蒸馒头口感发粘的原因
@范趴5067：馒头发粘是什么问题(蒸的馒头发粘是什么原因)
向冰13397977656…… 馒头发粘的原因有:1、蒸制的时候火候小,时间短,或者是气压过低,没有熟透,都有可能发粘.如果是这种情况可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度,或是火力是不是不够,本身蒸制的气力就不足导致的.2、压面次数过多,这会严重破坏面团中的面筋,导致蒸制出来的馒头包子没有嚼劲,口感发粘,一般压面的时候要先用大间距去粗压,再用细间距去细压,一般压面是7-9次.3、面粉问题.一个是小麦的问题,新的小麦做成的面粉,做出的包子馒头可能会出现发粘这个问题.另一个就是面粉质量的问题,如果面粉发霉、结团,或是储存时间过长,做出来的包子馒头也发粘.
@范趴5067：馒头太粘是什么原因 -
向冰13397977656…… 一般情况下,面粉和酵母的比例为:200克面粉加入5克酵母粉 如何蒸好馒头 状况1 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡. 原因:发酵过头.因为发酵过度让面团组织加大扩散,撑起了表面但却失...
@范趴5067：做出来的馒头发粘是什么原因 -
向冰13397977656…… 做出来的馒头发粘,如果未加入粘米面的话,发粘的原因是蒸的时间不够,未熟的原因,蒸馒头应该是水烧开后,将馒头放在蒸汽上,盖上盖子,再出大蒸汽25分钟时间才能蒸熟,达不到这种程度,就是不熟的表现.
@范趴5067：为什么做出的馒头会出现发粘现象?变质的牛奶如变质的牛奶如果放入面
向冰13397977656…… 馒头吃起来发粘的原因:1、蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙.2、压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,...
@范趴5067：为什么馒头吃起来发粘?最好详细点,是面调制的原因还是蒸的原因?谢谢 -
向冰13397977656…… 没有手法的原因!就是面粉不行!这种面粉不论蒸煮都会发粘不好吃!古船面粉有的就如此!其次是市场上假面粉也如此!麦子发芽磨的面!淀粉被破坏了
@范趴5067：蒸馒头中间发粘是什么原因 -
向冰13397977656…… 蒸制的时候火候小了,或是蒸制的时间短了,没有熟透,都有可能粘牙. 下面介绍正确的做法: 准备材料:面粉、酵母粉、温水、和面盆 1、首先我们先把面粉倒入和面盆里面,然后慢慢的加入温水开始和面,为了让面团快速发酵,我们可以加入一些发酵粉. 2、然后把面团放在温暖的地方发酵,等面团膨胀后,我们就可以把面团拿不来弄手不断地赶,让面团更加劲道. 3、最后把面团切成一小块一小块的,用手把小面团弄成圆形这样子就可以放入蒸锅里面蒸馒头了,为了方面拿出,我们要在蒸锅的屉上放纱布.
@范趴5067：请问我蒸的馒头为什么有点发粘 -
向冰13397977656…… 面没发好,要么就是没蒸熟.用酵母粉发好,蒸一般要大火25分钟 如果是用面肥发面,就是后面提碱时放多碱也会是这种结果.
@范趴5067：馒头吃起来粘口,蒸了四十分钟 -
向冰13397977656…… 1. 碱少2. 火力小,上汽慢
@范趴5067：我蒸的馒头吃起来有点粘牙,不知道是怎么回事 -
向冰13397977656…… 馒头吃起来粘牙主要就是没熟了, 在蒸一会儿就好了,不过千万不要蒸过头了,不然馒头会变硬的.
@范趴5067：馒头口感发粘怎么回事
向冰13397977656…… 馒头没有蒸熟.也许酵母有问题.
向冰13397977656…… 馒头发粘的原因有:1、蒸制的时候火候小,时间短,或者是气压过低,没有熟透,都有可能发粘.如果是这种情况可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度,或是火力是不是不够,本身蒸制的气力就不足导致的.2、压面次数过多,这会严重破坏面团中的面筋,导致蒸制出来的馒头包子没有嚼劲,口感发粘,一般压面的时候要先用大间距去粗压,再用细间距去细压,一般压面是7-9次.3、面粉问题.一个是小麦的问题,新的小麦做成的面粉,做出的包子馒头可能会出现发粘这个问题.另一个就是面粉质量的问题,如果面粉发霉、结团,或是储存时间过长,做出来的包子馒头也发粘.
@范趴5067：馒头太粘是什么原因 -
向冰13397977656…… 一般情况下,面粉和酵母的比例为:200克面粉加入5克酵母粉 如何蒸好馒头 状况1 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡. 原因:发酵过头.因为发酵过度让面团组织加大扩散,撑起了表面但却失...
@范趴5067：做出来的馒头发粘是什么原因 -
向冰13397977656…… 做出来的馒头发粘,如果未加入粘米面的话,发粘的原因是蒸的时间不够,未熟的原因,蒸馒头应该是水烧开后,将馒头放在蒸汽上,盖上盖子,再出大蒸汽25分钟时间才能蒸熟,达不到这种程度,就是不熟的表现.
@范趴5067：为什么做出的馒头会出现发粘现象?变质的牛奶如变质的牛奶如果放入面
向冰13397977656…… 馒头吃起来发粘的原因:1、蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙.2、压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,...
@范趴5067：为什么馒头吃起来发粘?最好详细点,是面调制的原因还是蒸的原因?谢谢 -
向冰13397977656…… 没有手法的原因!就是面粉不行!这种面粉不论蒸煮都会发粘不好吃!古船面粉有的就如此!其次是市场上假面粉也如此!麦子发芽磨的面!淀粉被破坏了
@范趴5067：蒸馒头中间发粘是什么原因 -
向冰13397977656…… 蒸制的时候火候小了,或是蒸制的时间短了,没有熟透,都有可能粘牙. 下面介绍正确的做法: 准备材料:面粉、酵母粉、温水、和面盆 1、首先我们先把面粉倒入和面盆里面,然后慢慢的加入温水开始和面,为了让面团快速发酵,我们可以加入一些发酵粉. 2、然后把面团放在温暖的地方发酵,等面团膨胀后,我们就可以把面团拿不来弄手不断地赶,让面团更加劲道. 3、最后把面团切成一小块一小块的,用手把小面团弄成圆形这样子就可以放入蒸锅里面蒸馒头了,为了方面拿出,我们要在蒸锅的屉上放纱布.
@范趴5067：请问我蒸的馒头为什么有点发粘 -
向冰13397977656…… 面没发好,要么就是没蒸熟.用酵母粉发好,蒸一般要大火25分钟 如果是用面肥发面,就是后面提碱时放多碱也会是这种结果.
@范趴5067：馒头吃起来粘口,蒸了四十分钟 -
向冰13397977656…… 1. 碱少2. 火力小,上汽慢
@范趴5067：我蒸的馒头吃起来有点粘牙,不知道是怎么回事 -
向冰13397977656…… 馒头吃起来粘牙主要就是没熟了, 在蒸一会儿就好了,不过千万不要蒸过头了,不然馒头会变硬的.
@范趴5067：馒头口感发粘怎么回事
向冰13397977656…… 馒头没有蒸熟.也许酵母有问题.
