《麻辣豆腐》家常菜
@程度5492：麻辣豆腐怎么做?够麻够辣
俞届18554546717…… 菜谱名称:麻辣豆腐所属菜系:家常菜制作手法:烧菜品口味:麻辣菜品类型:热菜制作方法:原料豆腐1块,猪肉馅100克,红三色椒50克,香葱花少许.油2大匙,酱油、辣椒酱、白糖、绍酒各1大匙,香油、花椒面各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜、蒜末各少许,淀粉适量.做法1、豆腐切成2厘米见方的块,下沸水中焯烫透,捞出控净水分;红三色椒切段备用.2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入猪肉馅煸炒至变色,放入葱、姜、蒜末爆香,烹绍酒,加入酱油、辣椒酱、白糖、精盐、豆腐块、三色椒翻拌均匀,添少许汤,烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘.3、豆油加入香油烧热,下入花椒面炝锅,撒香葱花,浇在盘内豆腐上即可.特点麻、辣、鲜、香、嫩、烫.
@程度5492：麻辣豆腐的做法及配料
俞届18554546717…… 麻婆豆腐 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水.葱,姜,蒜头洗净,切成细末.锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油.豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席. 特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口. 关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水.
@程度5492：麻辣豆腐(麻辣豆腐的做法家常)
俞届18554546717…… 麻婆豆花是一起很驰名的四川菜系,一起热烘烘的麻婆豆花端上去,一口嫩豆花吞下,麻辣鲜香之气在口齿间开放飞来,赶快传遍浑身.小编做的这道麻婆豆花是用牛肉松...
@程度5492：麻辣豆腐的做法? -
俞届18554546717…… 麻辣豆腐 原料:质地细嫩的鲜豆腐500克;肉末200克;豆瓣酱两至三勺;淀粉两至三勺;蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许;盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒.做法:第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中,用开水泡一下捞出,那...
@程度5492：怎么用简单的食材做出又香又辣的麻辣豆腐呀!
俞届18554546717…… 麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐的“麻”,是指花椒的麻香;“辣”,则是指干辣椒或豆瓣酱的辣香.麻辣豆腐,是仿照川菜麻辣豆腐的烹制方法制成的. 主料:豆腐 调料:豆鼓2钱,四川豆瓣辣酱5钱,花生油1两,酱油3钱,味精2分,料酒4钱,姜...
@程度5492：麻辣豆腐怎么做 -
俞届18554546717…… 1.将大豆腐清洗干净,切成小方块.2.热锅放油,放入葱花,姜末,郫县豆瓣酱.3.将葱姜末,郫县豆瓣酱炒出香味.4.放入清汤,精盐,酱油,五香粉.5.倒入豆腐块,稍微炖一会儿.6.用水淀粉勾芡,加入味精调味.7.炒拌均匀后,出锅装盘即可.
@程度5492：麻辣豆腐怎么做好吃?
俞届18554546717…… 麻辣豆腐的做法 属川菜系, 味道麻辣. 主料: 豆腐 牛肉末(或猪肉末)(65克). 辅料:葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒. 制作: 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分; 2)另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒; 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末,炒到入味; 4)再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁; 5)再加生粉收一下,放葱末、花椒粉、味精,出锅.
@程度5492：麻辣豆腐的做法,要好吃哦!! -
俞届18554546717…… 我是多年的厨师,很简单的,但你要加分给我哦,豆腐一盒,打开膜,在低部的角处开个口,吹一下,就整个掉下来了,在切小正方形,油烧热,放入肉丝少许,炒一下放入茭白丝和香姑丝,放少点青和红椒丝再放干辣椒,家里也可以不放,再放蒜泥,姜末和花椒炒香,在放点黄酒和酱油,放小碗半碗热水,再放入豆腐,小火,慢烧,铲别太用力,别弄破,摇一下锅就可以了,放入味精鸡精,糖放少点,别吃出甜即可,放点生粉--注意先用冷水拌散了,摇晃锅均匀,装盘,放葱花,绝对好吃,要给我加分,我打得很累了 !像一些辣酱可以不放,除非自己很喜欢那辣酱味道
@程度5492：怎么做好吃,麻辣豆腐(超简单步骤)的家常做法 -
俞届18554546717…… 食材明细豆腐500克火腿肠适量大蒜适量葱适量豆瓣酱适量花椒适量鸡精适量麻辣口味焖工艺十分钟耗时简单难度麻辣豆腐的做法步骤1先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用.哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!2将...
@程度5492：麻辣豆腐的家常做法 -
俞届18554546717…… 四川麻辣豆腐制法 原料:主料:豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克.调料 植物油100克,豆瓣 辅料:酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克制作:1.准备材料...
俞届18554546717…… 菜谱名称:麻辣豆腐所属菜系:家常菜制作手法:烧菜品口味:麻辣菜品类型:热菜制作方法:原料豆腐1块,猪肉馅100克,红三色椒50克,香葱花少许.油2大匙,酱油、辣椒酱、白糖、绍酒各1大匙,香油、花椒面各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜、蒜末各少许,淀粉适量.做法1、豆腐切成2厘米见方的块,下沸水中焯烫透,捞出控净水分;红三色椒切段备用.2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入猪肉馅煸炒至变色,放入葱、姜、蒜末爆香,烹绍酒,加入酱油、辣椒酱、白糖、精盐、豆腐块、三色椒翻拌均匀,添少许汤,烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘.3、豆油加入香油烧热,下入花椒面炝锅,撒香葱花,浇在盘内豆腐上即可.特点麻、辣、鲜、香、嫩、烫.
@程度5492：麻辣豆腐的做法及配料
俞届18554546717…… 麻婆豆腐 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水.葱,姜,蒜头洗净,切成细末.锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油.豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席. 特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口. 关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水.
@程度5492：麻辣豆腐(麻辣豆腐的做法家常)
俞届18554546717…… 麻婆豆花是一起很驰名的四川菜系,一起热烘烘的麻婆豆花端上去,一口嫩豆花吞下,麻辣鲜香之气在口齿间开放飞来,赶快传遍浑身.小编做的这道麻婆豆花是用牛肉松...
@程度5492：麻辣豆腐的做法? -
俞届18554546717…… 麻辣豆腐 原料:质地细嫩的鲜豆腐500克;肉末200克;豆瓣酱两至三勺;淀粉两至三勺;蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许;盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒.做法:第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中,用开水泡一下捞出,那...
@程度5492：怎么用简单的食材做出又香又辣的麻辣豆腐呀!
俞届18554546717…… 麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐的“麻”,是指花椒的麻香;“辣”,则是指干辣椒或豆瓣酱的辣香.麻辣豆腐,是仿照川菜麻辣豆腐的烹制方法制成的. 主料:豆腐 调料:豆鼓2钱,四川豆瓣辣酱5钱,花生油1两,酱油3钱,味精2分,料酒4钱,姜...
@程度5492：麻辣豆腐怎么做 -
俞届18554546717…… 1.将大豆腐清洗干净,切成小方块.2.热锅放油,放入葱花,姜末,郫县豆瓣酱.3.将葱姜末,郫县豆瓣酱炒出香味.4.放入清汤,精盐,酱油,五香粉.5.倒入豆腐块,稍微炖一会儿.6.用水淀粉勾芡,加入味精调味.7.炒拌均匀后,出锅装盘即可.
@程度5492：麻辣豆腐怎么做好吃?
俞届18554546717…… 麻辣豆腐的做法 属川菜系, 味道麻辣. 主料: 豆腐 牛肉末(或猪肉末)(65克). 辅料:葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒. 制作: 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分; 2)另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒; 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末,炒到入味; 4)再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁; 5)再加生粉收一下,放葱末、花椒粉、味精,出锅.
@程度5492：麻辣豆腐的做法,要好吃哦!! -
俞届18554546717…… 我是多年的厨师,很简单的,但你要加分给我哦,豆腐一盒,打开膜,在低部的角处开个口,吹一下,就整个掉下来了,在切小正方形,油烧热,放入肉丝少许,炒一下放入茭白丝和香姑丝,放少点青和红椒丝再放干辣椒,家里也可以不放,再放蒜泥,姜末和花椒炒香,在放点黄酒和酱油,放小碗半碗热水,再放入豆腐,小火,慢烧,铲别太用力,别弄破,摇一下锅就可以了,放入味精鸡精,糖放少点,别吃出甜即可,放点生粉--注意先用冷水拌散了,摇晃锅均匀,装盘,放葱花,绝对好吃,要给我加分,我打得很累了 !像一些辣酱可以不放,除非自己很喜欢那辣酱味道
@程度5492：怎么做好吃,麻辣豆腐(超简单步骤)的家常做法 -
俞届18554546717…… 食材明细豆腐500克火腿肠适量大蒜适量葱适量豆瓣酱适量花椒适量鸡精适量麻辣口味焖工艺十分钟耗时简单难度麻辣豆腐的做法步骤1先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用.哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!2将...
@程度5492：麻辣豆腐的家常做法 -
俞届18554546717…… 四川麻辣豆腐制法 原料:主料:豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克.调料 植物油100克,豆瓣 辅料:酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克制作:1.准备材料...
