馒头第二次醒发时间
@唐苛4940：蒸馒头二次醒发需要多长时间,什么程度最好? -
习舍15512351536…… 蒸馒头二次发酵要10-15分钟. 很多人在做蒸馒头的时候,为了保证蒸出来的馒头又软又香,一般都会进行二次发酵.二次发酵非常的重要,决定了最后馒头的大小和松软,因此很值得注意.二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调...
@唐苛4940：酵母馒头二次发面的最佳时间? -
习舍15512351536…… 一般做馒头都发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小. 做法如下,首先准备材料:普通面粉:400克、酵母:3克、水:220克. 1、面包机加入水,酵母,提前先...
@唐苛4940：做馒头和好面要醒多久? -
习舍15512351536…… 做馒头和好面后需要醒发一段时间,这个时间依据不同季节和温度而有所不同.一般来说,夏季需要醒发30分钟左右,春秋季节需要醒发60分钟左右,而冬季则需要醒发90分钟左右.食材清单方面,制作馒头需要以下食材:- 普通面粉 1000 克- ...
@唐苛4940：自发粉做馒头要发多久 -
习舍15512351536…… 自发粉做馒头揉好面团第一次醒发半小时,面发到比原来的一倍大.面团做好形状,第二次醒发10分钟. 自发粉馒头的做法: 用料: 自发粉600克 1、自发粉放盆里,一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,然后不要筷子,改用手搓.2、面反复...
@唐苛4940：求助怎么控制馒头二次发酵时间 -
习舍15512351536…… 用发酵好的面团做馒头坯,馒头坯做好以后不要马上装锅蒸,要醒发10-15分钟左右,这段时间叫馒头的二次发酵,是为了使馒头蒸的松软.
@唐苛4940：馒头不回弹怎么回事? -
习舍15512351536…… 简单的回答就是: 1,买的白面不适合蒸馒头.2,酵母放的少面没发,3,二次醒发不好,4,蒸的时间短,没蒸熟.这么简单说显的没文化,怎么也得按教课书来回答一下呀.但咱不是作家,咱是做饭滴,,哈哈,还是多叨咕几句吧. 我就是...
@唐苛4940：发酵好的馒头剂子第二天再蒸还好吗? -
习舍15512351536…… 蒸馒头要二次醒发.馒头面在醒发后揪成小剂子,做好的馒头坯,再次醒发十到十五分钟.冷水下锅,锅上气后,十五分钟关火,关火后,虚蒸五分钟,起锅.白白的馒头蒸好喽. 你的关键问题在于没有冷水下锅,火过于大就烫死了.
@唐苛4940：馒头为什么蒸出来都裂口了 -
习舍15512351536…… 这个情况的发生是因为发酵好的面团经过和面揉成型的过程中,面弹性增强 你可以试试捏合褶皱处封口,将馒头封口处朝下放搓圆,做第二次发酵(30分钟左右),放入蒸锅用冷水开蒸,水开后计时20分钟出锅 馒头的材料 面粉500克、泡打粉3...
@唐苛4940：如何发馒头面 -
习舍15512351536…… 主料:面粉250g、温水140ml、酵母3g 辅料:砂糖30g 步骤: 1、原材料. 2、酵母倒入温水里融化. 3、砂糖,酵母水倒入面粉里. 4、搅匀成面团后放到垫子上揉搓. 5、揉搓至光滑后放入盘中,盖上保鲜膜. 6、放入烤箱中层,同时放入一碗热水.开启发酵功能1个小时. 7、发酵好的面团是之前的2到3倍大,用手指按下去一个小孔不会回弹就可以了.
@唐苛4940：包好馒头多长时间后可以蒸?需要注意什么? -
习舍15512351536…… 做好馒头静置10-20分钟左右,等待二次发酵.如果室温低,可能二发时间需要30分钟甚至更长,最终以发到位为准. 用料 面粉(中筋粉) 550克 36度温水(用嘴尝温度) 290克 发酵粉(非耐高糖) 6.5克 小苏打(一小捏) 0.7克 白糖(一...
习舍15512351536…… 蒸馒头二次发酵要10-15分钟. 很多人在做蒸馒头的时候,为了保证蒸出来的馒头又软又香,一般都会进行二次发酵.二次发酵非常的重要,决定了最后馒头的大小和松软,因此很值得注意.二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调...
@唐苛4940：酵母馒头二次发面的最佳时间? -
习舍15512351536…… 一般做馒头都发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小. 做法如下,首先准备材料:普通面粉:400克、酵母:3克、水:220克. 1、面包机加入水,酵母,提前先...
@唐苛4940：做馒头和好面要醒多久? -
习舍15512351536…… 做馒头和好面后需要醒发一段时间,这个时间依据不同季节和温度而有所不同.一般来说,夏季需要醒发30分钟左右,春秋季节需要醒发60分钟左右,而冬季则需要醒发90分钟左右.食材清单方面,制作馒头需要以下食材:- 普通面粉 1000 克- ...
@唐苛4940：自发粉做馒头要发多久 -
习舍15512351536…… 自发粉做馒头揉好面团第一次醒发半小时,面发到比原来的一倍大.面团做好形状,第二次醒发10分钟. 自发粉馒头的做法: 用料: 自发粉600克 1、自发粉放盆里,一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,然后不要筷子,改用手搓.2、面反复...
@唐苛4940：求助怎么控制馒头二次发酵时间 -
习舍15512351536…… 用发酵好的面团做馒头坯,馒头坯做好以后不要马上装锅蒸,要醒发10-15分钟左右,这段时间叫馒头的二次发酵,是为了使馒头蒸的松软.
@唐苛4940：馒头不回弹怎么回事? -
习舍15512351536…… 简单的回答就是: 1,买的白面不适合蒸馒头.2,酵母放的少面没发,3,二次醒发不好,4,蒸的时间短,没蒸熟.这么简单说显的没文化,怎么也得按教课书来回答一下呀.但咱不是作家,咱是做饭滴,,哈哈,还是多叨咕几句吧. 我就是...
@唐苛4940：发酵好的馒头剂子第二天再蒸还好吗? -
习舍15512351536…… 蒸馒头要二次醒发.馒头面在醒发后揪成小剂子,做好的馒头坯,再次醒发十到十五分钟.冷水下锅,锅上气后,十五分钟关火,关火后,虚蒸五分钟,起锅.白白的馒头蒸好喽. 你的关键问题在于没有冷水下锅,火过于大就烫死了.
@唐苛4940：馒头为什么蒸出来都裂口了 -
习舍15512351536…… 这个情况的发生是因为发酵好的面团经过和面揉成型的过程中,面弹性增强 你可以试试捏合褶皱处封口,将馒头封口处朝下放搓圆,做第二次发酵(30分钟左右),放入蒸锅用冷水开蒸,水开后计时20分钟出锅 馒头的材料 面粉500克、泡打粉3...
@唐苛4940：如何发馒头面 -
习舍15512351536…… 主料:面粉250g、温水140ml、酵母3g 辅料:砂糖30g 步骤: 1、原材料. 2、酵母倒入温水里融化. 3、砂糖,酵母水倒入面粉里. 4、搅匀成面团后放到垫子上揉搓. 5、揉搓至光滑后放入盘中,盖上保鲜膜. 6、放入烤箱中层,同时放入一碗热水.开启发酵功能1个小时. 7、发酵好的面团是之前的2到3倍大,用手指按下去一个小孔不会回弹就可以了.
@唐苛4940：包好馒头多长时间后可以蒸?需要注意什么? -
习舍15512351536…… 做好馒头静置10-20分钟左右,等待二次发酵.如果室温低,可能二发时间需要30分钟甚至更长,最终以发到位为准. 用料 面粉(中筋粉) 550克 36度温水(用嘴尝温度) 290克 发酵粉(非耐高糖) 6.5克 小苏打(一小捏) 0.7克 白糖(一...
