碱面可以不兑水直接放面团里揉吗？

碱面可以不兑水放在面团里面揉

家里做馒头，碱面是这样用的:面发了以后，用碱面和面粉调和铺在案板上，让后把发酵好的面团放在上面，一遍遍揉就可以了

碱面当然不可以不兑水，直接放在面粉里面揉。首先就是这样做的话会不均匀的。固体必定没有液体的流动性好。如果这样做，那么就会造成。有的地方有碱面有的地方没有碱面。这样做以后。面粉发出来。上锅蒸的时候就会发现。馒头有的地方特别的黄有的地方就是面粉的本色。肯定没有兑水在和面的效果好。

碱面必须兑水之后才可以放在面团里一起揉，如果不兑水碱面分散不开，面发不起来。

碱面不可以直接放在面团里揉的。因为碱面直接放在面团里揉会在面里分布不均匀。不均匀的话在面里有的地方多有的地方少，这样多的地方就可能出现黄色的疙瘩，少的地方又起不到碱的作用。所以说碱面最好是包用水化开之后再往面里揉这样比较好一些。

碱面可以不兑水直接放面团里揉，先把碱面放在案板上用擀面杖压一压，再往面里揉这样就不会有小颗粒。揉面腥一腥再揉，干碱面不如
兑水的碱面好揉，必须得揉面时间长些才不花碱，才能蒸好馒头。

发酵面团对碱怎样为正确 - …… 发酵面团可以不放碱,但是稍微放点会更好吃. 面团发酵好以后,用凉开水将碱面稀释,直接撒到面团上,均匀揉开.稀释碱面时不要放太多水,一点点就可以,不然面会变的太软.

老面馒头的放碱技巧 - …… 那是因为碱面没有揉匀. 碱面可以用开水化,化开后揉进面团里面,要多揉一会,均匀了才可以.另外,碱水不要放太多,适量就可以了.可以用闻的,没有酸味,也没有碱味,才是正好的.

食用碱可以放在面团里吗? - …… 食用碱可以放在面团里吗?回答:食用碱可以放在面粉里,但放在面团里,有可能不能吃,浪费了,面碱是用来对付发酵的面粉发酸,起到综合作用,让人馒头不酸的.假如面碱不均衡,成团,馒头、包子就变味了.所以,科学合理使用面碱是最佳选择.

碱是干粉撒在和好的面团里吗? - …… 这个没关系,如果面和硬了,正好,碱面放在水里稀释一下,然后放入面团也可以,更均匀.干粉直接放入面团,有很多时候,那个碱面有颗粒不分散,容易让做出来的面食有碱疙瘩.其实两种都可以,无所谓.

如果发面后,要用碱,那么用碱的时候是直接把碱面洒在面里,还是碱里放了水之后再一起放到面里 - …… 碱里放了水之后再一起放到面里才能把面揉散

做大碱馒头和面时直接放碱面可以吗 - …… 可以,但必须把碱面用温水化开,

怎么用食用碱面做发面蒸馒头 - …… 首先,要用上次蒸馒头预留下来的面团发面,其目的是利用这些面团内的酵母菌来生长,分解面团内的有机物.发面就像和面,但要稍微稀一些,如果和的面较硬,应适当的添些水,如果和的面较稀,就不要添水了. 第二,发酵,这是一个较长...

老面馒头的放碱窍门 - …… 你好1、将食碱粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入老面和食碱水并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成.

纯碱面馒头怎么做 - …… 纯碱是一种化学品,常用作工业原料.通常不要直接用纯碱做馒头,用酵母最好.如果面团发酵发得有些过,能闻到酸味,这时才需要用纯碱.使用时将纯碱捏碎,和面团充分揉搓,使纯碱在面团中分布均匀即可上锅.

和面怎么放碱 - …… 取适量的食用碱面,有温水溶解,和面时加入即可.应配合发酵好的面使用,边和面边闻面的味道,以不再发酸为好.碱面放多了蒸出的馒头会发黄,碱面放少了馒头会发酸.