莜面窝窝蒸熟了都塌了
@巢燕873：莜面河捞为啥做下都是断的 -
褚世19764335898…… 这个原因有以下几个:和面不够劲道有力(面软),压河捞的力道不够连贯(断断续续)建议在这方面做下改善,您的河捞就ok了!
@巢燕873：我蒸的小米面窝窝头熟了后裂是怎么回事? -
褚世19764335898…… 原因有可能是发酵不均匀,还有窝窝成型后要稍微放个10分钟,让它自然发酵下,这样会很蓬松,但是不能被风吹,吹了会干皮儿,这就很容易开裂.
@巢燕873：蒸莜面饺子皮为什么总是开裂?该怎么做? -
褚世19764335898…… 莜面饺子的边缘不能全部捏紧,要留有小口,这是莜面饺子与其他饺子的不同之处.因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂;另外,由于莜面饺子皮比其它饺子皮略厚,留口也利于里面馅料的...
@巢燕873：张家口莜面的做法 -
褚世19764335898…… 用料 莜面 热开水 小葱,辣椒,黄瓜丝,炒西红柿酱,老陈醋, 拌莜面的做法 把适量莜面放入盆中,中间挖个坑,放入开水!拌莜面的做法 步骤1 用筷子拌匀,如果有干面,可以继续加水,静置十分钟.拌莜面的做法 步骤2 和成面团拌莜面的做法 步骤3 揪一小块面,抽成粗条,揪成更小的块.拌莜面的做法 步骤4 用手搓成均匀的细条,我一只手只能搓三根,我婆厉害,可以搓五根.拌莜面的做法 步骤5 搓好的成品拌莜面的做法 步骤6 上笼屉,凉水锅,蒸十分钟左右就熟了!拌莜面的做法 步骤7 拿出来,反扣在按班上,缀一块放入碗中,放上葱花,香菜,黄瓜丝,香油,倒入老陈醋,浇上炒好的西红柿.拌莜面的做法 步骤8 成品可以美餐一顿了!
@巢燕873：大同莜面窝窝的做法 -
褚世19764335898…… 用料 莜面(带皮磨的面) 1000g 开水 适量 莜面窝窝的做法 用开水把面烫熟,一边倒水,一边用筷子搅拌,没有干面后,用手把面揉到不硬不软就好. 找一块光滑的石板(大理石板),挨着自己的这面用布垫高一些,用手揪一块儿面,搓成长橄榄状,放在石板上,用右手手掌用力一推,使面成薄片,用左手揪起一头轻轻往回一甩,使其卷成一个卷儿,放在铺好笼布的笼屉上,依次码好. 同上 同时手工做了莜面饸烙. 搓好的莜面饸烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸15分钟即可. 配上羊肉汤和蒸熟的土豆片,太好吃了!
@巢燕873：怎样能和好莜面 -
褚世19764335898…… 莜面的做法一、 和面 和面有两种方法:一种是用开水活,一种是用凉水活.前几年,偶家都是用开水和面,现在偶妈觉得用凉水和面也很好做,就是一大早起来把莜面用凉水浆上,放一上午,中午再做.这两种和面的方法,用水和莜面的比例...
@巢燕873：莜面栲栳栳怎么一炒就碎了 -
褚世19764335898…… 外面做的东西一般都会有一些添加剂的,其中就包括能让面食筋性更大的东西,所以你炒着吃就不会碎.莜面栲栳栳是著名的一种山西面食,主要是用莜面加鸡蛋和白面做成卷状后立在笼屉里蒸熟的,然后蘸各种调味汁吃的.最好别炒着吃.很容易碎的.味道也不好.
@巢燕873：莜面三生三熟的传说 -
褚世19764335898…… 莜麦的最大特色是它的做法.所谓“三生三熟”,就是说,从生莜麦到做成能吃的莜面制品,要经三次生三次熟的过程.莜麦收割下来,拉到场上脱粒,脱下来的籽粒自然是生的,不能吃.这就是“一生”.要将莜麦磨成粉,须先将麦粒炒熟....
@巢燕873：莜面窝窝家常做法,正宗莜面窝窝怎么做 -
褚世19764335898…… 莜面窝窝的做法 1.莜面放入碗中,加入等量的沸水; 2.迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状; 3.趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水; 4.将面团揪成小块,大约是一个窝窝的量; 5.案板上抹少许油,...
@巢燕873：莜面窝窝的说明文 -
褚世19764335898…… 莜面窝窝的说明文 今天,我学会了做莜面窝窝,具体做法如下: 1.莜面放入碗中,加入等量的沸水; 2.迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状; 3.趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水; 4.将面团揪成小块,大约是一个窝窝的量; 5.案板上抹少许油,将小面团擀薄拉长呈牛舌形; 6.拉长夹在食指与中指之间,露出指缝约1厘米,然后用食指和中指夹起,甩一下裹到食指上,用大拇指轻压连接处,成为一个窝窝 7.做窝窝的过程中,将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上; 8.将窝窝立起放到容器中,再放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟即可. 再加点配料,这样,美味的莜面窝窝就做好了!
褚世19764335898…… 这个原因有以下几个:和面不够劲道有力(面软),压河捞的力道不够连贯(断断续续)建议在这方面做下改善,您的河捞就ok了!
@巢燕873：我蒸的小米面窝窝头熟了后裂是怎么回事? -
褚世19764335898…… 原因有可能是发酵不均匀,还有窝窝成型后要稍微放个10分钟,让它自然发酵下,这样会很蓬松,但是不能被风吹,吹了会干皮儿,这就很容易开裂.
@巢燕873：蒸莜面饺子皮为什么总是开裂?该怎么做? -
褚世19764335898…… 莜面饺子的边缘不能全部捏紧,要留有小口,这是莜面饺子与其他饺子的不同之处.因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂;另外,由于莜面饺子皮比其它饺子皮略厚,留口也利于里面馅料的...
@巢燕873：张家口莜面的做法 -
褚世19764335898…… 用料 莜面 热开水 小葱,辣椒,黄瓜丝,炒西红柿酱,老陈醋, 拌莜面的做法 把适量莜面放入盆中,中间挖个坑,放入开水!拌莜面的做法 步骤1 用筷子拌匀,如果有干面,可以继续加水,静置十分钟.拌莜面的做法 步骤2 和成面团拌莜面的做法 步骤3 揪一小块面,抽成粗条,揪成更小的块.拌莜面的做法 步骤4 用手搓成均匀的细条,我一只手只能搓三根,我婆厉害,可以搓五根.拌莜面的做法 步骤5 搓好的成品拌莜面的做法 步骤6 上笼屉,凉水锅,蒸十分钟左右就熟了!拌莜面的做法 步骤7 拿出来,反扣在按班上,缀一块放入碗中,放上葱花,香菜,黄瓜丝,香油,倒入老陈醋,浇上炒好的西红柿.拌莜面的做法 步骤8 成品可以美餐一顿了!
@巢燕873：大同莜面窝窝的做法 -
褚世19764335898…… 用料 莜面(带皮磨的面) 1000g 开水 适量 莜面窝窝的做法 用开水把面烫熟,一边倒水,一边用筷子搅拌,没有干面后,用手把面揉到不硬不软就好. 找一块光滑的石板(大理石板),挨着自己的这面用布垫高一些,用手揪一块儿面,搓成长橄榄状,放在石板上,用右手手掌用力一推,使面成薄片,用左手揪起一头轻轻往回一甩,使其卷成一个卷儿,放在铺好笼布的笼屉上,依次码好. 同上 同时手工做了莜面饸烙. 搓好的莜面饸烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸15分钟即可. 配上羊肉汤和蒸熟的土豆片,太好吃了!
@巢燕873：怎样能和好莜面 -
褚世19764335898…… 莜面的做法一、 和面 和面有两种方法:一种是用开水活,一种是用凉水活.前几年,偶家都是用开水和面,现在偶妈觉得用凉水和面也很好做,就是一大早起来把莜面用凉水浆上,放一上午,中午再做.这两种和面的方法,用水和莜面的比例...
@巢燕873：莜面栲栳栳怎么一炒就碎了 -
褚世19764335898…… 外面做的东西一般都会有一些添加剂的,其中就包括能让面食筋性更大的东西,所以你炒着吃就不会碎.莜面栲栳栳是著名的一种山西面食,主要是用莜面加鸡蛋和白面做成卷状后立在笼屉里蒸熟的,然后蘸各种调味汁吃的.最好别炒着吃.很容易碎的.味道也不好.
@巢燕873：莜面三生三熟的传说 -
褚世19764335898…… 莜麦的最大特色是它的做法.所谓“三生三熟”,就是说,从生莜麦到做成能吃的莜面制品,要经三次生三次熟的过程.莜麦收割下来,拉到场上脱粒,脱下来的籽粒自然是生的,不能吃.这就是“一生”.要将莜麦磨成粉,须先将麦粒炒熟....
@巢燕873：莜面窝窝家常做法,正宗莜面窝窝怎么做 -
褚世19764335898…… 莜面窝窝的做法 1.莜面放入碗中,加入等量的沸水; 2.迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状; 3.趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水; 4.将面团揪成小块,大约是一个窝窝的量; 5.案板上抹少许油,...
@巢燕873：莜面窝窝的说明文 -
褚世19764335898…… 莜面窝窝的说明文 今天,我学会了做莜面窝窝,具体做法如下: 1.莜面放入碗中,加入等量的沸水; 2.迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状; 3.趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水; 4.将面团揪成小块,大约是一个窝窝的量; 5.案板上抹少许油,将小面团擀薄拉长呈牛舌形; 6.拉长夹在食指与中指之间,露出指缝约1厘米,然后用食指和中指夹起,甩一下裹到食指上,用大拇指轻压连接处,成为一个窝窝 7.做窝窝的过程中,将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上; 8.将窝窝立起放到容器中,再放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟即可. 再加点配料,这样,美味的莜面窝窝就做好了!
