饸烙面臊子的做法及配料
@项萧3704：山西饸烙面臊子怎么做 -
殳民15213684098…… 饸烙面要做好,分两步走.一是和面,二是调汤.先说“和面”.和面的时候一定要白面和荞面混和着,这样的饸烙面才算正宗.当然,也可以用纯白面做.荞面一定要去超市里买庆阳环县的,那里的荞面是中国最好的荞面,也算是帮老区人民的忙了,拜托.荞面和白面的比例一般是一比三,荞一白三.也可以一比一,对半.荞面太多,面容易下成节状,需要小心.简要说说和面的方法:先将荞面用开水掺成碎面团,再加入白面,换用加了碱和盐的凉水掺和,最后拌匀,揉成软硬适中的面饼待用.
@项萧3704：猪肉臊子饸烙面怎么做 -
殳民15213684098…… 材料 玉米、瘦肉、耗油、盐、鸡精、油. 做法 1、先把玉米、肉洗净. 2、放油烧干,放下肉,炒3分钟. 3、三分钟后,放下玉米,炒5分钟. 4、放下耗油、盐、鸡精,炒2分钟. 5、即可食用.
@项萧3704：传统内蒙饸烙臊子做法 -
殳民15213684098…… 材料 肉臊部分:五花肉半斤 热开水2000ML 蔬菜部分:黑木耳 黄花菜 豆芽菜 豆腐干大蒜苗 番茄 鸡蛋 香菜 调味料部分: 盐 酱油 五香粉 味精 料酒 做法 1 、泡发好的粉丝和黄花菜切段,泡发好的黑木耳切丁,豆腐干切丁,备用;将西红柿切块...
@项萧3704：饸烙面是什么做的 -
殳民15213684098…… 饸饹面饸饹又名河漏、名捞,是古老的面食品种. 饸饹面的制作材料: 精面粉500克(也可用不同的粗细粮搭配),肥瘦猪肉500克,水300克,油100克,黑酱10克,八角、花椒各少许,葱、蒜、姜各10克,食碱1克. 制作方法如下: 1.把精...
@项萧3704：白面饸烙面怎么和面 -
殳民15213684098…… 白面饸烙面做法: 1.准备适量的面粉,加上50度左右的温水,搅拌. 2.和成面团,要稍微和软和点,放置醒10分钟. 3.准备配料,西红柿、鸡蛋和适量的韭菜. 4.把西红柿切成小块,韭菜切碎. 5.把鸡蛋打散到碗中. 6.取锅热油,等油热了...
@项萧3704：饸饹面的卤汤怎么做(正宗饸饹面汤料配方)
殳民15213684098…… 材料:肥瘦猪肉,水,油,黑酱,八角花椒,葱,蒜,姜.做法:1,热油把酱炒出香味,放入葱蒜姜,再下肉丁炒熟.2,炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透.3,猪...
@项萧3704：羊肉汤饸烙面怎么做 -
殳民15213684098…… 步骤1.土豆切丁.2.冻豆腐切丁.3.和面后放置半小时醒面.4.现成的做熟的冻羊肉,取出备用.5.准备好葱花,切碎.6.锅中倒油后,放入葱花爆香,然后下入土豆丁,翻炒.7.翻炒片刻后加入盐,在加入适量的水,水位漠过土豆丁.8.熬制土豆丁几乎熟时,在加入羊肉和豆腐丁.然后加入适量的酱油,在加入少量的水.9.熟后可以在加点生的葱花.10.做臊子的时候,面也醒好了,揉好备用.11.另外烧水,水开后,压面.等水再次沸开,就可以将面捞出.12.面捞出盛入碗中,倒入做好的臊子即可.
@项萧3704：大名的牛肉饸烙面怎么制作 -
殳民15213684098…… 原料配方 荞面5千克 石灰100克 鸡蛋200克 豆粉250克 制作方法 1.荞面加净水(春季加2.5千克,冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟,再将荞面团揉成条形,放入榨孔机中,插入榨杆压榨,面条即从小孔中压出,截断下锅,煮熟...
@项萧3704：饸烙面卤子的做法 -
殳民15213684098…… 食材:土豆,西红柿,带皮猪肉,茼蒿,金针菇,黄花菜,香葱,香菜,大蒜,红椒,白面油,盐,酱油,老抽,水,红辣椒油,花椒面制作: 1.土豆去皮,茼蒿,香葱,香葱,红椒洗净2.西红柿洗净,金针菇去根洗净,黄花菜提早泡发...
@项萧3704：饸饹面的做法精髓? -
殳民15213684098…… 饸烙面的做法 1.准备面粉放凉水用筷子搅拌成溸状用手揉成面团,面要揉光滑,揉成椭圆形状 2.把饸饹机架在锅上面,把揉好的面团放入饸饹机的铁筒里,退进去 3.手压铁杆,压一下,提起在压,一下一下就把面挤压出来,面条慢慢进入锅内,再来一挤 4.两挤压完,用刀顺着铁剂子切断面条 5.锅上火煮开.不盖锅盖,马上进开锅,之前锅已经开了 6.锅开放少许凉水等再开,煮一会进熟了 7.把住熟的面条捞入凉水盆里 8.准备一个大碗,放入少许盐,香醋,鸡粉,香油,酱油,香菜,少许面汤水 9.把凉水盆里的面条捞入 碗里,搅拌一下为了入味.饸饹面就完成了.可以加入自己喜欢的菜,卤肉或者臊子菜. 10.饸饹面,配上自己喜欢的菜,卤肉,臊子菜
殳民15213684098…… 饸烙面要做好,分两步走.一是和面,二是调汤.先说“和面”.和面的时候一定要白面和荞面混和着,这样的饸烙面才算正宗.当然,也可以用纯白面做.荞面一定要去超市里买庆阳环县的,那里的荞面是中国最好的荞面,也算是帮老区人民的忙了,拜托.荞面和白面的比例一般是一比三,荞一白三.也可以一比一,对半.荞面太多,面容易下成节状,需要小心.简要说说和面的方法:先将荞面用开水掺成碎面团,再加入白面,换用加了碱和盐的凉水掺和,最后拌匀,揉成软硬适中的面饼待用.
@项萧3704：猪肉臊子饸烙面怎么做 -
殳民15213684098…… 材料 玉米、瘦肉、耗油、盐、鸡精、油. 做法 1、先把玉米、肉洗净. 2、放油烧干,放下肉,炒3分钟. 3、三分钟后,放下玉米,炒5分钟. 4、放下耗油、盐、鸡精,炒2分钟. 5、即可食用.
@项萧3704：传统内蒙饸烙臊子做法 -
殳民15213684098…… 材料 肉臊部分:五花肉半斤 热开水2000ML 蔬菜部分:黑木耳 黄花菜 豆芽菜 豆腐干大蒜苗 番茄 鸡蛋 香菜 调味料部分: 盐 酱油 五香粉 味精 料酒 做法 1 、泡发好的粉丝和黄花菜切段,泡发好的黑木耳切丁,豆腐干切丁,备用;将西红柿切块...
@项萧3704：饸烙面是什么做的 -
殳民15213684098…… 饸饹面饸饹又名河漏、名捞,是古老的面食品种. 饸饹面的制作材料: 精面粉500克(也可用不同的粗细粮搭配),肥瘦猪肉500克,水300克,油100克,黑酱10克,八角、花椒各少许,葱、蒜、姜各10克,食碱1克. 制作方法如下: 1.把精...
@项萧3704：白面饸烙面怎么和面 -
殳民15213684098…… 白面饸烙面做法: 1.准备适量的面粉,加上50度左右的温水,搅拌. 2.和成面团,要稍微和软和点,放置醒10分钟. 3.准备配料,西红柿、鸡蛋和适量的韭菜. 4.把西红柿切成小块,韭菜切碎. 5.把鸡蛋打散到碗中. 6.取锅热油,等油热了...
@项萧3704：饸饹面的卤汤怎么做(正宗饸饹面汤料配方)
殳民15213684098…… 材料:肥瘦猪肉,水,油,黑酱,八角花椒,葱,蒜,姜.做法:1,热油把酱炒出香味,放入葱蒜姜,再下肉丁炒熟.2,炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透.3,猪...
@项萧3704：羊肉汤饸烙面怎么做 -
殳民15213684098…… 步骤1.土豆切丁.2.冻豆腐切丁.3.和面后放置半小时醒面.4.现成的做熟的冻羊肉,取出备用.5.准备好葱花,切碎.6.锅中倒油后,放入葱花爆香,然后下入土豆丁,翻炒.7.翻炒片刻后加入盐,在加入适量的水,水位漠过土豆丁.8.熬制土豆丁几乎熟时,在加入羊肉和豆腐丁.然后加入适量的酱油,在加入少量的水.9.熟后可以在加点生的葱花.10.做臊子的时候,面也醒好了,揉好备用.11.另外烧水,水开后,压面.等水再次沸开,就可以将面捞出.12.面捞出盛入碗中,倒入做好的臊子即可.
@项萧3704：大名的牛肉饸烙面怎么制作 -
殳民15213684098…… 原料配方 荞面5千克 石灰100克 鸡蛋200克 豆粉250克 制作方法 1.荞面加净水(春季加2.5千克,冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟,再将荞面团揉成条形,放入榨孔机中,插入榨杆压榨,面条即从小孔中压出,截断下锅,煮熟...
@项萧3704：饸烙面卤子的做法 -
殳民15213684098…… 食材:土豆,西红柿,带皮猪肉,茼蒿,金针菇,黄花菜,香葱,香菜,大蒜,红椒,白面油,盐,酱油,老抽,水,红辣椒油,花椒面制作: 1.土豆去皮,茼蒿,香葱,香葱,红椒洗净2.西红柿洗净,金针菇去根洗净,黄花菜提早泡发...
@项萧3704：饸饹面的做法精髓? -
殳民15213684098…… 饸烙面的做法 1.准备面粉放凉水用筷子搅拌成溸状用手揉成面团,面要揉光滑,揉成椭圆形状 2.把饸饹机架在锅上面,把揉好的面团放入饸饹机的铁筒里,退进去 3.手压铁杆,压一下,提起在压,一下一下就把面挤压出来,面条慢慢进入锅内,再来一挤 4.两挤压完,用刀顺着铁剂子切断面条 5.锅上火煮开.不盖锅盖,马上进开锅,之前锅已经开了 6.锅开放少许凉水等再开,煮一会进熟了 7.把住熟的面条捞入凉水盆里 8.准备一个大碗,放入少许盐,香醋,鸡粉,香油,酱油,香菜,少许面汤水 9.把凉水盆里的面条捞入 碗里,搅拌一下为了入味.饸饹面就完成了.可以加入自己喜欢的菜,卤肉或者臊子菜. 10.饸饹面,配上自己喜欢的菜,卤肉,臊子菜
