莜面蒸熟后容易断是
@曲羽3093：凉汤莜面怎么做 -
终通13974535649…… 1.准备好食材,莜面,茄子,豆角,西红柿,黄瓜.莜面用开水和好,用筷子和,切记不能太硬也不能太软,否则莜面蒸熟容易断或者粘在一起,之后放置一边醒10分钟.2.用压莜面机器压出整盘的莜面,上锅蒸7分钟后出锅,晾5分钟.3.土豆茄子切均匀大小的条上锅蒸,茄子蒸5分钟即可,蒸土豆时锅里多添水,蒸15分钟.4.西红柿切块,黄瓜切丝,备好蒜.5.辣椒粉进油锅里呛一下,出辣椒油.把切好的葱再放入锅中炝,然后迅速捞出,放入碗中,倒入一点点胡油,多倒点醋,适量调味酱油,适量盐,开水即可.6.最后把蘸汤、辣椒和莜面,其他食材拌好即可.
@曲羽3093：悠面条的蒸发,我蒸的悠面条容易断,是不是气达不到,还是其它原因? -
终通13974535649…… 你好,你的配方配料结构不合理,莜面条要在和面时加点小麦粉、食用盐、筋力源H型,才能筋道耐煮不断条.
@曲羽3093：怎样做莜面饺子不开口 -
终通13974535649…… 莜面饺子的做法 一、莜面团的和制过程: 1.大碗里放入150克莜麦粉,并把莜麦面粉扒拉到碗的一边 2.准备好莜麦粉,烧一点热开水 3.往莜麦粉的旁边倒入150克刚烧开的热水(提示一:和莜麦面团必须且一定是刚烧开的热开水,莜麦粉与水的...
@曲羽3093：自做手擀面煮的时候为什么会断? -
终通13974535649…… 手擀面煮会断原因: 1、没有醒面,面团揉好之后要醒,醒完之后面会有弹性. 2、和面的时候水和面粉需要充分混合,才能出来一个黏糊糊的面团,好的面团比橡皮泥稍软,但是不用东西动它又不会变形. 3、擀得不够,多擀几次,直到每次...
@曲羽3093：莜面饺子面怎么和面 教 -
终通13974535649…… 热水和面面比较软,容易制作成各种形状,冷水和面比较硬,做起来比较费力,而且面容易断开,不容易做好看.另外就是热水和面蒸熟以后也比较软,有香味.冷水和面生的时候硬,蒸熟了也硬.冷水和面没有香味,发酵不起来!传统的做法就是用热水烫,那样面不硬,口感好
@曲羽3093：莜面粘在一起如何往开弄 -
终通13974535649…… 莜面是中国北方部分地区特有的面粉,在蒸熟的过程中很容易粘在一起,一般用天然气蒸莜面最多不超过7分钟,否则就粘在一起成团糕了.一旦粘在一起也没有什么太好的办法把它弄开,只有把它轻轻地占点冷水,用手一点一点地顺着原有的逢子往开掑,实在开不开,干脆就用刀切成丝做炒莜面吃也是很美味的. 如果感觉对你有帮助,请别忘记点击采纳哟!
@曲羽3093：蒸莜面饺子皮为什么总是开裂?该怎么做? -
终通13974535649…… 莜面饺子的边缘不能全部捏紧,要留有小口,这是莜面饺子与其他饺子的不同之处.因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂;另外,由于莜面饺子皮比其它饺子皮略厚,留口也利于里面馅料的...
@曲羽3093：莜面河捞为啥做下都是断的 -
终通13974535649…… 这个原因有以下几个:和面不够劲道有力(面软),压河捞的力道不够连贯(断断续续)建议在这方面做下改善,您的河捞就ok了!
@曲羽3093：莜面蒸饺能兑其他面? -
终通13974535649…… 莜面中的面筋含量非常少,所以一般在和面的时候可以加入适量的白面粉,提高莜面的劲道.试试吧
@曲羽3093：莜麦面和什么材料搭配不容易断急~急~急~急~急~急~急~急~急~
终通13974535649…… 莜麦面做法指导: 1. 加工莜麦面有特殊要求,须先淘洗,后炒熟,再磨面;炒时要掌握火候,不宜过生或过熟;食用时要用沸水和面,称为冲熟,做成的食品必须蒸熟,...
终通13974535649…… 1.准备好食材,莜面,茄子,豆角,西红柿,黄瓜.莜面用开水和好,用筷子和,切记不能太硬也不能太软,否则莜面蒸熟容易断或者粘在一起,之后放置一边醒10分钟.2.用压莜面机器压出整盘的莜面,上锅蒸7分钟后出锅,晾5分钟.3.土豆茄子切均匀大小的条上锅蒸,茄子蒸5分钟即可,蒸土豆时锅里多添水,蒸15分钟.4.西红柿切块,黄瓜切丝,备好蒜.5.辣椒粉进油锅里呛一下,出辣椒油.把切好的葱再放入锅中炝,然后迅速捞出,放入碗中,倒入一点点胡油,多倒点醋,适量调味酱油,适量盐,开水即可.6.最后把蘸汤、辣椒和莜面,其他食材拌好即可.
@曲羽3093：悠面条的蒸发,我蒸的悠面条容易断,是不是气达不到,还是其它原因? -
终通13974535649…… 你好,你的配方配料结构不合理,莜面条要在和面时加点小麦粉、食用盐、筋力源H型,才能筋道耐煮不断条.
@曲羽3093：怎样做莜面饺子不开口 -
终通13974535649…… 莜面饺子的做法 一、莜面团的和制过程: 1.大碗里放入150克莜麦粉,并把莜麦面粉扒拉到碗的一边 2.准备好莜麦粉,烧一点热开水 3.往莜麦粉的旁边倒入150克刚烧开的热水(提示一:和莜麦面团必须且一定是刚烧开的热开水,莜麦粉与水的...
@曲羽3093：自做手擀面煮的时候为什么会断? -
终通13974535649…… 手擀面煮会断原因: 1、没有醒面,面团揉好之后要醒,醒完之后面会有弹性. 2、和面的时候水和面粉需要充分混合,才能出来一个黏糊糊的面团,好的面团比橡皮泥稍软,但是不用东西动它又不会变形. 3、擀得不够,多擀几次,直到每次...
@曲羽3093：莜面饺子面怎么和面 教 -
终通13974535649…… 热水和面面比较软,容易制作成各种形状,冷水和面比较硬,做起来比较费力,而且面容易断开,不容易做好看.另外就是热水和面蒸熟以后也比较软,有香味.冷水和面生的时候硬,蒸熟了也硬.冷水和面没有香味,发酵不起来!传统的做法就是用热水烫,那样面不硬,口感好
@曲羽3093：莜面粘在一起如何往开弄 -
终通13974535649…… 莜面是中国北方部分地区特有的面粉,在蒸熟的过程中很容易粘在一起,一般用天然气蒸莜面最多不超过7分钟,否则就粘在一起成团糕了.一旦粘在一起也没有什么太好的办法把它弄开,只有把它轻轻地占点冷水,用手一点一点地顺着原有的逢子往开掑,实在开不开,干脆就用刀切成丝做炒莜面吃也是很美味的. 如果感觉对你有帮助,请别忘记点击采纳哟!
@曲羽3093：蒸莜面饺子皮为什么总是开裂?该怎么做? -
终通13974535649…… 莜面饺子的边缘不能全部捏紧,要留有小口,这是莜面饺子与其他饺子的不同之处.因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂;另外,由于莜面饺子皮比其它饺子皮略厚,留口也利于里面馅料的...
@曲羽3093：莜面河捞为啥做下都是断的 -
终通13974535649…… 这个原因有以下几个:和面不够劲道有力(面软),压河捞的力道不够连贯(断断续续)建议在这方面做下改善,您的河捞就ok了!
@曲羽3093：莜面蒸饺能兑其他面? -
终通13974535649…… 莜面中的面筋含量非常少,所以一般在和面的时候可以加入适量的白面粉,提高莜面的劲道.试试吧
@曲羽3093：莜麦面和什么材料搭配不容易断急~急~急~急~急~急~急~急~急~
终通13974535649…… 莜麦面做法指导: 1. 加工莜麦面有特殊要求,须先淘洗,后炒熟,再磨面;炒时要掌握火候,不宜过生或过熟;食用时要用沸水和面,称为冲熟,做成的食品必须蒸熟,...
