荞凉粉制作过程
@琴刷858：苦荞面凉粉怎么做 -
韶码19383257977…… 苦荞面凉粉的制作过程是:先把面放在盆里,然后倒入水,边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状为宜.第二步是,在锅里烧开水后(水的多少因面而定),将已搪好的面糊慢慢往开水锅里倒,边倒边搅,锅底的火不应停,但注意不能太大,以免焦糊,全部倒完,全部滚开成熟.然后用木勺或木拐踩搅,直至全部踩匀筋道.第三步是,用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来,成为一个个凉粉坨罗儿.另一种晾凉的办法是将滚熟的凉粉糊涂抹在盆帮上,待冷却后划成小块,一片儿一片儿地欠下来.食用时用刀切碎,浇上备好的佐料齐全的盐水,就可美美地入口了.
@琴刷858：荞麦凉粉是如何制作而成的?
韶码19383257977…… 家庭制作其主要工序有:(1)脱皮先将荞麦的皮脱去,然后簸净,筛掉细面留下糁子.(2)酥糁把适量的麦糁,拌人微量水潮湿〗5分钟,使其变软.对 潮湿后的荞麦糁反复搓揉,拌匀后搁置9小时左右,让其沉淀.⑶做熟倒人锅内烧开,加人适量碱面,将沉淀好的荞麦糁倒人锅内加热一小时后,出锅到脸盘中晾凉,即成凉粉.4凉调将晾好的凉粉用凉粉专用搂子搂成丝,加入盐、醋、蒜末、 味精、辣椒油、酱油等调料即成清凉爽口的风味小吃.
@琴刷858：苦荞凉粉怎么做 -
韶码19383257977…… 主料苦荞麦凉粉2块 辅料芝麻油适量盐适量香菜适量蒜适量姜适量醋适量生抽适量剁椒适量步骤1.材料2.锅内烧开水,把凉粉块放入焯下捞出3.另一块4.焯好的凉粉切块,切好其它调料5.凉粉放碗里,放入盐,蒜.姜6.加入适量醋和适量生抽7.加入适量芝麻油8.加入香菜9.最后加入剁椒拌匀
@琴刷858：凉粉怎么做好吃 凉粉的制作方法 -
韶码19383257977…… 凉粉怎么做好吃,凉粉的制作方法.夏季人们最喜欢吃的便是凉皮、凉粉一类的食物,它们的做法简单、营养价值高,最让人们欢喜的便是吃这些食物能够解暑降温,绝对是夏日里的一丝清凉.凉粉的做法其实有很多种,不同的地方做法也不同...
@琴刷858：织金荞凉粉制作方法请有知道的朋友给我说说吧 -
韶码19383257977…… 1,荞麦打去壳,干磨成粉加水和适量的明矾水调匀,荞粉与水的比例为1:4,下锅用微火慢慢边煮边搅熟了离火,倒入搪瓷盆内冷却,冷透了形成荞凉粉备用.2,黄豆淘洗干净用干锅炒熟,泡酸萝卜、黑大头菜切成碎丁,折二根洗干净切成8毫米左右短节,芜荽、葱花切碎,姜、蒜剁成碎末用冷开水泡成姜汁、蒜水备用.3,食用时翻倒出来放在案板上,用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里,用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、霉豆腐、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水,用荞凉扮蘸着食用.
@琴刷858：怎么用生荞面做凉粉如何操作? -
韶码19383257977…… 原料: 荞凉粉300克,酥黄豆20克,酸萝卜20克,大头菜粒、炸花生米适量. 调料: 红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、芜荽、葱花等适量. 制作方法: 拌.将荞子去壳,磨成粉加水和适量的明矾水调匀,荞粉与水的比例为1:4,入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉,然后将荞凉粉划成小菱形块,摆于盘中成菊花形状,放入酥黄豆、炸花生米、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等.用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁,淋在荞凉扮上即成. 风味特色: 辣香爽口,生津解暑,清凉降火. 技术要领: 荞粉与水的比例 必须准确,明矾水不能过多.
@琴刷858：苦乔面怎样制作成凉粉 -
韶码19383257977…… 苦荞本身营养价值极为丰富,可以做成丰富多样的面食,让人们食用,是我国西南地区主食之一,尤其是做成凉粉,不仅爽口,而且营养也不会流失,深受人们的欢迎.而且它的操作极为简单,具体操作步骤如下: 1、拿出适量的荞面放到碗里,放入适量的冷水搅拌. 2、开火,一直搅拌让荞面成糊状,一定要煮熟,要不停的搅. 3、煮好的荞面放到容器里,待凉. 4、凉透了以后脱模. 5、做一个蘸水(香菜,蒜,柠檬醋,酱油,麻油,辣椒油),把做好的凉粉放进去,即可食用.
@琴刷858：怎样做凉粉? -
韶码19383257977…… 小米凉粉是府谷有名的小吃.其制作方法为:小米掏净,冷水泡十至二十分钟捞出,配合清水磨成米浆,入锅熬煎,边熬边搅,快熟时加入蒿籽粉.把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼,晾冷后再摊一层,如此反复摊晾即成.吃时切成细条,...
@琴刷858：荞麦凉粉咋做比较筋道? -
韶码19383257977…… 原料: 白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花 调料: 凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量 做法: 1、将白凉粉放入沸水中,出水后捞出,在冷水中浸30分钟,然后沥干水分,装盘. 2、先将凉粉汁淋于凉粉上,再淋上凉粉酱,最后撒上葱花、油...
@琴刷858：贵州荞子凉粉是怎么制作的,荞子书名叫什么夏天看到人门都爱吃荞凉
韶码19383257977…… 这是贵州省的一道名小吃,是男女老少都喜爱的一道小食.全省各地均有荞凉粉,但以织金荞凉粉最具特色.荞凉粉是用荞麦打去壳,干磨成粉按1:4的比例加水和适量的明矾水调匀,下锅用微火慢慢边煮边搅,煮熟冷却而成.食用时翻倒出来放在案板上,用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里,用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水,用荞凉扮蘸着食用.荞凉粉辣香爽口,生津解暑,清凉降火,是贵州居民必不可少的驱暑小食.
韶码19383257977…… 苦荞面凉粉的制作过程是:先把面放在盆里,然后倒入水,边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状为宜.第二步是,在锅里烧开水后(水的多少因面而定),将已搪好的面糊慢慢往开水锅里倒,边倒边搅,锅底的火不应停,但注意不能太大,以免焦糊,全部倒完,全部滚开成熟.然后用木勺或木拐踩搅,直至全部踩匀筋道.第三步是,用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来,成为一个个凉粉坨罗儿.另一种晾凉的办法是将滚熟的凉粉糊涂抹在盆帮上,待冷却后划成小块,一片儿一片儿地欠下来.食用时用刀切碎,浇上备好的佐料齐全的盐水,就可美美地入口了.
@琴刷858：荞麦凉粉是如何制作而成的?
韶码19383257977…… 家庭制作其主要工序有:(1)脱皮先将荞麦的皮脱去,然后簸净,筛掉细面留下糁子.(2)酥糁把适量的麦糁,拌人微量水潮湿〗5分钟,使其变软.对 潮湿后的荞麦糁反复搓揉,拌匀后搁置9小时左右,让其沉淀.⑶做熟倒人锅内烧开,加人适量碱面,将沉淀好的荞麦糁倒人锅内加热一小时后,出锅到脸盘中晾凉,即成凉粉.4凉调将晾好的凉粉用凉粉专用搂子搂成丝,加入盐、醋、蒜末、 味精、辣椒油、酱油等调料即成清凉爽口的风味小吃.
@琴刷858：苦荞凉粉怎么做 -
韶码19383257977…… 主料苦荞麦凉粉2块 辅料芝麻油适量盐适量香菜适量蒜适量姜适量醋适量生抽适量剁椒适量步骤1.材料2.锅内烧开水,把凉粉块放入焯下捞出3.另一块4.焯好的凉粉切块,切好其它调料5.凉粉放碗里,放入盐,蒜.姜6.加入适量醋和适量生抽7.加入适量芝麻油8.加入香菜9.最后加入剁椒拌匀
@琴刷858：凉粉怎么做好吃 凉粉的制作方法 -
韶码19383257977…… 凉粉怎么做好吃,凉粉的制作方法.夏季人们最喜欢吃的便是凉皮、凉粉一类的食物,它们的做法简单、营养价值高,最让人们欢喜的便是吃这些食物能够解暑降温,绝对是夏日里的一丝清凉.凉粉的做法其实有很多种,不同的地方做法也不同...
@琴刷858：织金荞凉粉制作方法请有知道的朋友给我说说吧 -
韶码19383257977…… 1,荞麦打去壳,干磨成粉加水和适量的明矾水调匀,荞粉与水的比例为1:4,下锅用微火慢慢边煮边搅熟了离火,倒入搪瓷盆内冷却,冷透了形成荞凉粉备用.2,黄豆淘洗干净用干锅炒熟,泡酸萝卜、黑大头菜切成碎丁,折二根洗干净切成8毫米左右短节,芜荽、葱花切碎,姜、蒜剁成碎末用冷开水泡成姜汁、蒜水备用.3,食用时翻倒出来放在案板上,用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里,用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、霉豆腐、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水,用荞凉扮蘸着食用.
@琴刷858：怎么用生荞面做凉粉如何操作? -
韶码19383257977…… 原料: 荞凉粉300克,酥黄豆20克,酸萝卜20克,大头菜粒、炸花生米适量. 调料: 红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、芜荽、葱花等适量. 制作方法: 拌.将荞子去壳,磨成粉加水和适量的明矾水调匀,荞粉与水的比例为1:4,入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉,然后将荞凉粉划成小菱形块,摆于盘中成菊花形状,放入酥黄豆、炸花生米、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等.用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁,淋在荞凉扮上即成. 风味特色: 辣香爽口,生津解暑,清凉降火. 技术要领: 荞粉与水的比例 必须准确,明矾水不能过多.
@琴刷858：苦乔面怎样制作成凉粉 -
韶码19383257977…… 苦荞本身营养价值极为丰富,可以做成丰富多样的面食,让人们食用,是我国西南地区主食之一,尤其是做成凉粉,不仅爽口,而且营养也不会流失,深受人们的欢迎.而且它的操作极为简单,具体操作步骤如下: 1、拿出适量的荞面放到碗里,放入适量的冷水搅拌. 2、开火,一直搅拌让荞面成糊状,一定要煮熟,要不停的搅. 3、煮好的荞面放到容器里,待凉. 4、凉透了以后脱模. 5、做一个蘸水(香菜,蒜,柠檬醋,酱油,麻油,辣椒油),把做好的凉粉放进去,即可食用.
@琴刷858：怎样做凉粉? -
韶码19383257977…… 小米凉粉是府谷有名的小吃.其制作方法为:小米掏净,冷水泡十至二十分钟捞出,配合清水磨成米浆,入锅熬煎,边熬边搅,快熟时加入蒿籽粉.把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼,晾冷后再摊一层,如此反复摊晾即成.吃时切成细条,...
@琴刷858：荞麦凉粉咋做比较筋道? -
韶码19383257977…… 原料: 白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花 调料: 凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量 做法: 1、将白凉粉放入沸水中,出水后捞出,在冷水中浸30分钟,然后沥干水分,装盘. 2、先将凉粉汁淋于凉粉上,再淋上凉粉酱,最后撒上葱花、油...
@琴刷858：贵州荞子凉粉是怎么制作的,荞子书名叫什么夏天看到人门都爱吃荞凉
韶码19383257977…… 这是贵州省的一道名小吃,是男女老少都喜爱的一道小食.全省各地均有荞凉粉,但以织金荞凉粉最具特色.荞凉粉是用荞麦打去壳,干磨成粉按1:4的比例加水和适量的明矾水调匀,下锅用微火慢慢边煮边搅,煮熟冷却而成.食用时翻倒出来放在案板上,用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里,用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水,用荞凉扮蘸着食用.荞凉粉辣香爽口,生津解暑,清凉降火,是贵州居民必不可少的驱暑小食.
