馒头塌陷回缩的图片
@屈育415：馒头回缩怎么办 -
都兰18021699195…… 馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者回缩,所以馒头蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样馒头就不会回缩
@屈育415：馒头出锅的时候突然瘪了怎么回事?有什么说法吗? -
都兰18021699195…… 关于馒头出锅的时候,突然发现有几个馒头瘪了.也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在馒头蒸熟以后,立刻将锅盖打开造成的.这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不...
@屈育415：蒸馒头怎么蒸不塌坑 -
都兰18021699195…… 馒头皱原因有二,第一面发过了,第二是你冷水下锅一蒸好就开锅.蒸好的馒头在关火之后不要立即打开锅盖,要过3-5分钟后再掀开.否则突然遇冷容易让馒头急剧回缩并在表面产生难看的硬面斑.其实有更好更容易的方法,可以避免这类情况. 具体做法是:和好面醒发10-30分钟左右,水烧开放入馒头,蒸8分钟出锅.
@屈育415：馒头表皮塌陷是什么原因造成的? -
都兰18021699195…… 可能是蒸之前发酵过度,蒸的时候气体进一步膨胀冲破表皮,使表皮塌陷.也可能是蒸的时候水滴到馒头表面.还可能是蒸的过程中或者刚蒸好时就打开锅盖,馒头忽然接触冷空气,使表皮收缩.
@屈育415：馒头蒸熟后打开盖子会塌下去是怎么回事 -
都兰18021699195…… 开盖太快引起的,马上开盖馒头遇冷回缩,导致原本松软胖大的馒头下塌.所以馒头蒸好后一定要焖制5分钟后再打开锅盖,让馒头回气,这样蒸出的馒头才松软.以下是具体做法. 主料:中筋粉·300克、酵母3克、清水140克 辅料:白砂糖...
@屈育415：蒸馒头为什么会回缩起皱? -
都兰18021699195…… 蒸馒头会回缩起皱是由于食材配比不合适,或者是发酵温湿度控制不好,也有可能是因为面团没有揉到位、二次饧发不到位等导致的.面粉质量不好会导致整锅馒头都不成功,解决办法只有换质量好的面粉. 1、食材配比不合适 面粉质量不好...
@屈育415：为什么蒸蒸出来的馒头会收缩 -
都兰18021699195…… 你好,【 馒头收缩、塌陷原因 】1 没熟.中间如果有面没熟,它们在冷却后会互相粘连,所以会造成塌陷2 火太大蒸过头了,也会塌陷,而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮,基本排除这一项)3 发酵时间太长,或者酵母放多了.原理是,你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了,如果太大,里面二氧化碳太多,面粉支撑不住,所以熟了以后就塌了.4 面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉.发酵面食靠面粉的面筋支撑,你筋力太弱的面粉,里面面筋少,支撑不住发酵出来的气体,就塌了.5 和面时没有揉匀,局部水分含量大小不匀,筋度也不一样,造成个别塌陷或收缩.6 蒸好后立刻掀锅,内外气压差别大造成塌陷.蒸好后停5分钟再掀锅.
@屈育415：蒸出的馒头有小坑表面塌陷 -
都兰18021699195…… 首先是面粉的问题,就是说你买的面粉不太好,另外就是发酵粉放太多了,而且,面开了之后,没有充分的揉好,醒好.另外,放入锅中的时候记得在包子或馒头上撒点凉水.蒸馒头常见问题解答1.馒头蒸后表面塌陷 形成原因及解答:成型时有...
@屈育415：蒸馒头不回缩绝招是什么? -
都兰18021699195…… 馒头蒸熟后,不要着急出锅,应该先关火焖5分钟,这样馒头不塌陷,不回缩,蓬松暄软又劲道. 在家蒸馒头的时候,需要大家掌握2个小技巧,这样做出来的馒头不塌陷,不回缩,而且暄软又好吃!第一个技巧,和面的时候,加上点蜂蜜,这...
@屈育415：馒头蒸出来表皮不好看
都兰18021699195…… 首先、蒸馒头如果出现馒头不光滑,表面粗糙的情况,这种情况比较多见,主要表现为馒头表面不光滑,而且常见有开裂的情况,那这样的馒头在美观上就会大打折扣,而形成这样的情况一般是在面团发酵好之后在揉面的过程中,面团的弹性增...
都兰18021699195…… 馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者回缩,所以馒头蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样馒头就不会回缩
@屈育415：馒头出锅的时候突然瘪了怎么回事?有什么说法吗? -
都兰18021699195…… 关于馒头出锅的时候,突然发现有几个馒头瘪了.也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在馒头蒸熟以后,立刻将锅盖打开造成的.这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不...
@屈育415：蒸馒头怎么蒸不塌坑 -
都兰18021699195…… 馒头皱原因有二,第一面发过了,第二是你冷水下锅一蒸好就开锅.蒸好的馒头在关火之后不要立即打开锅盖,要过3-5分钟后再掀开.否则突然遇冷容易让馒头急剧回缩并在表面产生难看的硬面斑.其实有更好更容易的方法,可以避免这类情况. 具体做法是:和好面醒发10-30分钟左右,水烧开放入馒头,蒸8分钟出锅.
@屈育415：馒头表皮塌陷是什么原因造成的? -
都兰18021699195…… 可能是蒸之前发酵过度,蒸的时候气体进一步膨胀冲破表皮,使表皮塌陷.也可能是蒸的时候水滴到馒头表面.还可能是蒸的过程中或者刚蒸好时就打开锅盖,馒头忽然接触冷空气,使表皮收缩.
@屈育415：馒头蒸熟后打开盖子会塌下去是怎么回事 -
都兰18021699195…… 开盖太快引起的,马上开盖馒头遇冷回缩,导致原本松软胖大的馒头下塌.所以馒头蒸好后一定要焖制5分钟后再打开锅盖,让馒头回气,这样蒸出的馒头才松软.以下是具体做法. 主料:中筋粉·300克、酵母3克、清水140克 辅料:白砂糖...
@屈育415：蒸馒头为什么会回缩起皱? -
都兰18021699195…… 蒸馒头会回缩起皱是由于食材配比不合适,或者是发酵温湿度控制不好,也有可能是因为面团没有揉到位、二次饧发不到位等导致的.面粉质量不好会导致整锅馒头都不成功,解决办法只有换质量好的面粉. 1、食材配比不合适 面粉质量不好...
@屈育415：为什么蒸蒸出来的馒头会收缩 -
都兰18021699195…… 你好,【 馒头收缩、塌陷原因 】1 没熟.中间如果有面没熟,它们在冷却后会互相粘连,所以会造成塌陷2 火太大蒸过头了,也会塌陷,而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮,基本排除这一项)3 发酵时间太长,或者酵母放多了.原理是,你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了,如果太大,里面二氧化碳太多,面粉支撑不住,所以熟了以后就塌了.4 面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉.发酵面食靠面粉的面筋支撑,你筋力太弱的面粉,里面面筋少,支撑不住发酵出来的气体,就塌了.5 和面时没有揉匀,局部水分含量大小不匀,筋度也不一样,造成个别塌陷或收缩.6 蒸好后立刻掀锅,内外气压差别大造成塌陷.蒸好后停5分钟再掀锅.
@屈育415：蒸出的馒头有小坑表面塌陷 -
都兰18021699195…… 首先是面粉的问题,就是说你买的面粉不太好,另外就是发酵粉放太多了,而且,面开了之后,没有充分的揉好,醒好.另外,放入锅中的时候记得在包子或馒头上撒点凉水.蒸馒头常见问题解答1.馒头蒸后表面塌陷 形成原因及解答:成型时有...
@屈育415：蒸馒头不回缩绝招是什么? -
都兰18021699195…… 馒头蒸熟后,不要着急出锅,应该先关火焖5分钟,这样馒头不塌陷,不回缩,蓬松暄软又劲道. 在家蒸馒头的时候,需要大家掌握2个小技巧,这样做出来的馒头不塌陷,不回缩,而且暄软又好吃!第一个技巧,和面的时候,加上点蜂蜜,这...
@屈育415：馒头蒸出来表皮不好看
都兰18021699195…… 首先、蒸馒头如果出现馒头不光滑,表面粗糙的情况,这种情况比较多见,主要表现为馒头表面不光滑,而且常见有开裂的情况,那这样的馒头在美观上就会大打折扣,而形成这样的情况一般是在面团发酵好之后在揉面的过程中,面团的弹性增...
