十种代替酵母的方法
@索和1062：什么可以代替酵母做馒头 -
农申17033055449…… 可用泡打粉、苏打粉代替酵母做馒头,具体做法如下: 面粉:250克、泡打粉:6克、小苏打:1克、南瓜:适量、盐:适量、水:适量、食用碱:适量. 1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟 2、趁热碾成泥 3、将面粉泡打粉和晾凉的南瓜泥及水...
@索和1062：蒸发面馒头,不用酵母粉的方法 -
农申17033055449…… 以前是用老面和面碱发面的,老面是上一次发面留下的一小块面头.不过如果没有的话 可以用这个方法:发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.
@索和1062：做面包一般用什么酵母,有没有其他方法可以替代酵母的? -
农申17033055449…… 比较常见的是即发型干酵母,市面常见的是燕子,保发,安琪等牌子的,此外安琪还有一种半干酵母,相对更稳定一些,此外还有鲜酵母,制作面包时需要用温水化开激活再使用的哈,如果要代替酵母粉,就用天然酵母,比如鲁邦种,水果种,酒种等,都可以一定程度代替酵母粉,可以看一看Omick,给你专业解答
@索和1062：发面可以不用酵母吗
农申17033055449…… 不用酵母的化发面有两种方法:1、使用苏打粉现在很多的卖包子之类的制作,都是采用这种方法,速度快.基本上28度的话应该在2到3个小时,温度提高的话,时间相对减少.2、使用老面这是以前的传统方法,可以到卖包子的哪里买一点来.以前的都是买的酵母发好面后留下来的.这种光靠老面的方法,需要的时间就很长.大概在8到10个小时左右.3、可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了.4、可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.5、发面时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣.
@索和1062：蜂蜜为什么可替代酵母?
农申17033055449…… 发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克.面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.
@索和1062：做披萨如果没有酵母该怎么办 -
农申17033055449…… 在没有酵母的情况下也可以不用酵母制作方法. 不用酵母的披萨制作方法如下: 素材: 食物量:两人份 准备时间:15分钟 制作时间:15~25分钟 面粉 2又1/2杯(450g) 泡打粉 3茶匙(13g) 盐 1茶匙(6g) 橄榄油 1汤匙(15ml) 水 3/4至1...
@索和1062：做面包没有酵母可以用苏打粉代替吗??
农申17033055449…… 可以,但是效果不会好,虽然小苏打也被用作发泡剂但是遇热放出的二氧化碳并不多,所以面团并不能膨胀的特别好,而且苏打粉用的多面团会有碱味儿,面团颜色发黄,还破坏维生素.如果你觉得这也可以的话就可以(嘿嘿). 让面粉发酵有...
@索和1062：做面包时用什么代替酵母 -
农申17033055449…… 需要五碳糖,木糖醇不行的. 可以试一下: D-木糖,L-阿拉伯糖 这些都是很好的五碳糖,反应速度快,最适宜做还原糖并且与酵母菌反应极好.
@索和1062：用什么东西能代替老面酵母做烧饼 -
农申17033055449…… 让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等.这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了.但是前两种方法都各有弊端,小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素,老面发酵会使面团产生酸味,只有酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值.
@索和1062：做面包必须用即食酵母吗 -
农申17033055449…… 有的说酵母直接加面粉里,有的说先用温水融化先激活再加,其实现在超市里卖的酵母基本都是高活性即发酵母,直接加面粉里就行了.
农申17033055449…… 可用泡打粉、苏打粉代替酵母做馒头,具体做法如下: 面粉:250克、泡打粉:6克、小苏打:1克、南瓜:适量、盐:适量、水:适量、食用碱:适量. 1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟 2、趁热碾成泥 3、将面粉泡打粉和晾凉的南瓜泥及水...
@索和1062：蒸发面馒头,不用酵母粉的方法 -
农申17033055449…… 以前是用老面和面碱发面的,老面是上一次发面留下的一小块面头.不过如果没有的话 可以用这个方法:发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.
@索和1062：做面包一般用什么酵母,有没有其他方法可以替代酵母的? -
农申17033055449…… 比较常见的是即发型干酵母,市面常见的是燕子,保发,安琪等牌子的,此外安琪还有一种半干酵母,相对更稳定一些,此外还有鲜酵母,制作面包时需要用温水化开激活再使用的哈,如果要代替酵母粉,就用天然酵母,比如鲁邦种,水果种,酒种等,都可以一定程度代替酵母粉,可以看一看Omick,给你专业解答
@索和1062：发面可以不用酵母吗
农申17033055449…… 不用酵母的化发面有两种方法:1、使用苏打粉现在很多的卖包子之类的制作,都是采用这种方法,速度快.基本上28度的话应该在2到3个小时,温度提高的话,时间相对减少.2、使用老面这是以前的传统方法,可以到卖包子的哪里买一点来.以前的都是买的酵母发好面后留下来的.这种光靠老面的方法,需要的时间就很长.大概在8到10个小时左右.3、可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了.4、可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.5、发面时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣.
@索和1062：蜂蜜为什么可替代酵母?
农申17033055449…… 发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克.面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.
@索和1062：做披萨如果没有酵母该怎么办 -
农申17033055449…… 在没有酵母的情况下也可以不用酵母制作方法. 不用酵母的披萨制作方法如下: 素材: 食物量:两人份 准备时间:15分钟 制作时间:15~25分钟 面粉 2又1/2杯(450g) 泡打粉 3茶匙(13g) 盐 1茶匙(6g) 橄榄油 1汤匙(15ml) 水 3/4至1...
@索和1062：做面包没有酵母可以用苏打粉代替吗??
农申17033055449…… 可以,但是效果不会好,虽然小苏打也被用作发泡剂但是遇热放出的二氧化碳并不多,所以面团并不能膨胀的特别好,而且苏打粉用的多面团会有碱味儿,面团颜色发黄,还破坏维生素.如果你觉得这也可以的话就可以(嘿嘿). 让面粉发酵有...
@索和1062：做面包时用什么代替酵母 -
农申17033055449…… 需要五碳糖,木糖醇不行的. 可以试一下: D-木糖,L-阿拉伯糖 这些都是很好的五碳糖,反应速度快,最适宜做还原糖并且与酵母菌反应极好.
@索和1062：用什么东西能代替老面酵母做烧饼 -
农申17033055449…… 让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等.这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了.但是前两种方法都各有弊端,小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素,老面发酵会使面团产生酸味,只有酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值.
@索和1062：做面包必须用即食酵母吗 -
农申17033055449…… 有的说酵母直接加面粉里,有的说先用温水融化先激活再加,其实现在超市里卖的酵母基本都是高活性即发酵母,直接加面粉里就行了.
