马拉糕一定要木薯粉吗
@莫念5988：马拉糕的做法 -
邹巩15956619466…… 马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”. 原料: 低粉130克、泡打粉6克、白糖70克、鸡蛋2个、黄油20克(也可以放猪油)、葡萄干适量、水适量. 做法: 1、马拉糕原料; 2、低粉+泡打粉过筛; 3、鸡蛋打散倒入面粉中搅拌均匀; 4、再倒入白糖搅拌均匀; 5、将黄油融化倒入面粉中,再加入适量的水搅拌均匀; 6、面糊加水要慢慢加,面糊搅拌到当提起打蛋头面糊滴落能看到纹路不消失就好; 7、葡萄干提前泡水,沥干后加入到打好的面糊中; 8、模具抹少许油,将面糊倒入模具中,水开后入锅大火蒸8分钟. 搅拌好的面糊要马上蒸,这样蛋糕会发的很高
@莫念5988：蒸马拉糕是开水还是冷水下锅吗 -
邹巩15956619466…… 蒸马拉糕是开水还是冷水下锅?用冷水下锅要更好一些,真的要更蓬松一些的. 烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程.是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法. 一道美味...
@莫念5988：想做芋圆 但是没有木薯粉 可以用别的淀粉替代吗?像玉米淀粉马铃薯淀粉什么的?效果有影响吗? -
邹巩15956619466…… 实在没有木薯粉也可以用其他淀粉代替,但是做出来的口感不如木薯粉.木薯粉粘性较强,做出的芋圆更加弹滑,口感更好一些. 扩展资料:芋圆品种 莲子绿豆品 绿豆+莲子+珍珠 [绿豆] 绿豆具消暑止渴、安定精神、补充元气等益处. [莲子...
@莫念5988：马拉糕做法 -
邹巩15956619466…… 马拉糕的准备材料:鸡蛋2个,奶粉10克,红糖20克,面粉80克,花生油10克,酵母2克. 1、准备好厨房用称,将鸡蛋磕入碗中. 2、将片糖与纯净水混合倒入锅中,开火煮糖,直至化为糖水后关火. 3、糖水温度降低为差不多35度时再与...
@莫念5988：芋圆可以用面粉做吗
邹巩15956619466…… 不可以,因为用面粉做出来的芋圆没有弹性,根本不能称之为芋圆了,所以一定要用木薯粉做.而且木薯粉是比较好吸收的,对于人体也很有营养,而且能够很好补充身体的蛋白质.木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科.它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性.木薯粉是用树薯粉做成的,而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihotesculenta)的根部精炼所得的淀粉.它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠.
@莫念5988：如何用木薯淀粉制作马拉糕? -
邹巩15956619466…… 这个很简单的 材料:高粉25克木薯淀粉15克水40克 可可粉3克 糖半勺 酵母1克 做法: 1.所有材料拌匀,拌成细腻没颗粒的面浆. 2.用挤花袋装上拌好的面浆,挤入刷过油的菊花塔模里,给三分之二高即可. 3.发酵至与模具一样高. 4.沸水上笼蒸约二十五分钟
@莫念5988：芋圆还可以用什么粉做
邹巩15956619466…… 芋圆是一种非常可口的甜品,我们经常可以在外边的小店里面看到,它口感香软有弹性,非常的有嚼劲,很多女生都会自己动手在家里做,但是有时候做出来的口感就会缺乏一些弹性.做芋圆使用木薯粉会比较有弹力,且木薯粉放的越多,最后做出来的口感就会更好,但是也不能过量,保持一定比例即可.在做的时候还需要用纯正的木薯粉,不能夹杂其它淀粉,且一定要用开水来冲木薯粉.
@莫念5988：木薯粉可以做什么糕
邹巩15956619466…… 凉糕
@莫念5988：木薯粉可以用什么代替 -
邹巩15956619466…… 使用玉米淀粉和竹竽粉做烘焙食品的乳化剂和增稠剂,同样可以制作出用木薯淀粉所制作出的凝胶质地的水果馅,而且还不会产生结块现象.玉米淀粉和竹竽粉在没有水果的烘焙食谱中可以当做增稠剂,使用起来效果非常的好.并且,玉米淀粉和竹竽粉在烘焙中有着很长的一段使用历史.你可以选择用一半的粉圆或者玉米淀粉来替代木薯淀粉.使用前,要先将玉米淀粉和竹竽粉倒入烘焙配方中的液体原料中,搅拌均匀.玉米淀粉和竹竽粉基本上是没有任何异味的,所以可以使用在大多数烘焙配方中用来替代木薯淀粉.如果要添加在一些含有酸性水果例如菠萝这样的烘焙食谱中,竹竽粉要比玉米淀粉的效果更好.玉米淀粉更适合使用在一些含有乳制品的烘焙食谱中,可以改善烘焙成品的质地和纹理.
邹巩15956619466…… 马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”. 原料: 低粉130克、泡打粉6克、白糖70克、鸡蛋2个、黄油20克(也可以放猪油)、葡萄干适量、水适量. 做法: 1、马拉糕原料; 2、低粉+泡打粉过筛; 3、鸡蛋打散倒入面粉中搅拌均匀; 4、再倒入白糖搅拌均匀; 5、将黄油融化倒入面粉中,再加入适量的水搅拌均匀; 6、面糊加水要慢慢加,面糊搅拌到当提起打蛋头面糊滴落能看到纹路不消失就好; 7、葡萄干提前泡水,沥干后加入到打好的面糊中; 8、模具抹少许油,将面糊倒入模具中,水开后入锅大火蒸8分钟. 搅拌好的面糊要马上蒸,这样蛋糕会发的很高
@莫念5988：蒸马拉糕是开水还是冷水下锅吗 -
邹巩15956619466…… 蒸马拉糕是开水还是冷水下锅?用冷水下锅要更好一些,真的要更蓬松一些的. 烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程.是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法. 一道美味...
@莫念5988：想做芋圆 但是没有木薯粉 可以用别的淀粉替代吗?像玉米淀粉马铃薯淀粉什么的?效果有影响吗? -
邹巩15956619466…… 实在没有木薯粉也可以用其他淀粉代替,但是做出来的口感不如木薯粉.木薯粉粘性较强,做出的芋圆更加弹滑,口感更好一些. 扩展资料:芋圆品种 莲子绿豆品 绿豆+莲子+珍珠 [绿豆] 绿豆具消暑止渴、安定精神、补充元气等益处. [莲子...
@莫念5988：马拉糕做法 -
邹巩15956619466…… 马拉糕的准备材料:鸡蛋2个,奶粉10克,红糖20克,面粉80克,花生油10克,酵母2克. 1、准备好厨房用称,将鸡蛋磕入碗中. 2、将片糖与纯净水混合倒入锅中,开火煮糖,直至化为糖水后关火. 3、糖水温度降低为差不多35度时再与...
@莫念5988：芋圆可以用面粉做吗
邹巩15956619466…… 不可以,因为用面粉做出来的芋圆没有弹性,根本不能称之为芋圆了,所以一定要用木薯粉做.而且木薯粉是比较好吸收的,对于人体也很有营养,而且能够很好补充身体的蛋白质.木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科.它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性.木薯粉是用树薯粉做成的,而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihotesculenta)的根部精炼所得的淀粉.它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠.
@莫念5988：如何用木薯淀粉制作马拉糕? -
邹巩15956619466…… 这个很简单的 材料:高粉25克木薯淀粉15克水40克 可可粉3克 糖半勺 酵母1克 做法: 1.所有材料拌匀,拌成细腻没颗粒的面浆. 2.用挤花袋装上拌好的面浆,挤入刷过油的菊花塔模里,给三分之二高即可. 3.发酵至与模具一样高. 4.沸水上笼蒸约二十五分钟
@莫念5988：芋圆还可以用什么粉做
邹巩15956619466…… 芋圆是一种非常可口的甜品,我们经常可以在外边的小店里面看到,它口感香软有弹性,非常的有嚼劲,很多女生都会自己动手在家里做,但是有时候做出来的口感就会缺乏一些弹性.做芋圆使用木薯粉会比较有弹力,且木薯粉放的越多,最后做出来的口感就会更好,但是也不能过量,保持一定比例即可.在做的时候还需要用纯正的木薯粉,不能夹杂其它淀粉,且一定要用开水来冲木薯粉.
@莫念5988：木薯粉可以做什么糕
邹巩15956619466…… 凉糕
@莫念5988：木薯粉可以用什么代替 -
邹巩15956619466…… 使用玉米淀粉和竹竽粉做烘焙食品的乳化剂和增稠剂,同样可以制作出用木薯淀粉所制作出的凝胶质地的水果馅,而且还不会产生结块现象.玉米淀粉和竹竽粉在没有水果的烘焙食谱中可以当做增稠剂,使用起来效果非常的好.并且,玉米淀粉和竹竽粉在烘焙中有着很长的一段使用历史.你可以选择用一半的粉圆或者玉米淀粉来替代木薯淀粉.使用前,要先将玉米淀粉和竹竽粉倒入烘焙配方中的液体原料中,搅拌均匀.玉米淀粉和竹竽粉基本上是没有任何异味的,所以可以使用在大多数烘焙配方中用来替代木薯淀粉.如果要添加在一些含有酸性水果例如菠萝这样的烘焙食谱中,竹竽粉要比玉米淀粉的效果更好.玉米淀粉更适合使用在一些含有乳制品的烘焙食谱中,可以改善烘焙成品的质地和纹理.
