馒头不够松软怎么补救
@张英640：馒头不够松软怎么补救 -
裘胡18276808374…… 首先制作馒头的面不能和的太硬,要柔软一些.放酵母也是有讲究的,一般直接用稀释酵母的水代替清水进行和面,溶解酵母的水,温度一定要在30度左右,只有这种温度才能发挥酵母最大的作用,此外在制作这些发面的面食时,在面粉中加入少许白糖和精盐会使做出来的面食更加松软.面团和好后要放在常温下进行20多分钟的醒发即可上锅蒸.{此外如果想让做出来的馒头更加香甜,可用适量牛奶代替清水溶解酵母进行和面,这样馒头进松软又香甜
@张英640：馒头回缩怎么办 -
裘胡18276808374…… 馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者回缩,所以馒头蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样馒头就不会回缩
@张英640：蒸的馒头不松软 -
裘胡18276808374…… 应该是碱放少了,蒸馒头注意事项:1、面粉和酵母的比例,500克面粉放6克左右.2、和面时,面粉+酵母粉,拌匀(直接加粉,不用水调开),用温度50度左右的温水,慢慢加入,面团要硬点,如果软了就不发.用力反复揉,直到表面光滑,完成.3、保温,用棉被盖严,如果温度低加一个暖水袋或暖手宝之类的.等2-3小时候就成功了.4、揉好团,水开后上锅蒸,大火15分钟后,掀开盖,用手拍拍馒头表面,外皮不粘手就熟透了.祝你成功!
@张英640：我做的馒头,怎么不够松软 -
裘胡18276808374…… 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...
@张英640：馒头怎样做才松软可口 -
裘胡18276808374…… 使馒头松软的小窍门: 1、用盐水发面松软.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 2、用发酵粉发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好. 3、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中...
@张英640：自己做的馒头不蓬松 -
裘胡18276808374…… 蒸馒头,其实发面是关键,你做的面发酵得好,蒸出来的包子柔软又弹性十足,怎么个弹性十足法呢,就是你把手指按一下面包,面包凹进去了,但是当你把手指拿开,面包凹进去的地方也会弹出来,立马恢复蓬松的原状.这样的包子,吃起来...
@张英640：有什么办法可以让馒头不那么硬啊? -
裘胡18276808374…… 外面的馒头之所以任何时候都松软,原因很简单! 为了结约成本,让一斤面发出更多馒头,商家一般除了加发酵粉外,还会加甜味膨松剂.这样做出来的馒头怎样都松软香甜.但不营养! 至于家里做馒头如何能松软,不加膨松剂,也是可以的...
@张英640：怎样让馒头做的像面包一样松软 -
裘胡18276808374…… 和面的时候用牛奶代替水,加上适量白糖,这样做出来的馒头会更松软. 材料:面粉、酵母、白糖、牛奶适量 制作方法: 1、面粉中加入适量白糖、酵母,牛奶温热至30度左右后倒入,和好面团.2、面团发酵至原来体积2倍大后,把面拿出继续揉直到小孔压缩.3、再揉成长条.4、分成大小均匀的面剂子,接着发酵15分钟左右.5、将二次发酵的剂子放在开水锅中,大火蒸10-15分钟,关火后焖10分钟,取出直接食用即可.
@张英640：如何把馒头发的又松软啊 -
裘胡18276808374…… 第一蒸馒头只用酵母粉,不用苏打粉和泡打粉,有时加点百糖和食盐能加快发酵速度;第二必须用温水化开酵母粉,活面时也用温水,活面时要揉透,活好后放在面盆中将表面压成平坦稍中凹型,然后上面洒上少许面粉,盖上盖待开,开的时间随室温变化,只要发现面中凹的地方鼓起来略高于四周就说明开好了.第三做馒头时还要充分地揉面,馒头成型后要醒半小时左右,有阳光时可晒一会儿,可使馒头白亮. 第四蒸时不要掀盖察看,只要开锅后半小时左右就可以出锅了,及时拾出来不要在锅里焖着,蒸时要用大火. .不要灰心,多做几次就有经验了.
@张英640：怎么样让馒头发得很松,很软? -
裘胡18276808374…… 这很简单,先是在发酵是要将面团放在温暖的地方,其次在和面的时候,可以在原有水的比例的基础上,再多放入大概原来放的水量的五分之一的水.就这两点做出来得馒头绝对松软.
裘胡18276808374…… 首先制作馒头的面不能和的太硬,要柔软一些.放酵母也是有讲究的,一般直接用稀释酵母的水代替清水进行和面,溶解酵母的水,温度一定要在30度左右,只有这种温度才能发挥酵母最大的作用,此外在制作这些发面的面食时,在面粉中加入少许白糖和精盐会使做出来的面食更加松软.面团和好后要放在常温下进行20多分钟的醒发即可上锅蒸.{此外如果想让做出来的馒头更加香甜,可用适量牛奶代替清水溶解酵母进行和面,这样馒头进松软又香甜
@张英640：馒头回缩怎么办 -
裘胡18276808374…… 馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者回缩,所以馒头蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样馒头就不会回缩
@张英640：蒸的馒头不松软 -
裘胡18276808374…… 应该是碱放少了,蒸馒头注意事项:1、面粉和酵母的比例,500克面粉放6克左右.2、和面时,面粉+酵母粉,拌匀(直接加粉,不用水调开),用温度50度左右的温水,慢慢加入,面团要硬点,如果软了就不发.用力反复揉,直到表面光滑,完成.3、保温,用棉被盖严,如果温度低加一个暖水袋或暖手宝之类的.等2-3小时候就成功了.4、揉好团,水开后上锅蒸,大火15分钟后,掀开盖,用手拍拍馒头表面,外皮不粘手就熟透了.祝你成功!
@张英640：我做的馒头,怎么不够松软 -
裘胡18276808374…… 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...
@张英640：馒头怎样做才松软可口 -
裘胡18276808374…… 使馒头松软的小窍门: 1、用盐水发面松软.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 2、用发酵粉发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好. 3、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中...
@张英640：自己做的馒头不蓬松 -
裘胡18276808374…… 蒸馒头,其实发面是关键,你做的面发酵得好,蒸出来的包子柔软又弹性十足,怎么个弹性十足法呢,就是你把手指按一下面包,面包凹进去了,但是当你把手指拿开,面包凹进去的地方也会弹出来,立马恢复蓬松的原状.这样的包子,吃起来...
@张英640：有什么办法可以让馒头不那么硬啊? -
裘胡18276808374…… 外面的馒头之所以任何时候都松软,原因很简单! 为了结约成本,让一斤面发出更多馒头,商家一般除了加发酵粉外,还会加甜味膨松剂.这样做出来的馒头怎样都松软香甜.但不营养! 至于家里做馒头如何能松软,不加膨松剂,也是可以的...
@张英640：怎样让馒头做的像面包一样松软 -
裘胡18276808374…… 和面的时候用牛奶代替水,加上适量白糖,这样做出来的馒头会更松软. 材料:面粉、酵母、白糖、牛奶适量 制作方法: 1、面粉中加入适量白糖、酵母,牛奶温热至30度左右后倒入,和好面团.2、面团发酵至原来体积2倍大后,把面拿出继续揉直到小孔压缩.3、再揉成长条.4、分成大小均匀的面剂子,接着发酵15分钟左右.5、将二次发酵的剂子放在开水锅中,大火蒸10-15分钟,关火后焖10分钟,取出直接食用即可.
@张英640：如何把馒头发的又松软啊 -
裘胡18276808374…… 第一蒸馒头只用酵母粉,不用苏打粉和泡打粉,有时加点百糖和食盐能加快发酵速度;第二必须用温水化开酵母粉,活面时也用温水,活面时要揉透,活好后放在面盆中将表面压成平坦稍中凹型,然后上面洒上少许面粉,盖上盖待开,开的时间随室温变化,只要发现面中凹的地方鼓起来略高于四周就说明开好了.第三做馒头时还要充分地揉面,馒头成型后要醒半小时左右,有阳光时可晒一会儿,可使馒头白亮. 第四蒸时不要掀盖察看,只要开锅后半小时左右就可以出锅了,及时拾出来不要在锅里焖着,蒸时要用大火. .不要灰心,多做几次就有经验了.
@张英640：怎么样让馒头发得很松,很软? -
裘胡18276808374…… 这很简单,先是在发酵是要将面团放在温暖的地方,其次在和面的时候,可以在原有水的比例的基础上,再多放入大概原来放的水量的五分之一的水.就这两点做出来得馒头绝对松软.
