食用碱可以代替酵母直接发面吗
食用碱不能代替酵母直接发面，一般来说，食用碱是一种食品疏松剂，不具备发酵功能，虽然食用碱不可以，但可以使用老面代替酵母。
使用老面发酵面团时，发酵出来的面团大多有着酸味，食用碱这时候就有用了，我们可以把食用碱放入面团中，然后重新揉制，就能中和面团的酸味。
使用酵母发面是较为简单的，和面时直接把酵母粉和面粉进行搅拌，和成面团进行发酵即可，需要注意的方面较少。
需要注意的是，揉制时要均匀，食用碱不要一次性放入太多，可以少量多次加入，根据实际情况添加即可。
食用碱这种东西在生活中较为常见，适量使用食用碱，可以增加食品的色香味形，提高我们的食欲，作用主要有以下几条：
1、发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后就会变酸，必须加食用碱把酸反应掉，这样做出来的面食才好吃。
2、食用碱可以清洗绿色蔬菜上的农药，一般来说，绿色蔬菜的表面可能存在浓郁的农药残留，把蔬菜放在碱水中浸泡，时间控制在半小时左右，除了可以保持蔬菜原有的本色，还可以去除残留的农药。
食用碱不能代替酵母直接发面，一般来说，食用碱是一种食品疏松剂，不具备发酵功能，虽然食用碱不可以，但可以使用老面代替酵母。
使用老面发酵面团时，发酵出来的面团大多有着酸味，食用碱这时候就有用了，我们可以把食用碱放入面团中，然后重新揉制，就能中和面团的酸味。
使用酵母发面是较为简单的，和面时直接把酵母粉和面粉进行搅拌，和成面团进行发酵即可，需要注意的方面较少。
需要注意的是，揉制时要均匀，食用碱不要一次性放入太多，可以少量多次加入，根据实际情况添加即可。
食用碱这种东西在生活中较为常见，适量使用食用碱，可以增加食品的色香味形，提高我们的食欲，作用主要有以下几条：
1、发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后就会变酸，必须加食用碱把酸反应掉，这样做出来的面食才好吃。
2、食用碱可以清洗绿色蔬菜上的农药，一般来说，绿色蔬菜的表面可能存在浓郁的农药残留，把蔬菜放在碱水中浸泡，时间控制在半小时左右，除了可以保持蔬菜原有的本色，还可以去除残留的农药。
能否用食用纯碱代替发酵粉 - …… 不可以 纯碱是用来中和发酵粉发面过头发面的酸味的 发面需要发酵粉 发过头了就会算 那就要纯碱来中和 这样的面才好吃 建议 发面用《 发酵粉加牛奶或者酸奶》面更好吃 更香
酵母发面放碱能用小苏打代替吗? …… 完全可以,面碱是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠,碳酸氢钠受热分解成碳酸钠和水,所以放小苏打可以代替面碱.
蒸馒头用酵母可以放食用碱吗 - …… 发过了头怕有酸味才放碱,为的是中和,所以一般不用放.
苏打可以用来发面吗 - …… 可以是可以,不过最好别用.小苏打的化学名称碳酸氢钠,是一种食用碱.加小苏打的作用就是中和酸,让面团不发酸.但是,由于不好控制量,小苏打往往会破坏掉面粉的营养、改变面粉的色泽,导致面团变得发黄、并且使味道有些苦.
没有酵母怎样发面? - …… 最原始的发面都是用食用碱,口感相比酵母发的面会更有嚼劲
做馒头只放食用碱行吗 - …… 如果是“老面”(前一次昨晚馒头或包子后剩下的面)的话可以,做法如下:将老面用水化开,根据面粉的量来加水,揉匀后放入盆中等待其发酵(一般都是晚上和面,第二天早上用)有一定的温度发酵更快.发酵完成后根据面量来加碱(食碱用少量的水化开)加入发好的面中即可.碱水加多了馒头会发黄,并且有碱味,加少了会有酸味.所以适量吧 如果没“老面”就需要用酵母了..专业厨师经验之谈 望采纳..
家里没有酵母怎么发面 - …… 家里没有酵母可以用白酒发面,在面团的中间挖个小坑,放个小碗倒入两小杯白酒,10分钟后,面团就会开始发了.发酵4至5小时后,面团就变得松软了,就可以揉搓面团了.用白酒发酵的面做出来的包子膨大、洁白松软.吃上去没有味酸,味道也倍棒.
没有酵母粉可否做食馒头 - …… 您好,没有酵母也可以做馒头,先需要老面,然后用食用碱来中和,即可做为老面馒头
我没有老面,酵母粉,只有碱,能做馒头吗? - …… 不行,发不了面
使用老面发酵面团时，发酵出来的面团大多有着酸味，食用碱这时候就有用了，我们可以把食用碱放入面团中，然后重新揉制，就能中和面团的酸味。
使用酵母发面是较为简单的，和面时直接把酵母粉和面粉进行搅拌，和成面团进行发酵即可，需要注意的方面较少。
需要注意的是，揉制时要均匀，食用碱不要一次性放入太多，可以少量多次加入，根据实际情况添加即可。
食用碱这种东西在生活中较为常见，适量使用食用碱，可以增加食品的色香味形，提高我们的食欲，作用主要有以下几条：
1、发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后就会变酸，必须加食用碱把酸反应掉，这样做出来的面食才好吃。
2、食用碱可以清洗绿色蔬菜上的农药，一般来说，绿色蔬菜的表面可能存在浓郁的农药残留，把蔬菜放在碱水中浸泡，时间控制在半小时左右，除了可以保持蔬菜原有的本色，还可以去除残留的农药。
食用碱不能代替酵母直接发面，一般来说，食用碱是一种食品疏松剂，不具备发酵功能，虽然食用碱不可以，但可以使用老面代替酵母。
使用老面发酵面团时，发酵出来的面团大多有着酸味，食用碱这时候就有用了，我们可以把食用碱放入面团中，然后重新揉制，就能中和面团的酸味。
使用酵母发面是较为简单的，和面时直接把酵母粉和面粉进行搅拌，和成面团进行发酵即可，需要注意的方面较少。
需要注意的是，揉制时要均匀，食用碱不要一次性放入太多，可以少量多次加入，根据实际情况添加即可。
食用碱这种东西在生活中较为常见，适量使用食用碱，可以增加食品的色香味形，提高我们的食欲，作用主要有以下几条：
1、发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后就会变酸，必须加食用碱把酸反应掉，这样做出来的面食才好吃。
2、食用碱可以清洗绿色蔬菜上的农药，一般来说，绿色蔬菜的表面可能存在浓郁的农药残留，把蔬菜放在碱水中浸泡，时间控制在半小时左右，除了可以保持蔬菜原有的本色，还可以去除残留的农药。
能否用食用纯碱代替发酵粉 - …… 不可以 纯碱是用来中和发酵粉发面过头发面的酸味的 发面需要发酵粉 发过头了就会算 那就要纯碱来中和 这样的面才好吃 建议 发面用《 发酵粉加牛奶或者酸奶》面更好吃 更香
酵母发面放碱能用小苏打代替吗? …… 完全可以,面碱是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠,碳酸氢钠受热分解成碳酸钠和水,所以放小苏打可以代替面碱.
蒸馒头用酵母可以放食用碱吗 - …… 发过了头怕有酸味才放碱,为的是中和,所以一般不用放.
苏打可以用来发面吗 - …… 可以是可以,不过最好别用.小苏打的化学名称碳酸氢钠,是一种食用碱.加小苏打的作用就是中和酸,让面团不发酸.但是,由于不好控制量,小苏打往往会破坏掉面粉的营养、改变面粉的色泽,导致面团变得发黄、并且使味道有些苦.
没有酵母怎样发面? - …… 最原始的发面都是用食用碱,口感相比酵母发的面会更有嚼劲
做馒头只放食用碱行吗 - …… 如果是“老面”(前一次昨晚馒头或包子后剩下的面)的话可以,做法如下:将老面用水化开,根据面粉的量来加水,揉匀后放入盆中等待其发酵(一般都是晚上和面,第二天早上用)有一定的温度发酵更快.发酵完成后根据面量来加碱(食碱用少量的水化开)加入发好的面中即可.碱水加多了馒头会发黄,并且有碱味,加少了会有酸味.所以适量吧 如果没“老面”就需要用酵母了..专业厨师经验之谈 望采纳..
家里没有酵母怎么发面 - …… 家里没有酵母可以用白酒发面,在面团的中间挖个小坑,放个小碗倒入两小杯白酒,10分钟后,面团就会开始发了.发酵4至5小时后,面团就变得松软了,就可以揉搓面团了.用白酒发酵的面做出来的包子膨大、洁白松软.吃上去没有味酸,味道也倍棒.
没有酵母粉可否做食馒头 - …… 您好,没有酵母也可以做馒头,先需要老面,然后用食用碱来中和,即可做为老面馒头
我没有老面,酵母粉,只有碱,能做馒头吗? - …… 不行,发不了面
