一个千张皮多少克
@苗诞4319：素鸡 - 在超市里看见一种很像豆腐皮的东西,叫“素鸡素鸡”是指什么??
漆窦15043113407…… 原料介绍 素鸡是一种豆制食品.素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独... 相关人群 制作指导 原料:千张皮500克 调料:味精1克,五香粉1克,酱油5克,盐适...
@苗诞4319：千张(豆皮、百叶)的制作工序是怎么样的? -
漆窦15043113407…… 制作方法 其选料、磨浆、上锅与腐竹相同,不同的工艺如下:1.点卤:将豆浆入锅猛火蒸煮后,起锅倒入浆桶或缸内进行焖浆.当浆温在80℃时点卤.采用波美25度的盐卤水作凝固剂,每100千克黄豆用量4~5千克.点卤后成豆腐花.2.浇制...
@苗诞4319：怪味素鸡的做法详细介绍
漆窦15043113407…… 怪味素鸡的制作材料: 主料:素鸡300克 调料:醋5克,姜3克,酱油5克,大蒜(白皮)3克,辣椒油5克,芝麻2克,芝麻酱5克,花椒粉1克,小葱5克,香油5克,味精1克,白砂糖5克 怪味素鸡的特色: 酸、甜、麻、辣、香,五味俱全. 教您...
@苗诞4319：虾仁烩干丝怎么做? -
漆窦15043113407…… 材料:鲜虾400克,千张皮300克,鸡蛋清1个,香葱段10克,香菜叶5克,精盐、鸡精各3克,味精1克,纯碱0.5克,百合粉10克,湿淀粉20克,清汤1000克,猪油750克.做法:1、将千张皮切成5厘米长的丝.鲜虾去皮取虾仁,用精盐0.5克及蛋清、百合粉拌匀上浆.2、将上浆好的虾仁下入四成热的油中滑熟捞出.3、纯碱放入开水内调化,放入干丝浸泡,再用开水冲洗两次,下入500克清汤锅内略煮捞出.4、另将锅内加入余下清汤及精盐、鸡精炒开,用湿淀粉勾芡,下入干丝、虾仁、香葱段、味精,炒散、翻匀、装盘,放上香菜叶即成.小诀窍: 特点 软嫩鲜香,汤浓味醇.操作提示:: 滑虾仁时油温不能太高.
@苗诞4319：为什么有个菜叫千张 -
漆窦15043113407…… 重庆特产-千张 千张 千张实际上指的是豆腐类豆腐皮. 千张豆腐制作方法 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. ...
@苗诞4319：京酱肉丝怎么做? -
漆窦15043113407…… 【原材料】 ** 猪里脊肉250克、千张皮1张、大葱1段、姜3克. 【调味料】 ** a料:水2大勺、盐少量、蛋青半个、淀粉1大勺、植物油1小勺、鸡精少量. ** b料:植物油120ml、甜面酱2大勺、黄豆酱1大勺、糖1大勺、料酒1大勺. 【做法】 ...
@苗诞4319：一个水饺的水饺皮大概多重? -
漆窦15043113407…… 正常一斤饺皮可以包60个左右水饺,所以每个饺皮的重量约为8克左右.
@苗诞4319：清炒千张皮的做法,清炒千张皮怎么做好吃,清炒 -
漆窦15043113407…… 主料 千张 400克 青椒 50克 红椒 50克 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量步骤 1.千张切丝; 2.在锅中加水烧; 3.将千张丝倒入锅中煮3-5分钟; 4.将千张丝捞起,并过凉水; 5.坐锅点火起油,加蒜和干红辣椒; 6.将过了凉水的千张倒入锅中; 7.加少许的辣椒油/酱; 8.洒入盐; 9.加入青椒和红椒丝; 10.勾芡.
@苗诞4319：豆皮千张怎么做最好 吃 -
漆窦15043113407…… 主料千张400g芹菜叶150g辅料油 适量盐 适量酱油1勺步骤1.芹菜叶洗净沥水,千张切丝.2.冷锅冷油、小火,倒入酱油.3.放入千张划散、上色.4.注入少量开水,中火.5.搁盐、拌匀.6.倒入芹菜叶.7.大火炒匀.8.炒匀即可出锅.
漆窦15043113407…… 原料介绍 素鸡是一种豆制食品.素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独... 相关人群 制作指导 原料:千张皮500克 调料:味精1克,五香粉1克,酱油5克,盐适...
@苗诞4319：千张(豆皮、百叶)的制作工序是怎么样的? -
漆窦15043113407…… 制作方法 其选料、磨浆、上锅与腐竹相同,不同的工艺如下:1.点卤:将豆浆入锅猛火蒸煮后,起锅倒入浆桶或缸内进行焖浆.当浆温在80℃时点卤.采用波美25度的盐卤水作凝固剂,每100千克黄豆用量4~5千克.点卤后成豆腐花.2.浇制...
@苗诞4319：怪味素鸡的做法详细介绍
漆窦15043113407…… 怪味素鸡的制作材料: 主料:素鸡300克 调料:醋5克,姜3克,酱油5克,大蒜(白皮)3克,辣椒油5克,芝麻2克,芝麻酱5克,花椒粉1克,小葱5克,香油5克,味精1克,白砂糖5克 怪味素鸡的特色: 酸、甜、麻、辣、香,五味俱全. 教您...
@苗诞4319：虾仁烩干丝怎么做? -
漆窦15043113407…… 材料:鲜虾400克,千张皮300克,鸡蛋清1个,香葱段10克,香菜叶5克,精盐、鸡精各3克,味精1克,纯碱0.5克,百合粉10克,湿淀粉20克,清汤1000克,猪油750克.做法:1、将千张皮切成5厘米长的丝.鲜虾去皮取虾仁,用精盐0.5克及蛋清、百合粉拌匀上浆.2、将上浆好的虾仁下入四成热的油中滑熟捞出.3、纯碱放入开水内调化,放入干丝浸泡,再用开水冲洗两次,下入500克清汤锅内略煮捞出.4、另将锅内加入余下清汤及精盐、鸡精炒开,用湿淀粉勾芡,下入干丝、虾仁、香葱段、味精,炒散、翻匀、装盘,放上香菜叶即成.小诀窍: 特点 软嫩鲜香,汤浓味醇.操作提示:: 滑虾仁时油温不能太高.
@苗诞4319：为什么有个菜叫千张 -
漆窦15043113407…… 重庆特产-千张 千张 千张实际上指的是豆腐类豆腐皮. 千张豆腐制作方法 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. ...
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漆窦15043113407…… 【原材料】 ** 猪里脊肉250克、千张皮1张、大葱1段、姜3克. 【调味料】 ** a料:水2大勺、盐少量、蛋青半个、淀粉1大勺、植物油1小勺、鸡精少量. ** b料:植物油120ml、甜面酱2大勺、黄豆酱1大勺、糖1大勺、料酒1大勺. 【做法】 ...
@苗诞4319：一个水饺的水饺皮大概多重? -
漆窦15043113407…… 正常一斤饺皮可以包60个左右水饺,所以每个饺皮的重量约为8克左右.
@苗诞4319：清炒千张皮的做法,清炒千张皮怎么做好吃,清炒 -
漆窦15043113407…… 主料 千张 400克 青椒 50克 红椒 50克 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量步骤 1.千张切丝; 2.在锅中加水烧; 3.将千张丝倒入锅中煮3-5分钟; 4.将千张丝捞起,并过凉水; 5.坐锅点火起油,加蒜和干红辣椒; 6.将过了凉水的千张倒入锅中; 7.加少许的辣椒油/酱; 8.洒入盐; 9.加入青椒和红椒丝; 10.勾芡.
@苗诞4319：豆皮千张怎么做最好 吃 -
漆窦15043113407…… 主料千张400g芹菜叶150g辅料油 适量盐 适量酱油1勺步骤1.芹菜叶洗净沥水,千张切丝.2.冷锅冷油、小火,倒入酱油.3.放入千张划散、上色.4.注入少量开水,中火.5.搁盐、拌匀.6.倒入芹菜叶.7.大火炒匀.8.炒匀即可出锅.
