自制鸡蛋干的配方
@谢脉624：如何制作鸡蛋干 -
人刷18870803919…… 准备食材:鸡蛋清、生抽、盐、酱油、五香粉、糖、卤料.1,把鸡蛋清放在抹好油的容器中,盖上保鲜膜,上火蒸8分钟.2,蒸好后,倒出,切块.3,准备好八角、花椒、香叶、大葱、姜片、桂皮.4,锅里放上生抽、酱油、五香粉以及上述材料,将鸡蛋干放入,熬至入味.5,熬成下图这个颜色,就差不多了.6,最后切成后片摆盘即可.
@谢脉624：鸡蛋干怎么做好吃,鸡蛋干的家常做法 -
人刷18870803919…… 主料鸡蛋干400克 辅料油适量盐适量花生米适量香菜适量红辣椒适量蒜籽适量香油适量老抽适量 步骤 香菜拌鸡蛋干的做法步骤11.鸡蛋干切成薄片 香菜拌鸡蛋干的做法步骤22.鸡蛋干放入锅内,大火上汽后蒸5分钟 香菜拌鸡蛋干的做法步骤33.蒸...
@谢脉624：鸡蛋干的制作方法 -
人刷18870803919…… 1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白.2、找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟.3、至蛋白全部凝固关火.4、稍凉切成小块.5、这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟.6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖.7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了.8、关火闷半小时候左右即可.9、好吃的劳山村鸡蛋干你也可以拥有.
@谢脉624：乡爸佬鸡蛋干的做法 -
人刷18870803919…… 原料:鸡蛋6个,啤酒200ml,酱油8ml,白糖40克 做法:1、鸡蛋加水加少许盐煮熟2、剥去外皮加入啤酒和白糖,酱油3、煮至酒干即可 建议:如果想入味,建议在鸡蛋上多划几道口子.放一夜会更入味的.
@谢脉624：鸡蛋干怎么做的做法 -
人刷18870803919…… 食材 主料鸡蛋干400g辅料油适量盐适量花生米适量香菜适量红辣椒适量蒜籽适量香油适量老抽适量步骤1.鸡蛋干切成薄片2.鸡蛋干放入锅内,大火上汽后蒸5分钟3.蒸熟后沥去水分4.准备香菜、红辣椒、蒜籽,洗净5.切碎6.鸡蛋干浇上少许老抽(生抽也可以)7.将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上8.热锅放少许玉米油及香油9.放一小勺花生米炸香10.在香菜面上撒少许食盐,将花生米及热油浇上去11.香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了小贴士1.鸡蛋干先蒸热,后沥干水分.2.热油炸香花生米,浇在香菜、红椒及鸡蛋干面上,能充分激发香味.
@谢脉624：本人想做鸡蛋干美食,详细操作流程,配方比例,专用模具及制作 -
人刷18870803919…… 鸡蛋、植物油、食用盐、味精、白砂糖、辛香料,食品添加剂:山梨酸钾.自己做的话添加剂不用了,就防腐作用了,这个香辛料就要靠你能不能把人家成品中的味道吃出来,一般属于秘制的.这个比例也要看自己对厨艺的了解, 做法参照豆腐干的做法.祝你成功
@谢脉624：鸡蛋干怎么做简单做法 -
人刷18870803919…… 打蛋工序技术要点1、选新鲜鸡蛋,干净、无裂痕;将不合格的蛋剔除,按每天的生产计划打蛋.2、将称量好的鸡蛋液,倒入夹层锅中,中速搅拌,并加入胶体等辅料,溶解后搅拌10分钟以上.3、将静置好的蛋液倒入高位罐,准备灌装.灌装...
@谢脉624：营养美味的鸡蛋干是怎么制作的?
人刷18870803919…… 目前鸡蛋干的制作还都是工厂化生产,还无法在家庭自己制作.生产流程依次是:鲜鸡蛋经过清洗消毒后,打蛋、灌注、蒸、卤、烤、真空包装、高温灭菌等工艺.这种工艺生产出的鸡蛋干弹滑细嫩,营养方便,改变了鸡蛋的食用口感.既没有了鸡蛋的腥味,也没有了吃蛋黄时那种绵绵腻腻的感觉.鸡蛋干是鸡蛋的一种即食方便食品,即可作为零食来解馋,又可烹制各种美味菜肴,还可用来充饥.尤其是对一些不喜欢吃蛋黄的人群,鸡蛋干是个很好的替代品.
@谢脉624：鸡蛋花干的做法 -
人刷18870803919…… 一碗幸福的鸡蛋花汤🌈 1.5万人浏览 466人收藏 10人做过 作者: 李汐 space  一碗幸福的鸡蛋花汤🌈的用料 鸡蛋 2个淀粉 2勺香油 3-5滴 一碗幸福的鸡蛋花汤🌈的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 两个鸡蛋磕入碗中打好 步骤 2 一碗半...
@谢脉624：鸡蛋干的做法 -
人刷18870803919…… 凉拌鸡蛋干的做法1.鸡蛋干冲洗一下后切片,将切好的片一层层叠加起来,碗中放入剁椒2.加入生抽,淋入少许沙拉汁,加入香油3.加入细香葱花拌匀,将调好的汁淋在鸡蛋干上即可
人刷18870803919…… 准备食材:鸡蛋清、生抽、盐、酱油、五香粉、糖、卤料.1,把鸡蛋清放在抹好油的容器中,盖上保鲜膜,上火蒸8分钟.2,蒸好后,倒出,切块.3,准备好八角、花椒、香叶、大葱、姜片、桂皮.4,锅里放上生抽、酱油、五香粉以及上述材料,将鸡蛋干放入,熬至入味.5,熬成下图这个颜色,就差不多了.6,最后切成后片摆盘即可.
@谢脉624：鸡蛋干怎么做好吃,鸡蛋干的家常做法 -
人刷18870803919…… 主料鸡蛋干400克 辅料油适量盐适量花生米适量香菜适量红辣椒适量蒜籽适量香油适量老抽适量 步骤 香菜拌鸡蛋干的做法步骤11.鸡蛋干切成薄片 香菜拌鸡蛋干的做法步骤22.鸡蛋干放入锅内,大火上汽后蒸5分钟 香菜拌鸡蛋干的做法步骤33.蒸...
@谢脉624：鸡蛋干的制作方法 -
人刷18870803919…… 1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白.2、找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟.3、至蛋白全部凝固关火.4、稍凉切成小块.5、这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟.6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖.7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了.8、关火闷半小时候左右即可.9、好吃的劳山村鸡蛋干你也可以拥有.
@谢脉624：乡爸佬鸡蛋干的做法 -
人刷18870803919…… 原料:鸡蛋6个,啤酒200ml,酱油8ml,白糖40克 做法:1、鸡蛋加水加少许盐煮熟2、剥去外皮加入啤酒和白糖,酱油3、煮至酒干即可 建议:如果想入味,建议在鸡蛋上多划几道口子.放一夜会更入味的.
@谢脉624：鸡蛋干怎么做的做法 -
人刷18870803919…… 食材 主料鸡蛋干400g辅料油适量盐适量花生米适量香菜适量红辣椒适量蒜籽适量香油适量老抽适量步骤1.鸡蛋干切成薄片2.鸡蛋干放入锅内,大火上汽后蒸5分钟3.蒸熟后沥去水分4.准备香菜、红辣椒、蒜籽,洗净5.切碎6.鸡蛋干浇上少许老抽(生抽也可以)7.将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上8.热锅放少许玉米油及香油9.放一小勺花生米炸香10.在香菜面上撒少许食盐,将花生米及热油浇上去11.香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了小贴士1.鸡蛋干先蒸热,后沥干水分.2.热油炸香花生米,浇在香菜、红椒及鸡蛋干面上,能充分激发香味.
@谢脉624：本人想做鸡蛋干美食,详细操作流程,配方比例,专用模具及制作 -
人刷18870803919…… 鸡蛋、植物油、食用盐、味精、白砂糖、辛香料,食品添加剂:山梨酸钾.自己做的话添加剂不用了,就防腐作用了,这个香辛料就要靠你能不能把人家成品中的味道吃出来,一般属于秘制的.这个比例也要看自己对厨艺的了解, 做法参照豆腐干的做法.祝你成功
@谢脉624：鸡蛋干怎么做简单做法 -
人刷18870803919…… 打蛋工序技术要点1、选新鲜鸡蛋,干净、无裂痕;将不合格的蛋剔除,按每天的生产计划打蛋.2、将称量好的鸡蛋液,倒入夹层锅中,中速搅拌,并加入胶体等辅料,溶解后搅拌10分钟以上.3、将静置好的蛋液倒入高位罐,准备灌装.灌装...
@谢脉624：营养美味的鸡蛋干是怎么制作的?
人刷18870803919…… 目前鸡蛋干的制作还都是工厂化生产,还无法在家庭自己制作.生产流程依次是:鲜鸡蛋经过清洗消毒后,打蛋、灌注、蒸、卤、烤、真空包装、高温灭菌等工艺.这种工艺生产出的鸡蛋干弹滑细嫩,营养方便,改变了鸡蛋的食用口感.既没有了鸡蛋的腥味,也没有了吃蛋黄时那种绵绵腻腻的感觉.鸡蛋干是鸡蛋的一种即食方便食品,即可作为零食来解馋,又可烹制各种美味菜肴,还可用来充饥.尤其是对一些不喜欢吃蛋黄的人群,鸡蛋干是个很好的替代品.
@谢脉624：鸡蛋花干的做法 -
人刷18870803919…… 一碗幸福的鸡蛋花汤🌈 1.5万人浏览 466人收藏 10人做过 作者: 李汐 space  一碗幸福的鸡蛋花汤🌈的用料 鸡蛋 2个淀粉 2勺香油 3-5滴 一碗幸福的鸡蛋花汤🌈的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 两个鸡蛋磕入碗中打好 步骤 2 一碗半...
@谢脉624：鸡蛋干的做法 -
人刷18870803919…… 凉拌鸡蛋干的做法1.鸡蛋干冲洗一下后切片,将切好的片一层层叠加起来,碗中放入剁椒2.加入生抽,淋入少许沙拉汁,加入香油3.加入细香葱花拌匀,将调好的汁淋在鸡蛋干上即可
