减脂健康的荞麦馒头
减脂健康的荞麦馒头
材料准备：
酵母粉5克，面粉250克，荞麦面粉250克，荞麦面粉和面粉的比例可以自己调节，总之面粉的比重越多，蒸出来的馒头越松软
面粉和荞麦粉酵母粉都放进大碗里加260克温热的水，用筷子搅成絮状白糖看个人喜好添加加50克白糖是淡淡的甜味， 喜欢甜的多放 ，不吃甜的就放5克左右， 帮助发酵就行， 另外放2克盐能突显甜味增加韧性
搅成面絮后下手揉成光滑的面团，面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，冬天气温低可以把水烧到微微烫手后关火，再把密封好的面团碗放进去盖上锅盖，利用热水的温度发酵，记得放个架子，不要让碗直接接触热水大概一个小时左右就行了，如果发酵不够可以再次加温多发酵一会儿，发酵成功了馒头就成功了90%
像这样面团涨至两倍大里面成蜂窝状就可以开始揉了，放到案板上揉搓排气后搓成长条，切分成均匀的小面团，嫌麻烦的可以直接就蒸这种形状的馒头，也可以揉搓成圆圆的馒头
尽量揉搓成高一点的光滑小圆球，因为二次发酵的过程中会塌下来一些，放进蒸笼里盖好盖子二次发酵，15分钟面团变大了拿起来轻飘飘的就可以开始蒸了
开水上锅，蒸20分钟，关火闷3分钟再揭锅盖香，喷喷软乎乎的荞麦馒头就做好了，白面放越多越软越蓬松，重点是发酵必须发至两倍大，揉好后记得二次发酵15分钟就没问题啦
无糖荞麦馒头怎么做 - …… 无糖荞麦馒头 用料 荞麦面 300克 普通面粉 150克 水 250克 酵母 5克 无糖荞麦馒头的做法 称出300克荞麦面和150克白面,共计450克生粉,做成6个馒头,相当于每个75克(一两半),这是高血糖人群最佳的早餐主食量.每次做6个放保鲜袋冷...
荞麦面可以做馒头吗?(荞麦面可以做馒头吗血糖高) …… 1、荞麦面蒸馒头当然是可以的,功效比较高,因为荞麦具有很好的消炎止咳,平喘,祛痰的功效,能够帮助促进,新陈代谢增强,同时还可以有效的扩张小血管,降低血液中的胆固醇,用荞麦来蒸馒头,不仅好吃,对我们的身体健康和养生保健都是比较好的.2、原料:荞麦100克,面粉400克,酵母6克,碱0.25小匙,清水300克3、除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大.4、将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀.5、分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟.6、直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟.
荞麦馒头有何作用 - …… 荞麦食味清香,在中国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品.荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的.荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片.荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品.日本人很喜欢吃荞麦面条,全国约有五千余家荞面馆.荞麦还可酿酒,酒色清澈,久饮益于强身健体.荞叶中的营养也十分丰富,国内外对荞叶的开发和研究正在兴起,有利用干叶制作荞麦茶叶的,也有利用荞麦苗作蔬菜的.
荞麦面怎么做馒头 - …… 荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉.也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面. 我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来.见馒头鼓起了就可以蒸了
荞麦馒头的热量 有帮助减肥么 - …… 荞麦馒头是粗粮,只是脂肪热量少一点,不能减肥的,减肥只有靠平时的饮食和锻炼,不过多吃荞麦馒头(粗粮)对身体是有益的!
荞麦面馒头的制作方法? - …… 荞麦粉做馒头的方法:1,用发酵粉加荞麦粉活成面团.2,等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头.3,把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟.
荞麦面馒头的做法 - …… 荞麦面馒头是由荞麦面、面粉各300克经过发酵制作而成的.荞麦(学名:Fagopyrum esculentum Moench.),别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本.茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头...
苦荞馒头的热量是多少? - …… 苦荞馒头的热量(以100克可食部分计)是208大卡(870千焦),单位热量适中.每100克苦荞馒头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%.
荞麦馒头怎么做才蓬松好吃 - …… 主料:荞麦面粉600g 辅料:糖适量,酵母15g 方法步骤: 1.准备好荞麦面粉; 2.放好酵母后,揉成面团; 3.盖上纱布,等他发酵; 4.有蜂窝状就是发好了; 5.将面切成一个个差不多大小的剂子; 6.放入锅中蒸; 7.蒸7分钟就好了; 小贴士 荞麦面特别黑,吃起来很有粗粮的感觉,所以以后做的时候,可以多加入一些白面粉,这样吃起来就好了.
怎么做荞麦面馒头好吃 - …… 主要材料 荞麦面、面粉各300克.调料 发酵粉.发酵粉 发酵粉 制作方法1、发酵粉用温水化开,混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟.2、将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟.3、蒸锅置火上,放入馒头生坯,用中火蒸熟即可.
