蒸馒头瘪了不吉利
@融希3390：蒸的馍瘪了,是不好的预兆吗? -
华茗13631562263…… 这没有什么不好的预兆,可能是没发起来,不要迷信
@融希3390：馒头开锅之后塌陷民间有什么说法? -
华茗13631562263…… 1.如果是一两个馒头是塌扁的,那就是正常的,因为开锅后气流的原因,所以导致的. 如果很多都是扁的,那就要看你蒸馒头的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好. 2.是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏,使锅里的气压瞬间小于外界,就会被压扁,馒头就塌下去了. 3.馒头蒸熟关火后,不要立即开锅,让锅自然降温,差不多等5分钟作用后再开锅,这样才能不会让很多馒头变塌.
@融希3390：蒸馒头有没蒸好的,是不是代表有坏事到来? -
华茗13631562263…… 蒸馒头蒸扁了,可能是因为受热不均或过早、过晚打开锅盖,冷热不均造成的. 避免的办法:1、蒸馒头时放屉布,吸收多余的水蒸气.2、蒸好馒头后等5分钟后再开盖,也不要蒸好了很久都不开盖,这样也会导致馒头变扁的.只要做好这两点,馒头都会是胖胖圆圆的,不存在坏运气的问题.
@融希3390：馒头出锅的时候突然瘪了怎么回事?有什么说法吗? -
华茗13631562263…… 关于馒头出锅的时候,突然发现有几个馒头瘪了.也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在馒头蒸熟以后,立刻将锅盖打开造成的.这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不...
@融希3390：你好,我请问各位一个问题,蒸馒头熟了以后,掀开锅盖其它馒头都挺好的,就有一至二个馒头塌了,听老人说 -
华茗13631562263…… 以为你的棒料不均,在做的时候,手拟的时候馒头有小裂痕,你没注意到,经过高温真气压力膨胀所以就塌了
@融希3390：过年馒头蒸坏了 有什么说法 -
华茗13631562263…… 偶尔失手,不足为奇,重头来,多蒸几次,越蒸越好,蒸蒸日上!
@融希3390：蒸馒头或包子时,有时会出现瘪了皱了的馒头或包子.有人说,这是鬼魂动过的痕迹,请问,该怎么解释?
华茗13631562263…… 主要原因是在高速加热的时候,突然加热速度变慢了,导致馒头局部收缩成一个死疙瘩了. 还有就是了蒸包子的时候,容易包子底出现这种情况,主要原因是大火时候,把包子放到篦子上后,笼布上有水,并且是低温水,而锅里的其他空间温度比较高,只有包子底部温度低,造成了包子底儿不宣活.
@融希3390：蒸出来的馒头不好是不吉利吗? -
华茗13631562263…… 当然是迷信了..呵
@融希3390：发好了的馒头蒸熟开笼馒头就塌了是怎么回事 -
华茗13631562263…… 因为馒头还在蒸笼里的时候,里面温度高,馒头里的水分处于沸腾状态,使得馒头里充满了蒸气,所以是饱满的;当你打开蒸笼后,温度降低,里面的蒸气因温度降低而凝集成水,体积变小,自然就瘪了,好像气球样,没气了呀.
@融希3390：蒸馍时为什么出现个别的馍变成了死面一样的在农村称这种馍是鬼捏馍,有时一笼里能全部成这样,有时出现几个,出现了这种现象都认为是一种不吉利的预... - 作业帮
华茗13631562263…… [答案] 用泡打粉蒸馍时没醒好,或者开的火太大~气太足出不来把馒头烫死变成死面馒头了~,把发面揉成没有气孔的,在发一会,等变成有气孔了再上蒸锅,这是技巧于火候的问题,还可以再面里加点盐
华茗13631562263…… 这没有什么不好的预兆,可能是没发起来,不要迷信
@融希3390：馒头开锅之后塌陷民间有什么说法? -
华茗13631562263…… 1.如果是一两个馒头是塌扁的,那就是正常的,因为开锅后气流的原因,所以导致的. 如果很多都是扁的,那就要看你蒸馒头的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好. 2.是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏,使锅里的气压瞬间小于外界,就会被压扁,馒头就塌下去了. 3.馒头蒸熟关火后,不要立即开锅,让锅自然降温,差不多等5分钟作用后再开锅,这样才能不会让很多馒头变塌.
@融希3390：蒸馒头有没蒸好的,是不是代表有坏事到来? -
华茗13631562263…… 蒸馒头蒸扁了,可能是因为受热不均或过早、过晚打开锅盖,冷热不均造成的. 避免的办法:1、蒸馒头时放屉布,吸收多余的水蒸气.2、蒸好馒头后等5分钟后再开盖,也不要蒸好了很久都不开盖,这样也会导致馒头变扁的.只要做好这两点,馒头都会是胖胖圆圆的,不存在坏运气的问题.
@融希3390：馒头出锅的时候突然瘪了怎么回事?有什么说法吗? -
华茗13631562263…… 关于馒头出锅的时候,突然发现有几个馒头瘪了.也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在馒头蒸熟以后,立刻将锅盖打开造成的.这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不...
@融希3390：你好,我请问各位一个问题,蒸馒头熟了以后,掀开锅盖其它馒头都挺好的,就有一至二个馒头塌了,听老人说 -
华茗13631562263…… 以为你的棒料不均,在做的时候,手拟的时候馒头有小裂痕,你没注意到,经过高温真气压力膨胀所以就塌了
@融希3390：过年馒头蒸坏了 有什么说法 -
华茗13631562263…… 偶尔失手,不足为奇,重头来,多蒸几次,越蒸越好,蒸蒸日上!
@融希3390：蒸馒头或包子时,有时会出现瘪了皱了的馒头或包子.有人说,这是鬼魂动过的痕迹,请问,该怎么解释?
华茗13631562263…… 主要原因是在高速加热的时候,突然加热速度变慢了,导致馒头局部收缩成一个死疙瘩了. 还有就是了蒸包子的时候,容易包子底出现这种情况,主要原因是大火时候,把包子放到篦子上后,笼布上有水,并且是低温水,而锅里的其他空间温度比较高,只有包子底部温度低,造成了包子底儿不宣活.
@融希3390：蒸出来的馒头不好是不吉利吗? -
华茗13631562263…… 当然是迷信了..呵
@融希3390：发好了的馒头蒸熟开笼馒头就塌了是怎么回事 -
华茗13631562263…… 因为馒头还在蒸笼里的时候,里面温度高,馒头里的水分处于沸腾状态,使得馒头里充满了蒸气,所以是饱满的;当你打开蒸笼后,温度降低,里面的蒸气因温度降低而凝集成水,体积变小,自然就瘪了,好像气球样,没气了呀.
@融希3390：蒸馍时为什么出现个别的馍变成了死面一样的在农村称这种馍是鬼捏馍,有时一笼里能全部成这样,有时出现几个,出现了这种现象都认为是一种不吉利的预... - 作业帮
华茗13631562263…… [答案] 用泡打粉蒸馍时没醒好,或者开的火太大~气太足出不来把馒头烫死变成死面馒头了~,把发面揉成没有气孔的,在发一会,等变成有气孔了再上蒸锅,这是技巧于火候的问题,还可以再面里加点盐
