料有榆钱20g,玉米面200g,盐3g,水适量,将榆钱去梗洗净,加入玉米面、水,用手反复搋面5分钟,用手捏一小团,在面团底部旋出窝,放上蒸笼蒸熟即可.榆钱窝窝头是发面还是死面榆钱窝窝头,另一个名称是榆钱子窝头,是北方地区特有的一道美食.是以榆树的果实和面粉或玉米面为原材料,蒸制而成的,形状如常见的馒头,口感甜绵爽滑.榆钱是春季特有的野菜,营养丰富、口味清爽,这种食物一年只能在春天才能做.榆钱中含有烟酸、抗坏血酸、水分以及无机盐等成分.
@商辉242：窝头生的时候醒发了,为何熟了反而是死面的 -
薛盆14753203691…… 可能是你蒸时火太急了,或者蒸熟了立刻掀开锅盖使其回缩了.建议你再蒸时冷水下锅,蒸熟以后关火,闷5分钟左右再打开锅盖.
@商辉242：玉米面的窝头 发面做好 还是烫面做好发面的话怎么发
薛盆14753203691…… 玉米面窝头不用发面,把玉米面分成两份,一半做烫面,一半正常和面,再把两份面揉到一起,醒一会就行了.
@商辉242：发面做出来的窝窝头好吃还是不发面做出来的好吃 -
薛盆14753203691…… 饭店里卖的窝窝头都是发面,可以采用酵母和泡多源配合发酵,松软可口,凉了不发硬.
@商辉242：发窝头用不用酵母?? -
薛盆14753203691…… 1、单蒸窝头是不用发的2、如果掺白面的话,就用酵母发就可以
@商辉242：用豆面玉米面白面蒸的窝窝头是用开水活面还是温水活面呢? -
薛盆14753203691…… 详细不了,因为本来就很简单.1.把玉米面与小苏打粉混合均匀,然后加入温水少许,使成软面团. (水量不宜过大,不粘手,落盆即散为佳) 2.取面团,先用手揉成上尖底圆的圆锥形,使其表面光滑,然后在圆底中央处伸入大拇指,捅成空洞,以便蒸汽升入.如此类推,照此做成窝头,一起放入蒸屉中旺火蒸40分钟~~1小时即成.喜欢不同口味可适当掺合黄豆粉、栗子面、白面.不过数量都不要多,否则喧宾夺主.我每个星期吃两次.不过我不喜欢窝头,我都是吃贴饼子.
@商辉242：五谷杂粮窝窝头怎么做更松软,要不要发酵? -
薛盆14753203691…… 加泡打粉,这样做出来的窝窝头会更松软.不用发酵. 下面介绍五谷杂粮窝窝头的做法供参考,首先准备材料:苦荞麦粉:50g、玉米面:200g、泡打粉:4g、蔓越莓:适量. 1、把苦荞麦粉、玉米面、泡打粉倒入干净无水的容器里备用. 2、加100g温水,然后用筷子搅拌成絮状备用. 3、加蔓越莓干,然后再次添加适量的温水. 4、和成面团,然后放置一旁松驰30分钟. 5、30分钟后,取一小团面团,捏成小窝窝头的形状. 6、把所有面团都做成窝窝头. 7、蒸锅倒水烧开,然后放入窝窝头,盖上盖子,大火蒸25分钟即可. 8、完成.
薛盆14753203691…… 不需要,以下是窝窝头的具体做法. 主料:玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克 辅料:奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克 步骤: 1、称量好所需粉类 2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内 3、用筷子搅拌均匀 4、冲入开水 5、搅拌成絮状 6、晾至不烫手,放入小苏打 7、和成面团 8、均分成若干小面团,用手搓至光滑 9、取一个,用大拇指戳一个洞,利用拇指与其他手指的配合制成窝状 10、翻过来,整好的样子 11、蒸锅放水上灶,开锅后将窝头放入蒸锅,大火蒸20分钟 12、出锅后放在盖帘上晾凉
@商辉242：窝窝头是烫面还是发面 -
薛盆14753203691…… 肯定是烫面,不可能是发面,那是苞米面发糕!
@商辉242：榆钱窝窝头是发面还是死面
薛盆14753203691…… 榆钱窝窝头用的是死面,榆钱窝窝头的制作需要用的材料有榆钱20g,玉米面200g,盐3g,水适量,将榆钱去梗洗净,加入玉米面、水,用手反复搋面5分钟,用手捏一小团,在面团底部旋出窝,放上蒸笼蒸熟即可.榆钱窝窝头是发面还是死面榆钱窝窝头,另一个名称是榆钱子窝头,是北方地区特有的一道美食.是以榆树的果实和面粉或玉米面为原材料,蒸制而成的,形状如常见的馒头,口感甜绵爽滑.榆钱是春季特有的野菜,营养丰富、口味清爽,这种食物一年只能在春天才能做.榆钱中含有烟酸、抗坏血酸、水分以及无机盐等成分.
@商辉242：窝头生的时候醒发了,为何熟了反而是死面的 -
薛盆14753203691…… 可能是你蒸时火太急了,或者蒸熟了立刻掀开锅盖使其回缩了.建议你再蒸时冷水下锅,蒸熟以后关火,闷5分钟左右再打开锅盖.
@商辉242：玉米面的窝头 发面做好 还是烫面做好发面的话怎么发
薛盆14753203691…… 玉米面窝头不用发面,把玉米面分成两份,一半做烫面,一半正常和面,再把两份面揉到一起,醒一会就行了.
@商辉242：发面做出来的窝窝头好吃还是不发面做出来的好吃 -
薛盆14753203691…… 饭店里卖的窝窝头都是发面,可以采用酵母和泡多源配合发酵,松软可口,凉了不发硬.
@商辉242：发窝头用不用酵母?? -
薛盆14753203691…… 1、单蒸窝头是不用发的2、如果掺白面的话,就用酵母发就可以
@商辉242：用豆面玉米面白面蒸的窝窝头是用开水活面还是温水活面呢? -
薛盆14753203691…… 详细不了,因为本来就很简单.1.把玉米面与小苏打粉混合均匀,然后加入温水少许,使成软面团. (水量不宜过大,不粘手,落盆即散为佳) 2.取面团,先用手揉成上尖底圆的圆锥形,使其表面光滑,然后在圆底中央处伸入大拇指,捅成空洞,以便蒸汽升入.如此类推,照此做成窝头,一起放入蒸屉中旺火蒸40分钟~~1小时即成.喜欢不同口味可适当掺合黄豆粉、栗子面、白面.不过数量都不要多,否则喧宾夺主.我每个星期吃两次.不过我不喜欢窝头,我都是吃贴饼子.
@商辉242：五谷杂粮窝窝头怎么做更松软,要不要发酵? -
薛盆14753203691…… 加泡打粉,这样做出来的窝窝头会更松软.不用发酵. 下面介绍五谷杂粮窝窝头的做法供参考,首先准备材料:苦荞麦粉:50g、玉米面:200g、泡打粉:4g、蔓越莓:适量. 1、把苦荞麦粉、玉米面、泡打粉倒入干净无水的容器里备用. 2、加100g温水,然后用筷子搅拌成絮状备用. 3、加蔓越莓干,然后再次添加适量的温水. 4、和成面团,然后放置一旁松驰30分钟. 5、30分钟后,取一小团面团,捏成小窝窝头的形状. 6、把所有面团都做成窝窝头. 7、蒸锅倒水烧开,然后放入窝窝头,盖上盖子,大火蒸25分钟即可. 8、完成.
