纯荞麦面馒头的配方
@洪应5271：纯荞麦面馒头怎么制作? -
宋钞18664585339…… 前面两位做的是面包,我来做馒头 荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉.也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面.我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来.见馒头鼓起了就可以蒸了
@洪应5271：荞麦面馒头的制作方法? -
宋钞18664585339…… 荞麦粉做馒头的方法:1,用发酵粉加荞麦粉活成面团.2,等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头.3,把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟.
@洪应5271：荞麦面馒头的做法 -
宋钞18664585339…… 荞麦面馒头是由荞麦面、面粉各300克经过发酵制作而成的.荞麦(学名:Fagopyrum esculentum Moench.),别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本.茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头...
@洪应5271：荞麦面粉怎样做馒头 -
宋钞18664585339…… 麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 荞麦馒做 1. 白糖用温水化备用待凉至烫手酵母倒进糖水化 2 面粉荞麦粉少许盐混合 3. 淋入酵母水用筷搅拌均匀揉光滑面团 4. 揉面团用东西盖静置发酵左右至1.5-2倍手指粘少许面粉面团搓孔面团反弹缩代表发酵位 5. 发面团排气搓棍状 6. 切块盖东西再醒发15-20钟左右 7. 蒸架铺玉米叶或湿纱布馒坯放冷水入锅火蒸15钟左右 8. 做馒
@洪应5271：荞麦面与白面一起蒸馒头怎么做
宋钞18664585339…… 取要蒸馍的面粉,三分之一的荞麦面,和三分之二的白面,加入足量的发酵粉,温水和面,先和成絮状,再揉成团,放在热处慢慢的发酵就可以了. 荞麦面与白面一起蒸馒...
@洪应5271：怎么制作荞麦馒头 -
宋钞18664585339…… 原料 小麦粉(标准粉) 100.0g苦荞麦粉 100.0g酵母(干) 5.0g详细说明 做法:白面和苦荞麦粉,比例为1:1,放入发酵粉,按制作普通馒头的方法和成面团,发6—8小时,制成面胚, 再蒸40分钟OK 这种荞麦馒头没有加糖,吃起来有点苦,不过对减肥有利.如果无法忍受,可以考虑加糖或是使用甜荞麦粉,不过热量相对要高些
@洪应5271：怎样做荞麦馒头? -
宋钞18664585339…… 原料:荞麦面粉100g,高筋面粉150g,黑芝麻粉20g,速溶燕麦片少量,酵母3g,奶油25g,鸡蛋1个,盐3g,糖30g,温水适当 做法:1).荞麦,面粉,芝麻粉,1半的麦片,混和在1起,加入盐,鸡蛋混和2).酵母放入少量温水(大概60ml左...
@洪应5271：荞麦面馒头的做法,荞麦面馒头怎么做好吃,荞麦 -
宋钞18664585339…… 荞麦面馒头的做法 主料 面粉 250g 荞麦面粉 250g 牛奶 1袋 辅料 油 适量 酵母粉 适量 步骤 1.牛奶倒入盆中,加入酵母粉搅匀,倒入面粉、荞麦面粉搅拌均匀揉成面团,盖盖醒发至2倍大. 2.醒发好的面团,排气、揉匀. 3.切一块揉匀搓成条....
@洪应5271：无糖荞麦馒头怎么做 -
宋钞18664585339…… 无糖荞麦馒头 用料 荞麦面 300克 普通面粉 150克 水 250克 酵母 5克 无糖荞麦馒头的做法 称出300克荞麦面和150克白面,共计450克生粉,做成6个馒头,相当于每个75克(一两半),这是高血糖人群最佳的早餐主食量.每次做6个放保鲜袋冷...
@洪应5271：怎么做荞麦面馒头好吃 -
宋钞18664585339…… 主要材料 荞麦面、面粉各300克.调料 发酵粉.发酵粉 发酵粉 制作方法1、发酵粉用温水化开,混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟.2、将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟.3、蒸锅置火上,放入馒头生坯,用中火蒸熟即可.
宋钞18664585339…… 前面两位做的是面包,我来做馒头 荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉.也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面.我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来.见馒头鼓起了就可以蒸了
@洪应5271：荞麦面馒头的制作方法? -
宋钞18664585339…… 荞麦粉做馒头的方法:1,用发酵粉加荞麦粉活成面团.2,等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头.3,把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟.
@洪应5271：荞麦面馒头的做法 -
宋钞18664585339…… 荞麦面馒头是由荞麦面、面粉各300克经过发酵制作而成的.荞麦(学名:Fagopyrum esculentum Moench.),别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本.茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头...
@洪应5271：荞麦面粉怎样做馒头 -
宋钞18664585339…… 麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 荞麦馒做 1. 白糖用温水化备用待凉至烫手酵母倒进糖水化 2 面粉荞麦粉少许盐混合 3. 淋入酵母水用筷搅拌均匀揉光滑面团 4. 揉面团用东西盖静置发酵左右至1.5-2倍手指粘少许面粉面团搓孔面团反弹缩代表发酵位 5. 发面团排气搓棍状 6. 切块盖东西再醒发15-20钟左右 7. 蒸架铺玉米叶或湿纱布馒坯放冷水入锅火蒸15钟左右 8. 做馒
@洪应5271：荞麦面与白面一起蒸馒头怎么做
宋钞18664585339…… 取要蒸馍的面粉,三分之一的荞麦面,和三分之二的白面,加入足量的发酵粉,温水和面,先和成絮状,再揉成团,放在热处慢慢的发酵就可以了. 荞麦面与白面一起蒸馒...
@洪应5271：怎么制作荞麦馒头 -
宋钞18664585339…… 原料 小麦粉(标准粉) 100.0g苦荞麦粉 100.0g酵母(干) 5.0g详细说明 做法:白面和苦荞麦粉,比例为1:1,放入发酵粉,按制作普通馒头的方法和成面团,发6—8小时,制成面胚, 再蒸40分钟OK 这种荞麦馒头没有加糖,吃起来有点苦,不过对减肥有利.如果无法忍受,可以考虑加糖或是使用甜荞麦粉,不过热量相对要高些
@洪应5271：怎样做荞麦馒头? -
宋钞18664585339…… 原料:荞麦面粉100g,高筋面粉150g,黑芝麻粉20g,速溶燕麦片少量,酵母3g,奶油25g,鸡蛋1个,盐3g,糖30g,温水适当 做法:1).荞麦,面粉,芝麻粉,1半的麦片,混和在1起,加入盐,鸡蛋混和2).酵母放入少量温水(大概60ml左...
@洪应5271：荞麦面馒头的做法,荞麦面馒头怎么做好吃,荞麦 -
宋钞18664585339…… 荞麦面馒头的做法 主料 面粉 250g 荞麦面粉 250g 牛奶 1袋 辅料 油 适量 酵母粉 适量 步骤 1.牛奶倒入盆中,加入酵母粉搅匀,倒入面粉、荞麦面粉搅拌均匀揉成面团,盖盖醒发至2倍大. 2.醒发好的面团,排气、揉匀. 3.切一块揉匀搓成条....
@洪应5271：无糖荞麦馒头怎么做 -
宋钞18664585339…… 无糖荞麦馒头 用料 荞麦面 300克 普通面粉 150克 水 250克 酵母 5克 无糖荞麦馒头的做法 称出300克荞麦面和150克白面,共计450克生粉,做成6个馒头,相当于每个75克(一两半),这是高血糖人群最佳的早餐主食量.每次做6个放保鲜袋冷...
@洪应5271：怎么做荞麦面馒头好吃 -
宋钞18664585339…… 主要材料 荞麦面、面粉各300克.调料 发酵粉.发酵粉 发酵粉 制作方法1、发酵粉用温水化开,混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟.2、将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟.3、蒸锅置火上,放入馒头生坯,用中火蒸熟即可.
