荞麦粉怎么做馒头
1、原料：面粉、新老面、食用碱、清油、温开水、荞麦面。
2、做法步骤：面粉300g。食用碱 适量（大约为两指捏起的一小撮，很少的量）。新老面 适量（这步我没有称重，凭自己的经验取用。一般可参照：500g面粉内加入50——150g的新老面或老面）。
3、面粉中加入荞麦面，再加入适量清油。新老面或老面用温水化开。化开的新老面或老面，加入面粉中，搅拌成雪花状。和面成团，覆盖保鲜膜，静置4小时左右。（热天4小时左右，冷天10小时左右）面团发酵至两倍大，即可。
4、面团摊开，加入适量食用碱。这步很关键，碱少，成品颜色暗灰并有酸味，碱多，颜色发黄并有碱味。我一般是300g面粉加约两指捏起的一小撮，具体要看发酵的情况，发的时间长酸味大，就稍微多点，否则就相反。冷天比热天加的少，因为冷天不易跑碱。（需要注意的是，我加入的是干碱面，未用水化开，直接使用。大家可以用少量的水化开再用）
5、加入碱面后，把面团折叠。双手用拳头，将面团向四周搋开。再折叠，再搋，反复几次，直到碱面均匀分布在面团中。（一定要搋均匀，否则成品会有花斑）
6、搋好的面，和成团。搓成条状。分割成剂子。剂子整形后放入蒸笼，盖上盖子，再次醒发20分钟。凉水上锅，水开后转小火，蒸约20分钟。熄火后，等约3一5分钟后再揭盖子，即可。
荞麦面怎么做馒头 - …… 荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉.也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面. 我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来.见馒头鼓起了就可以蒸了
荞麦面馒头的制作方法? - …… 荞麦粉做馒头的方法:1,用发酵粉加荞麦粉活成面团.2,等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头.3,把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟.
荞麦面粉怎样做馒头 - …… 麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 荞麦馒做 1. 白糖用温水化备用待凉至烫手酵母倒进糖水化 2 面粉荞麦粉少许盐混合 3. 淋入酵母水用筷搅拌均匀揉光滑面团 4. 揉面团用东西盖静置发酵左右至1.5-2倍手指粘少许面粉面团搓孔面团反弹缩代表发酵位 5. 发面团排气搓棍状 6. 切块盖东西再醒发15-20钟左右 7. 蒸架铺玉米叶或湿纱布馒坯放冷水入锅火蒸15钟左右 8. 做馒
怎么做荞麦面馒头好吃 - …… 主要材料 荞麦面、面粉各300克.调料 发酵粉.发酵粉 发酵粉 制作方法1、发酵粉用温水化开,混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟.2、将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟.3、蒸锅置火上,放入馒头生坯,用中火蒸熟即可.
荞麦馒头怎么做才蓬松好吃 - …… 主料:荞麦面粉600g 辅料:糖适量,酵母15g 方法步骤: 1.准备好荞麦面粉; 2.放好酵母后,揉成面团; 3.盖上纱布,等他发酵; 4.有蜂窝状就是发好了; 5.将面切成一个个差不多大小的剂子; 6.放入锅中蒸; 7.蒸7分钟就好了; 小贴士 荞麦面特别黑,吃起来很有粗粮的感觉,所以以后做的时候,可以多加入一些白面粉,这样吃起来就好了.
苦荞麦粉如何做馒头 - …… 主料:小麦面粉400g、荞麦面粉300g 辅料:酵母4g、鲜牛奶300g、温水60g 1、准备食材. 2、酵母加温水化开. 3、面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团. 4、盖上盖子发酵至2倍大小. 5、案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气. 6、分成大小一样的面团. 7、把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右. 8、锅内加水,锅箅子上面刷少许油 9、把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火, 10、3分钟揭盖即可.
荞麦面馒头的做法 - …… 没有馒头的做法,面包的不知道可以不 原料:荞麦面粉100g,高筋面粉150g,黑芝麻粉20g,速溶燕麦片少许,酵母3g,奶油25g,鸡蛋一个,盐3g,糖30g,温水适量 做法:1).荞麦,面粉,芝麻粉,一半的麦片,混和在一起,加入盐,鸡蛋...
苦荞面粉怎么做馒头 - …… 步骤;1.面包桶加水,糖,中粉,酵母,泡打粉2.F9和面3.揉成光滑的面团4.放入烤箱发酵两倍大5.发好的面6.取出擀平7.卷起8.卷好9.切段10.放入蒸锅静置10分钟11.开水上气蒸15分钟12.取出装盘 小贴士; 蒸好焖三分钟取出.
荞麦馒头的做法,荞麦馒头怎么做好吃,荞麦馒头的家常 - …… 除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大.将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀.(我揉的火候还稍欠缺些,小孔应该再细密些,实在没力气了,但没影响口感,依然很香)分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟.直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟.
怎么制作荞麦馒头 - …… 原料 小麦粉(标准粉) 100.0g苦荞麦粉 100.0g酵母(干) 5.0g详细说明 做法:白面和苦荞麦粉,比例为1:1,放入发酵粉,按制作普通馒头的方法和成面团,发6—8小时,制成面胚, 再蒸40分钟OK 这种荞麦馒头没有加糖,吃起来有点苦,不过对减肥有利.如果无法忍受,可以考虑加糖或是使用甜荞麦粉,不过热量相对要高些
2、做法步骤：面粉300g。食用碱 适量（大约为两指捏起的一小撮，很少的量）。新老面 适量（这步我没有称重，凭自己的经验取用。一般可参照：500g面粉内加入50——150g的新老面或老面）。
3、面粉中加入荞麦面，再加入适量清油。新老面或老面用温水化开。化开的新老面或老面，加入面粉中，搅拌成雪花状。和面成团，覆盖保鲜膜，静置4小时左右。（热天4小时左右，冷天10小时左右）面团发酵至两倍大，即可。
4、面团摊开，加入适量食用碱。这步很关键，碱少，成品颜色暗灰并有酸味，碱多，颜色发黄并有碱味。我一般是300g面粉加约两指捏起的一小撮，具体要看发酵的情况，发的时间长酸味大，就稍微多点，否则就相反。冷天比热天加的少，因为冷天不易跑碱。（需要注意的是，我加入的是干碱面，未用水化开，直接使用。大家可以用少量的水化开再用）
5、加入碱面后，把面团折叠。双手用拳头，将面团向四周搋开。再折叠，再搋，反复几次，直到碱面均匀分布在面团中。（一定要搋均匀，否则成品会有花斑）
6、搋好的面，和成团。搓成条状。分割成剂子。剂子整形后放入蒸笼，盖上盖子，再次醒发20分钟。凉水上锅，水开后转小火，蒸约20分钟。熄火后，等约3一5分钟后再揭盖子，即可。
荞麦面怎么做馒头 - …… 荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉.也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面. 我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来.见馒头鼓起了就可以蒸了
荞麦面馒头的制作方法? - …… 荞麦粉做馒头的方法:1,用发酵粉加荞麦粉活成面团.2,等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头.3,把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟.
荞麦面粉怎样做馒头 - …… 麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 荞麦馒做 1. 白糖用温水化备用待凉至烫手酵母倒进糖水化 2 面粉荞麦粉少许盐混合 3. 淋入酵母水用筷搅拌均匀揉光滑面团 4. 揉面团用东西盖静置发酵左右至1.5-2倍手指粘少许面粉面团搓孔面团反弹缩代表发酵位 5. 发面团排气搓棍状 6. 切块盖东西再醒发15-20钟左右 7. 蒸架铺玉米叶或湿纱布馒坯放冷水入锅火蒸15钟左右 8. 做馒
怎么做荞麦面馒头好吃 - …… 主要材料 荞麦面、面粉各300克.调料 发酵粉.发酵粉 发酵粉 制作方法1、发酵粉用温水化开,混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟.2、将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟.3、蒸锅置火上,放入馒头生坯,用中火蒸熟即可.
荞麦馒头怎么做才蓬松好吃 - …… 主料:荞麦面粉600g 辅料:糖适量,酵母15g 方法步骤: 1.准备好荞麦面粉; 2.放好酵母后,揉成面团; 3.盖上纱布,等他发酵; 4.有蜂窝状就是发好了; 5.将面切成一个个差不多大小的剂子; 6.放入锅中蒸; 7.蒸7分钟就好了; 小贴士 荞麦面特别黑,吃起来很有粗粮的感觉,所以以后做的时候,可以多加入一些白面粉,这样吃起来就好了.
苦荞麦粉如何做馒头 - …… 主料:小麦面粉400g、荞麦面粉300g 辅料:酵母4g、鲜牛奶300g、温水60g 1、准备食材. 2、酵母加温水化开. 3、面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团. 4、盖上盖子发酵至2倍大小. 5、案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气. 6、分成大小一样的面团. 7、把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右. 8、锅内加水,锅箅子上面刷少许油 9、把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火, 10、3分钟揭盖即可.
荞麦面馒头的做法 - …… 没有馒头的做法,面包的不知道可以不 原料:荞麦面粉100g,高筋面粉150g,黑芝麻粉20g,速溶燕麦片少许,酵母3g,奶油25g,鸡蛋一个,盐3g,糖30g,温水适量 做法:1).荞麦,面粉,芝麻粉,一半的麦片,混和在一起,加入盐,鸡蛋...
苦荞面粉怎么做馒头 - …… 步骤;1.面包桶加水,糖,中粉,酵母,泡打粉2.F9和面3.揉成光滑的面团4.放入烤箱发酵两倍大5.发好的面6.取出擀平7.卷起8.卷好9.切段10.放入蒸锅静置10分钟11.开水上气蒸15分钟12.取出装盘 小贴士; 蒸好焖三分钟取出.
荞麦馒头的做法,荞麦馒头怎么做好吃,荞麦馒头的家常 - …… 除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大.将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀.(我揉的火候还稍欠缺些,小孔应该再细密些,实在没力气了,但没影响口感,依然很香)分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟.直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟.
怎么制作荞麦馒头 - …… 原料 小麦粉(标准粉) 100.0g苦荞麦粉 100.0g酵母(干) 5.0g详细说明 做法:白面和苦荞麦粉,比例为1:1,放入发酵粉,按制作普通馒头的方法和成面团,发6—8小时,制成面胚, 再蒸40分钟OK 这种荞麦馒头没有加糖,吃起来有点苦,不过对减肥有利.如果无法忍受,可以考虑加糖或是使用甜荞麦粉,不过热量相对要高些
